Abbiamo deciso di produrre alimenti a base di farina di semi di canapa, di cui abbiamo studiato i valori nutrizionali a scuola. In un tempo in cui le intolleranze e le allergie sono in aumento, in un tempo in cui noi tutti prestiamo attenzione a ciò che introduciamo nel nostro corpo, perché quello che mangiamo…siamo. La canapa ha un alto contenuto di proteine e fibre, è ricca di acidi grassi insat
uri, che fanno bene al nostro organismo, omega 6 e omega 3. Sul mercato non esistono ancora prodotti di questo tipo, e abbiamo deciso di mettere in pratica le competenze maturate nel nostro percorso scolastico – il nostro indirizzo è alberghiero – lanciando un prodotto innovativo. La nostra produzione comprende muffin, biscotti, pizza, pane, brioche, pasta, e altro. Ci dedichiamo anche allo studio di piatti elaborati e alla novelle cuisine.” “Siamo già stati invitati a diversi eventi, per farci conoscere e vendere questi prodotti. Il nostro obiettivo principale è far capire alle persone che la canapa ha delle qualità preziose, potrebbe “cambiare il mondo”, contrariamente a una cattiva informazione che fa passare il concetto che la canapa sia una droga. La farina di semi di canapa per lo Stato italiano deve contenere al massimo lo 0,2% del principio attivo THC, noi vogliamo lavorare con semi che rispettino questo limite.”
