Il forno di Coccolin

12/07/2024

Tenacia, forza, spirito di sacrificio, senso del lavoro, generosità!
Nonno Tonino non è più con noi ma il suo esempio, la sua gentilezza d'animo,il suo coraggio vivranno in noi per sempre!
❤️
N.b. nel breve video girato 4 anni fa Nonno Tonino raccontava la sua vita

Intervista realizzata per l'esperimento di narrazione della Piccola Scuola di Jepis Bottega a Caselle in Pittari (SA).Siamo un territorio unico, dotato di pe...

08/03/2021

𝗛𝗔𝗜 𝗩𝗢𝗚𝗟𝗜𝗔 𝗗𝗜 𝗨𝗡𝗔 𝗭𝗘𝗣𝗣𝗢𝗟𝗔 𝗗𝗜 𝗦𝗔𝗡 𝗚𝗜𝗨𝗦𝗘𝗣𝗣𝗘 𝗗𝗔𝗩𝗩𝗘𝗥𝗢 𝗖𝗢𝗠𝗘 𝗨𝗡𝗔 𝗩𝗢𝗟𝗧𝗔?

Te le ricordi quelle zeppole che si preparavano per la festa del papà ?
Quelle piene di crema con le 3 amarene sopra, che preparavano le nostre nonne o mamme, riempite fino all'orlo di crema pasticcera che quando le mangiavi dovevi stare attento a non sporcarti per quanta ne usciva!

Ma oggi, perchè non esistono più?

Quelle che si trovano in pasticceria o al supermercato sono:
▪ 𝐭𝐫𝐨𝐩𝐩𝐨 𝐯𝐮𝐨𝐭𝐞
▪ 𝐜𝐨𝐧 𝐩𝐨𝐜𝐚 𝐜𝐫𝐞𝐦𝐚
▪ 𝐭𝐚𝐥𝐦𝐞𝐧𝐭𝐞 𝐩𝐢𝐜𝐜𝐨𝐥𝐞 𝐜𝐡𝐞 𝐬𝐞𝐦𝐛𝐫𝐚𝐧𝐨 𝐛𝐢𝐠𝐧𝐞̀!

Ecco che allora abbiamo provato a realizzarle noi, così come si facevano una volta, con 𝗗𝗢𝗣𝗣𝗜𝗔 𝗙𝗔𝗥𝗖𝗜𝗧𝗨𝗥𝗔 𝗗𝗜 𝗖𝗥𝗘𝗠𝗔
rispetto alle zeppole che fanno tutti, proprio come le faceva mia nonna, senza badare a spese, senza risparmiare sugli ingredienti!

🎯 Siccome la produzione è artigianale non ne possiamo fare a centinaia, rischieremmo di penalizzare la qualità, allora se ci invii un messaggio qui sulla pagina o Whatsapp a questo link https://wa.me/393515015015 oppure puoi contattarci telefonicamente 📞 al 3202631314

P.S. Se sei tra i primi 10 ad ordinare le nostre Zeppole avrai diritto ad un bonus speciale!

Viva i dolci originali come una volta!😍

01/03/2021

𝐙𝐄𝐏𝐏𝐎𝐋𝐄 𝐃𝐈 𝐒𝐀𝐍 𝐆𝐈𝐔𝐒𝐄𝐏𝐏𝐄, 𝐐𝐔𝐄𝐋𝐋𝐄 𝐎𝐑𝐈𝐆𝐈𝐍𝐀𝐋𝐈
𝐂𝐎𝐍 𝐃𝐎𝐏𝐏𝐈𝐀 𝐅𝐀𝐑𝐂𝐈𝐓𝐔𝐑𝐀

Le Zeppole di San Giuseppe risalgono alla notte dei tempi, la loro origine è antichissima e risale ad un episodio che coinvolse Giuseppe e Maria, in fuga in Egitto dopo la visita dei Magi, grazie ad un Angelo che apparve in sogno a Giuseppe che fu avvertito della volontà da parte di Erode di uccidere tutti i bambini, la cosiddetta strage degli innocenti, perché temeva per il proprio trono.

San Giuseppe, insieme a Maria e al figlio Gesù, iniziarono il viaggio verso l’Egitto e per sostenersi, oltre a fare il falegname, Giuseppe preparava queste “frittelle di pasta” che vendeva per strada.
Questa è la storia, antichissima, delle Zeppole di San Giuseppe, preparate apposta per il 19 Marzo, festa del papà.

Ma come sono le Zeppole che fanno gli altri e perché si differenziano rispetto alle 𝒏𝒐𝒔𝒕𝒓𝒆 𝒁𝒆𝒑𝒑𝒐𝒍𝒆 𝒐𝒓𝒊𝒈𝒊𝒏𝒂𝒍𝒊 𝒄𝒐𝒎𝒆 𝒖𝒏𝒂 𝒗𝒐𝒍𝒕𝒂?

Per un semplice motivo, 𝒏𝒐𝒊 𝒍𝒆 𝒑𝒓𝒆𝒑𝒂𝒓𝒊𝒂𝒎𝒐 𝒄𝒐𝒏 “𝒅𝒐𝒑𝒑𝒊𝒂 𝒇𝒂𝒓𝒄𝒊𝒕𝒖𝒓𝒂 𝒅𝒊 𝒄𝒓𝒆𝒎𝒂 𝒑𝒂𝒔𝒕𝒊𝒄𝒄𝒆𝒓𝒂” 𝒑𝒓𝒐𝒑𝒓𝒊𝒐 𝒄𝒐𝒎𝒆 𝒍𝒆 𝒑𝒐𝒓𝒛𝒊𝒐𝒏𝒊 𝒅𝒊 𝒖𝒏𝒂 𝒗𝒐𝒍𝒕𝒂 𝒄𝒉𝒆 𝒑𝒓𝒆𝒑𝒂𝒓𝒂𝒗𝒂𝒏𝒐 𝒍𝒆 𝒏𝒐𝒔𝒕𝒓𝒆 𝒏𝒐𝒏𝒏𝒆 𝒐 𝒍𝒆 𝒏𝒐𝒔𝒕𝒓𝒆 𝒎𝒂𝒎𝒎𝒆, che il giorno di San Giuseppe ci facevano sempre trovare a pranzo le buonissime zeppole!

Non ci piacciono le cose striminzite, che vanno al risparmio, ci piace invece mangiare dolci e biscotti davvero originali come una volta, nel sapore e nella preparazione, perché seguono ricette antichissime ma soprattutto non badiamo mai al risparmio degli ingredienti, proprio come facevano le nostre nonne!

Ti va di assaggiare le nostre Zeppole di San Giuseppe con doppia farcitura di crema?

📌 Invia un messaggio Whatsapp a questo link https://wa.me/393515015015 oppure invia un messaggio alla nostra pagina Facebook, oppure puoi contattarci telefonicamente al 3202631314

Viva i dolci originali come una volta!😍

25/12/2020

Con questo video vogliamo augurarvi Buon Natale!
Le cose che contano davvero possiamo apprezzarle in questi giorni❤️

Intervista realizzata per l'esperimento di narrazione della Piccola Scuola di Jepis Bottega a Caselle in Pittari (SA). Siamo un territorio unico, dotato di p...

28/11/2020

Insoddisfatto dei biscotti che si professano "artigianali" ma non lo sono?
Stanco di quei biscotti "fatti a mano" e con "ricette antiche" che però ti sembrano come tutti quanti gli altri, con lo stesso identico sapore?

Ti capiamo... purtroppo oggi nel mondo della pasticceria e dei panifici esistono tantissimi "aiutini" che fino a 20 anni fa non esistevano.

Stiamo parlando degli aromi chimici, dei liveitanti magici, di quelli che badano più agli odori che ai sapori, tutti trucchetti per risparmiare sui tempi di lavorazione e soprattutto nei costi di produzione.

Ecco che in questo mondo vogliamo far risaltare il "𝐌𝐄𝐓𝐎𝐃𝐎 𝐍𝐎𝐍𝐍𝐎 𝐓𝐎𝐍𝐈𝐍𝐎 𝟏𝟗𝟑𝟕" l'unico che ci permette di realizzare 𝐛𝐢𝐬𝐜𝐨𝐭𝐭𝐢 𝐨𝐫𝐢𝐠𝐢𝐧𝐚𝐥𝐢 𝐜𝐨𝐦𝐞 𝐮𝐧𝐚 𝐯𝐨𝐥𝐭𝐚, 𝐝𝐢 𝐪𝐮𝐞𝐥𝐥𝐢 𝐜𝐡𝐞 𝐬𝐞𝐧𝐭𝐢 𝐢𝐥 𝐬𝐚𝐩𝐨𝐫𝐞 𝐯𝐞𝐫𝐨 𝐝𝐞𝐠𝐥𝐢 𝐢𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢.

Ora starai pensando...ma come è possibile che grazie ad un Metodo si possono ottenere biscotti davvero artigianali e originali?

Beh perchè è un metodo che ha moltissimi anni, pieno di ricette di Nonno Tonino e Nonna Antonietta, ricette e modi di lavorare del passato, di quando non esistevano aromi e lievitanti chimici e le cose venivano meglio e con più sapore rispetto ad oggi..

Allora noi quel Metodo possiamo utilizzarlo anche oggi ed è l'unico che ci fa realizzare biscotti come un volta, grazie a ricette antiche, dosaggio degli ingredienti e metodi di cottura antichi.

𝐍𝐞𝐬𝐬𝐮𝐧 𝐞𝐬𝐜𝐚𝐦𝐨𝐭𝐚𝐠𝐞, 𝐧𝐞𝐬𝐬𝐮𝐧 𝐚𝐫𝐨𝐦𝐚 𝐜𝐡𝐢𝐦𝐢𝐜𝐨.

Se vuoi scoprire il nostro mondo e gli ingredienti che utilizziamo (come la Cannella di Ceylon) e quali biscotti creiamo...ti consiglio di iscriverti al 𝐆𝐑𝐔𝐏𝐏𝐎 𝐔𝐅𝐅𝐈𝐂𝐈𝐀𝐋𝐄, se ancora non l'hai fatto, e magari di invitare anche qualche amico che vuole mangiare "biscotti originali davvero come una volta".

https://www.facebook.com/groups/874452606419098/

17/11/2020

[ 𝐒𝐂𝐔𝐑𝐙𝐈𝐄𝐋𝐋𝐈 𝐀𝐋 𝐂𝐈𝐎𝐂𝐂𝐎𝐋𝐀𝐓𝐎]

E' tempo di Natale, di dolci e di Mostaccioli, ma sono tutti uguali?

A prima vista i Mostaccioli sembrano tutti simili, chi più grande, chi più piccolo, ma tutti fatti con gli stessi ingredienti.
Ed in realtà è così, perchè quelli presenti oggi nei supermercati presentano tutti le stesse caratteristiche:

- tantissimo zucchero, troppo dolci
- pieni di AROMI CHIMICI (come l'aroma al rum, cioè ti fanno sentire solo l'odore, mica lo mettono davvero nell'impasto)

Qualcuno si diverte anche a scrivere nelle descrizioni sotto che sono: " prodotti artigianali fatti seguendo ricette antiche tramandate"

Ma dai, siamo seri!?

Una volta non esistevano nemmeno gli aromi chimici e i veri pasticcieri o fornai e le nostre nonne non immaginavano nemmeno di utilizzare questi trucchetti nei biscotti, perchè nulla hanno a che vedere con le vere tradizioni, un tempo i dolci erano preparati con pazienza, impiegando tempo e passione , non con questi facili trucchetti.

Per questo motivo abbiamo deciso di fare i nostri mostaccioli, a cui abbiamo dato il nome di "SCURZIELLI DI CIOCCOLATO" che rispetto ai comuni Mostaccioli che si trovano nel supermercato hanno le seguenti caratteristiche:

◾ 𝐍𝐞𝐬𝐬𝐮𝐧 𝐚𝐫𝐨𝐦𝐚 𝐜𝐡𝐢𝐦𝐢𝐜𝐨, ma solo scorza d'arancia vera e Vino moscato
◾ 𝐌𝐢𝐞𝐥𝐞,𝐦𝐚𝐧𝐝𝐨𝐫𝐥𝐞 𝐞 𝐦𝐚𝐫𝐦𝐞𝐥𝐥𝐚𝐭𝐚 𝐝𝐢 𝐚𝐥𝐛𝐢𝐜𝐨𝐜𝐜𝐡𝐞,ingredienti che conferiscono morbidezza al mostacciolo;
◾ 𝐏𝐢𝐬𝐭𝐨 𝐚𝐫𝐭𝐢𝐠𝐢𝐚𝐧𝐚𝐥𝐞, non quello comprato al supermercato, ma quello fatto artigianalmente con noce moscata, chiodi di garofano, pepe, cannella, anice stellato e semi di coriandolo.

Quindi cosa vuoi fare?
Continuare a mangiare Mostaccioli e dolci da ricorrenza senz'anima, iper-zuccherati, dove l'unico odore che si sente è quello del Rum?

Oppure assaggiare gli "SCURZIELLI AL CIOCCOLATO"?

📌𝐐𝐮𝐞𝐬𝐭𝐚 𝐬𝐞𝐭𝐭𝐢𝐦𝐚𝐧𝐚 𝐟𝐚𝐫𝐞𝐦𝐨 𝐮𝐧'𝐮𝐥𝐭𝐢𝐦𝐚 𝐬𝐟𝐨𝐫𝐧𝐚𝐭𝐚 𝐩𝐫𝐢𝐦𝐚 𝐝𝐢 𝐃𝐢𝐜𝐞𝐦𝐛𝐫𝐞, 𝐩𝐞𝐫𝐜𝐡è 𝐥𝐞 𝐦𝐚𝐭𝐞𝐫𝐢𝐞 𝐩𝐫𝐢𝐦𝐞 𝐜𝐡𝐞 𝐮𝐭𝐢𝐥𝐢𝐳𝐳𝐢𝐚𝐦𝐨 𝐧𝐨𝐧 𝐬𝐞 𝐧𝐞 𝐩𝐨𝐬𝐬𝐨𝐧𝐨 𝐭𝐫𝐨𝐯𝐚𝐫𝐞 𝐢𝐧 𝐠𝐫𝐚𝐧𝐝𝐢 𝐪𝐮𝐚𝐧𝐭𝐢𝐭à, 𝐚𝐥𝐥𝐨𝐫𝐚 𝐬𝐢𝐚𝐦𝐨 𝐜𝐨𝐬𝐭𝐫𝐞𝐭𝐭𝐢 𝐚 𝐟𝐚𝐫𝐧𝐞 𝐢𝐧 𝐧𝐮𝐦𝐞𝐫𝐨 𝐥𝐢𝐦𝐢𝐭𝐚𝐭𝐨, 𝐧𝐞 𝐩𝐨𝐭𝐫𝐞𝐦𝐦𝐨 𝐟𝐚𝐫𝐞 𝐜𝐢𝐫𝐜𝐚 𝟐𝟎 𝐩𝐚𝐜𝐜𝐡𝐞𝐭𝐭𝐢𝐧𝐢 𝐝𝐚 𝟓𝟎𝟎𝐠𝐫, ci piace esaltare sempre più la qualità delle materie prime e donare esperienze di gusto uniche!

📣 𝐕𝐮𝐨𝐢 𝐚𝐬𝐬𝐚𝐠𝐠𝐢𝐚𝐫𝐞 𝐠𝐥𝐢 "𝐒𝐂𝐔𝐑𝐙𝐈𝐄𝐋𝐋𝐈 𝐃𝐈 𝐂𝐈𝐎𝐂𝐂𝐎𝐋𝐀𝐓𝐎" 𝐩𝐫𝐢𝐦𝐚 𝐜𝐡𝐞 𝐟𝐢𝐧𝐢𝐬𝐜𝐚𝐧𝐨 𝐢 𝟐𝟎 𝐩𝐚𝐜𝐜𝐡𝐞𝐭𝐭𝐢𝐧𝐢? Inviaci un messaggio su Whatsapp cliccando su questo link https://wa.me/393515015015 oppure qui alla pagina

09/11/2020

📌Mancano 45 giorni al Natale📌🎀

E se quest'anno anziché i soliti mostaccioli industriali nelle vaschette, pieni di conservanti e dolcificanti, pieni di aromi chimici con scadenza Natale 2025, ci sarebbero dei MOSTACCIOLI VERI, ORIGINALI COME TRADIZIONE VUOLE, fatti con miele e scorza d'arancia anziché solo aromi chimici?
Con mandorle, pisto e cioccolato fondente?!

Non sarebbe un Natale più dolce e buono? Tavole piene di dolci originali come una volta, per la festa che ogni anno aspettiamo con ansia.

COME LI FANNO GLI ALTRI?
Dolcissimi, super zuccherati, che si sciolgono in bocca, si sentono solo 2 sapori, lo zucchero e l'odore fortissimo di ruhm, ma la realtà è che quelli non sono dei veri MOSTACCIOLI DELLA TRADIZIONE, sono solamente dei concentrati di aromi che il miele, le scorze d'arancia e il pisto lo hanno visto col cannocchiale.

COME LI FACCIAMO NOI?
Come vuole il METODO NONNO TONINO 1937, l'unico che ci permette di realizzare biscotti davvero originali come una volta, perché diviso in 5 fasi, tutte ugualmente importanti.

I sapori nei nostri MOSTACCIOLI si sentono tutti, si sente il sapore unico e inconfondibile del miele e quello del pisto, che non è quello preparato, ma lo prepariamo noi, una miscela che è il vero ingrediente segreto di questo prodotto, oltre che le mandorle e la cannella.

📌Allora? Sei pronto ad assaggiare un MOSTACCIOLO come tradizione vuole?Dove senti ogni sapore indistintamente, non come quelli industriali e che fanno in molti, super zuccherati dove senti solo un il sapore di Ruhm?

🎁Nei prossimi giorni prepareremo dei piccoli pacchetti, ne riusciremo a fare solo 20, perché gli ingredienti così non riusciamo a reperirne in grandi quantità, e per mantenere sempre alta la qualità abbiamo messo un numero fisso di pacchetti disponibili, quindi se vuoi prenotarti puoi farlo contattandoci qui sulla pagina oppure su Whatsapp al numero +39 3515015015

P.S. Il prezzo sarà speciale perché sono i primi sfornati, 40% in meno

19/10/2020

📌 Su YouTube puoi visualizzare la storia dei nostri "Frollini di Cumma Linda" biscotti originali per la colazione come una volta e scoprire come li prepariamo.

I "Frollini di Cumma Linda" sono tra i biscotti più antichi della nostra tradizione, sono dei frollini morbidissimi che mantengono inalterate le loro caratte...

07/08/2020

SIAMO SU Cucina A Sud!!

Grazie alla giornalista Marianna Vallone e alla redazione di Cucina a Sud, il settimanale di

Portare il nostro obiettivo su una rivista così bella ed essere accostati vicino a grandissimi nomi è un onore immenso.

All'interno dell'articolo potete trovare il perchè vogliamo produrre e realizzare biscotti come un tempo; il sapore di quei biscotti che oggi è diventato purtroppo nostalgico; il "Metodo Nonno Tonino 1937" per fare biscotti originali come una volta e il perchè i biscotti di oggi non possono avere lo stesso sapore.

28/07/2020

La rarica è la parte della pianta che non si vede,
la rarica è il futuro ma è anche il passato, è quello che non vediamo e quello che lentamente vediamo germogliare.

Per capire chi siamo, riempirci di bellezza e tornare a mangiare con grazia dobbiamo radicarci, lavorare s**o, fare pratica.