Il Carasau di Sardegna

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Ovodda, Sardegna
Il Carasau di Sardegna

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Panificio Logias/Urru Maria Rosa. Da 40 anni il pane carasau /fressa di Ovodda solo grano 100% Sardo.

14/10/2026

Produrre in Sardegna, con materie prime sarde, significa anche creare valore qui 🌾

Ovodda è conosciuta come il paese del pane e ancora oggi questa tradizione continua a generare lavoro e opportunità, coinvolgendo anche tanti giovani del territorio.

Per noi è forse uno degli aspetti più belli di questo lavoro: partire dal nostro grano, arrivare al Pane Carasau e, nel mezzo, contribuire a mantenere vivo il paese in cui tutto questo nasce.

09/10/2026

Dopo essere state stese, le sfoglie vengono adagiate con cura sui teli e lasciate riposare prima di proseguire con le fasi successive.

Un tempo necessario al nostro risultato finale ✨

06/10/2026

Ci sono cose che si riconoscono al primo sguardo. E spesso anche al primo crunch! 😏

Sfoglie sottili, dorate e una croccantezza che non ha bisogno di presentazioni. Il nostro Pane Carasau, pronto per essere condiviso e portato in tavola come più vi piace.

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01/10/2026

Nicola ci porta all’interno di una delle fasi che caratterizzano la nostra produzione: la fresatura 🤎

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25/09/2026

Ritmo, precisione e manualità accompagnano ogni fase della produzione, fino al prodotto finito.

Una quotidianità fatta di gesti che, ormai, vengono più che naturali! 🫶

22/09/2026

⚖️ Durante la lavorazione controlliamo con attenzione il prodotto prima del confezionamento: un passaggio semplice, ma importante per garantire precisione e uniformità in ogni confezione.

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16/09/2026

Tutti i formati del nostro carasau 🥰
Qual è il vostro formato preferito?

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10/09/2026

Una tradizione che continua di generazione in generazione! 🧑‍🧑‍🧒

Prima al fianco della mamma, imparando ogni fase della lavorazione. Oggi insieme, ogni giorno, per portare avanti un lavoro che è cresciuto con loro.

Esperienza, famiglia e tanta attenzione per ciò che facciamo: dietro il nostro Pane Carasau ci siamo noi 🫓

08/09/2026

C’è un momento in cui il Pane Carasau prende letteralmente forma.

Durante la cottura ad alta temperatura, la sfoglia si gonfia fino a diventare quasi una sfera. È proprio a questo punto che viene estratta dal forno e separata in due parti, ottenendo le due sfoglie sottilissime che, con la successiva carasatura, diventeranno croccanti.

Uno dei passaggi più affascinanti della nostra lavorazione, ogni volta 🤎

02/09/2026

Fin da piccoli, abbiamo vissuto il panificio da vicino, trascorrendo qui estati e vacanze e imparando, al fianco della mamma, ogni fase della lavorazione.

È così che, un po’ alla volta, è nato il nostro legame con questo lavoro e quella cura quasi “pignola” per ogni dettaglio che ancora oggi accompagna la produzione.

L’obiettivo è rimasto lo stesso: portare sulle vostre tavole un Pane Carasau di qualità 🤎

Indirizzo

Ovodda

Telefono

+3907841831749

Sito Web

http://www.ilcarasaudisardegna.com/

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