Areteo Noicattaro

20/09/2017

➡Le proprietà e i benefici⬅
Le proprietà e i benefici del lievito madre sono diversi.
Prima di tutto, la fermentazione dei batteri lattici favorisce un’alta digeribilità per l’organismo e agisce da conservante naturale. Inoltre, i lieviti che sono presenti naturalmente nella farina sono meno concentrati rispetto a quelli commerciali e, per questa ragione, la farina madre vanta una maggiore tollerabilità.
Il lievito naturale è, poi, privo di additivi artificiali e conservanti ed è maggiormente tollerato dai diabetici: il pane derivato dalla pasta madre richiede un minor aumento dei livelli di zucchero nel sangue, nonché una minore produzione d’insulina e dà un maggiore senso di sazietà che aiuta chi soffre di diabete; malattia dai sintomi e cause diverse.
Infine, il lievito madre favorisce un maggiore assorbimento di sostanze nutritive – come antiossidanti, acido folico, ferro, calcio, zinco, magnesio e vitamine del gruppo B – e, grazie all’azione dei microrganismi presenti, le particelle proteiche vengono modificate o eliminate, riducendo la possibilità di intolleranza al grano e la celiachia; malattia che richiede una dieta priva di glutine.

20/09/2017

😄Il lievito madre😄

Il lievito madre si ottiene dall’acidificazione naturale di acqua e farina, nelle quali – come nell’ambiente circostante, del resto – sono presenti dei microrganismi che danno il via alla lievitazione naturale: sono diverse le specie di batteri presenti utili al nostro organismo, che ne contiene già milioni.
Rispetto ai lieviti più comuni utilizzati da panetterie e pasticcerie per pani e dolci, la produzione che utilizza la pasta madre richiede un numero di ore in più per la fermentazione: è proprio questo lento processo a permettere lo sviluppo dei batteri considerati benefici, i quali si occupano di produrre acidi lattici e acetici dalle numerose proprietà benefiche.
Queste caratteristiche sono andate p***e nel corso dei secoli, soprattutto per via dell’alta richiesta del mercato che ha portato, inevitabilmente, all’utilizzo di processi industriali più veloci, ma meno salutari per il nostro corpo. Oggi, però, fortunatamente, si sta tornando ai sapori e alle tradizioni di un tempo, proprio come quelli che riguardano la pasta madre.

16/09/2017

Ciao a tutti!

Penso che tutti conoscono il detto "come spendi, mangi", giusto? Bene oggi vogliamo parlarvi di una cosa molto importante che, ahimè, capita a tutti (o quasi) coloro che fanno la spesa. Purtroppo, questa crisi, si fa sentire soprattutto quando qualcuno va a fare la spesa, ma è una cosa totalmente sbagliata! Ecco un’affermazione che in tempo di crisi economica vi farà strabuzzare gli occhi: spendete!
Sì, perché lo scopo di questo articolo è proprio quello di dimostrare che nel campo enogastronomico è necessario fare le scelte giuste che spesso comportano una spesa superiore a quella dei prodotti offerti dalla grande distribuzione.

Perché quindi spendere di più per un prodotto artigianale quando posso avere lo stesso prodotto anche a livello industriale e ad un costo minore?
La risposta è semplice, il prezzo del cibo industriale lo si paga anche con la SALUTE. Riconoscere la qualità alimentare è fondamentale.
Nel mondo occidentale e nei paesi in via di sviluppo si stanno registrando sempre più spesso le cosiddette “malattie del benessere”: obesità, ipertensione, problemi cardiovascolari, diabete sono solo alcuni dei problemi legati al moderno stile di vita ma, soprattutto, alle scelte alimentari.

Pensiamo ora all’esperienza che proviamo ogni volta che mettiamo piede in uno dei tanti grandi supermercati. Colori accattivanti, foto allegre di uomini e donne che sorridono, frasi ad effetto che millantano qualità benefiche dei prodotti in vendita: tutto questo fa parte dell’astuto confezionamento dei prodotti.

Come si spiega allora che questi prodotti che dovrebbero essere di qualità, oltre che belli sono anche economici?

Semplice, la risposta si trova nell’etichetta che spiega in modo molto chiaro a chi la sa leggere che il prodotto in effetti non è di qualità.

Se qualcuno di voi vuole altre informazioni utili, qui vi mettiamo il link di un articolo molto utile, a nostro parere, su come acquistare qualsiasi tipo di prodotto alimentare.

14/09/2017

Mandorle: proprietà e benefici
Le mandorle, così ricche di proprietà, sono tra le regine della frutta secca, apportando numerosi benefici all’organismo oltre che deliziare il palato.

Vediamo ora nel dettaglio tutte le proprietà delle mandorle.

⚬Le mandorle prevengono le malattie cardiovascolari
Le mandorle fanno bene al cuore grazie alla presenza dei grassi polinsaturi, sostanze in grado di abbassare i livelli di colesterolo cattivo (LDL) e di trigliceridi nel sangue. In questo modo, si garantisce un ottimo aiuto nella prevenzione della formazione di placche aterosclerotiche nei vasi sanguigni e si abbassano i rischi di ictus e infarto. La presenza di Potassio inoltre aiuta a tenere bassi i livelli della pressione ematica, grazie anche ad una quantità molto contenuta di Sodio.

⚬Proprietà delle mandorle contro i radicali liberi
La vitamina E è un fondamentale antiossidante e aiuta a contrastare l’attività dei radicali liberi, proteggendo le membrane e rallentando i processi di invecchiamento cellulare. Inoltre, contribuisce al rafforzamento delle difese immunitarie.

⚬Proprietà delle mandorle: energizzanti e lassative
Hanno azione energizzante e lassativa. Le calorie delle mandorle (circa 600 Kcal/100gr), unite alle diverse vitamine e ai sali minerali presenti, rendono il prodotto particolarmente indicato in tutti quei casi in cui occorra dare maggiore energia all’organismo: stress da studio, convalescenza, sport, mancanza di concentrazione, gravidanza, menopausa. La presenza delle fibre, invece (la maggiore tra tutta la frutta secca), facilita la motilità intestinale e dà una mano a combattere episodi di stipsi e stitichezza.

⚬Le mandorle rinforzano denti, ossa e combattono l’anemia
Il Calcio in esse contenuto le rende un alimento ideale per quanti siano affetti da osteoporosi e per il buon mantenimento dei denti. Le mandorle inoltre sono antianemiche. Il buon contenuto di Ferro fa delle mandorle delle buone alleate in caso di anemia sideropenica.

La mandorla che utilizziamo è ancora diffusa nei mandorleti e presenta caratteristiche di eccellenza: un alto contenuto in olio e acidi grassi polinsaturi, una bassissima acidità e una sapore intenso ma, allo stesso tempo, equilibrato, con note di b***o finali. La spiccata pastosità la rende ideale per l’utilizzo in pasticceria.

13/09/2017

Ciao amici! 🌞😍
☘Quanti di noi con l'arrivo della bella stagione hanno dedicato maggior attenzione alla cura del proprio corpo❔ Chi ha sfruttato la pausa estiva per rimettersi in forma deve a questo punto impegnarsi per conservare i lusinghieri risultati acquisiti; chi invece durante le ferie si é lasciato un po' andare, si è concesso qualche stravizio, ha commesso qualche "peccato di gola" di troppo ed è tornato a casa un po'appesantito e con qualche chiletto da smaltire può ritornare in piena forma seguendo alcune semplici raccomandazioni comportamentali.
E’ necessario adottare uno stile di vita il più possibile sano; i nostri ritmi quotidiani sono indubbiamente frenetici ma non dobbiamo per questo trascurare la nostra salute ed il nostro benessere.
Prima di tutto bisogna ritornare a nutrirsi nel modo giusto seguendo un’alimentazione sana ed equilibrata.☘ Abbandonare le abitudini scorrette, consumare pasti a ritmi regolari, evitare l’assunzione di alimenti ricchi di grassi🍕 e difficili da digerire🍔, privilegiare una dieta ricca di frutta🍎 e di verdura🌶, evitare l’assunzione di bevande alcoliche🍺 e di bevande gasate, bere acqua⛆ in abbondanza e ridurre la quantità di sale negli alimenti.
Sarebbe saggio mantenere qualche buona abitudine presa durante le vacanze estive: se siamo riusciti a limitare o meglio ad eliminare il consumo di si*****te non lasciamoci travolgere nuovamente dal “fumo”, se ci siamo abituati a consumare i pasti con la dovuta calma non ricominciamo a mangiare di corsa e senza neanche sedersi a tavola.

☘E’ poi di fondamentale importanza svolgere un’attività fisica regolare; il movimento che abbiamo fatto durante le vacanze, al sole ed all’aria aperta, è stato piacevolissimo ma il fatto che adesso siamo ritornati ai nostri abituali ritmi di vita quotidiana non deve ricondurci ad una vita praticamente sedentaria. ☘Non abbiamo tempo di andare in palestra🏋 o di giocare a tennis🎾❔ Non importa: possiamo fare qualche semplice esercizio fisico anche a casa, possiamo approfittare di qualche momento libero (anche della pausa pranzo) per fare una passeggiata, attività quanto mai semplice ma quanto mai salutare ed imparare ad usare le scale rinunciando ad utilizzare sempre l’ascensore❗
Della pausa estiva hanno beneficiato il nostro fisico ed il nostro spirito: non più pressati da impegni e da ritmi frenetici abbiamo potuto dedicarci ad attività piacevoli e gratificanti, in poche parole abbiamo potuto coltivare i nostri hobby. ☘
Perché non cercare di continuare a fare quello che ci piace e che ci rilassa nel tempo libero dal lavoro❔ Leggere, dedicarsi a qualche attività manuale, visitare una mostra che ci incuriosisce….
Cerchiamo di non disperdere in breve tempo i benefici effetti che l’estate🌞 ha portato al nostro corpo ed alla nostra psiche ma coccoliamoci un po’ anche durante l’autunno 🍁e l’inverno🌧❗

🔝 In fondo è sufficiente solamente una piccola dose di buona volontà per far sì che il nostro stile di vita si mantenga tutto l’anno sano ed equilibrato.🔝

Buon pranzo a tutti😍

11/09/2017

🌞Buongiorno amici!!! 🌞

😍Oggi vi parleremo di un altro componente importante di alcuni dei nostri prodotti: 🍯IL MIELE. 🍯 😍

➡Il miele è formato quasi esclusivamente da zuccheri e “vanta” un’alta concentrazione di fruttosio. Tra le sostanze dolci esso è l'unico che deve tutte le sue caratteristiche alla natura (piante e api) poiché non subisce alcuna manipolazione da parte dell'uomo, prima di arrivare sulla nostra tavola. Il suo grande vantaggio è di poter fornire all’organismo, calorie prontamente disponibili e non dannose per l’organismo: ecco perché può essere consumato in tranquillità da persone sane e meno, ma soprattutto dagli atleti.
Nell’alimentazione di chi pratica sport ad alti livelli, il miele è particolarmente indicato subito prima di uno sforzo fisico e immediatamente dopo, per recuperare le energie impiegate. È molto utile anche per chi non svolge attività propriamente fisiche ma semplicemente “mentali”, perché fa bene al cervello e al sistema nervoso, essendo in grado di “controllare” e aiutare l’efficienza mentale. A maggior ragione, nelle persone deperite (anziani o inappetenti) e malate le proprietà del “nettare degli dei” diventano molto più preziose: quando un malato, per diversi motivi, non è in grado di nutrirsi a sufficienza, una piccola quantità di miele sciolto in un po' d'acqua può restituire energia prontamente.

Caratteristiche del miele 🍯
➡La ricchezza di questo alimento è dovuta alla sua composizione zuccherina e alla notevole presenza di fruttosio, che rendono il miele un prodotto “unico”. Il fruttosio infatti, conferisce un potere dolcificante particolare e un prolungato effetto energetico perché, mentre il glucosio viene bruciato immediatamente, il fruttosio, dotato di proprietà emollienti, resta “disponibile” per il fisico, più a lungo. Ecco perché i vantaggi sono superiori a quelli dello zucchero. Una delle più importanti funzioni è quella antibatterica e antibiotica , anche se sono ancora molte le sostanze identificate del miele, della quali non si hanno tuttavia, notizie sufficienti. Al momento però, si sa che oltre agli zuccheri, il miele contiene numerosi principi alimentari, che è un prodotto naturale ed è in grado di rendere l’alimentazione più sana ed equilibrata.

05/09/2017

🌞Buongiorno!🌞
Come ben sapete, in tutti i nostri dolci sono presenti due tipi di zuccheri naturali: la stevia e il fruttosio.
Proprio di quest'ultimo vogliamo parlarvi oggi.
Il fruttosio è uno zucchero semplice (detto anche monosaccaride) abbastanza simile al glucosio, insieme al quale forma il comune zucchero da cucina. Presente in quantità importanti nella frutta e nel miele, è ciò che contribuisce a conferirle il sapore dolce.

È, infatti, il più dolce degli zuccheri presenti in natura e, per questa caratteristica e per altre che vedremo in seguito, è stato molto utilizzato negli ultimi decenni nella produzione dolciaria e di bibite. Inoltre, il fruttosio è spesso consigliato come sostituto del saccarosio in occasione di diete, diabete e obesità. Il suo consumo è dunque aumentato esponenzialmente negli ultimi anni, ma analizziamolo meglio.

Come viene assimilato dall'organismo❔

Il fruttosio viene ingerito e assorbito a livello intestinale dove, passando nel circolo sanguigno, prende la via per arrivare al fegato. Qui viene prontamente trasformato in glucosio per poi essere depositato sotto forma di "glicogeno", la molecola di deposito. Il fruttosio viene convertito in glucosio perchè è l'unica maniera in cui il nostro fegato e le nostre cellule lo possono utilizzare.
Il suo assorbimento è inferiore a quello del glucosio ma superiore ad altri dolcificanti sintetici. È questa una caratteristica importante perchè essendo una molecola "osmoticamente attiva" (cioè che richiama l'acqua), richiama acqua a sè, ma in dosi contenute non produce effetti lassativi - diversamente da alcuni dolcificanti sintetici.

Gli è stato conferito il nome di FRUTTOSIO proprio perchè deriva dalla frutta.

Buona giornata! 🌞

04/09/2017

Buongiorno amici!
Oggi vi parliamo di un altro nostro ingrediente molto importante: Il Cioccolato Fondente.

Il cioccolato fondente fa bene sotto tanti punti di vista: al sistema cardiovascolare, all’umore e al palato. Sembra che sia persino in grado di allungare la vita.

Scopriamo le proprietà e i benefici del cioccolato fondente

Si dice che nove persone su dieci amano il cioccolato. C’è chi lo preferisce fondente e chi al latte, ma se ragioniamo in termini di salute, quello fondente è certamente più buono. Un cioccolatino farcito e un quadratino di cioccolato al latte non sono paragonabili, quanto a proprietà, a un quadratino di cioccolato fondente. L’ingrediente più salutare del cioccolato è il cacao; più cacao c’è, maggiori saranno le proprietà del prodotto finale. Quando si sceglie questo alimento bisognerebbe, quindi, preferire un cioccolato con almeno il 70% di cacao.

FONTE:

Il cioccolato fondente fa bene al sistema cardiovascolare, all’umore e al palato. Scopriamo le proprietà e i benefici del cioccolato fondente.

29/08/2017

Buongiorno amici!!!
Abbiamo migliorato la nostra ricetta dei cornetti apposta per voi, per renderli più sfiziosi e più buoni!
Sono una vera prelibatezza per il palato!! 😉😉

28/08/2017

Vorremmo ricordarvi che il nostro rivenditore a Noicattaro è il Panificio Gianna, in Via Incoronata, 100/C.

28/08/2017

Buongiorno amici!!
Ecco a voi il nostro rituale per la felicità! Perchè noi amiamo ciò che facciamo.....😊
Buona giornata a tutti da Twin flour!! 😙