Memè Boulangerie

01/06/2026

Questa mattina ci siamo svegliati con una sorpresa.

Abbiamo trovato il nome di Memè in un articolo di dedicato ai croissant al b***o a Napoli.

Abbiamo letto,
e poi riletto.

Perché certe cose, quando accadono, fanno più rumore dentro che fuori.

Ci siamo emozionati.

Per tutto quello che c’è dietro.
Per ogni scelta fatta con cura.
Per ogni mattina in cui si ricomincia da capo.

Grazie a chi ha guardato il nostro lavoro con attenzione.
E a chi, ogni giorno, sceglie di farne parte.

Oggi ce la teniamo stretta.

Domani si ricomincia.

16/05/2026

Ci sono odori che non appartengono al passato.
Aspettano soltanto il momento giusto per tornare.

Il latte caldo prima della scuola.
L’orzo nella moka.
Le colazioni preparate da mia madre nel silenzio del mattino.

Scrigno nasce da quella memoria.

Un guscio di sfoglia al malto tostato e orzo che custodisce una crema al latte morbida, profonda, familiare.

Al primo morso non sai spiegare perché,
ma ti sembra di esserci già stato.

10/05/2026

Ogni piega custodisce qualcosa.
Un ricordo, un gesto, un’attenzione silenziosa.
Ci sono pieghe che trattengono il tempo,
e pieghe che sanno contenere l’amore.
Cuore di mamma nasce così:
sfoglia dopo sfoglia, fino a racchiudere cioccolato, caramello salato e confettura di lampone.
Perché a volte l’amore si riconosce da questo:
da tutto quello che riesce a tenere dentro.
Oggi da Memè. Fino a esaurimento.

05/05/2026

Ci sono cose che il pane racconta senza bisogno di parole.

La crosta parla della cottura.
Il taglio della mano.
La mollica e l’alveolatura del tempo, dell’acqua, della fermentazione.

Da Memè Boulangerie ogni pagnotta nasce così: con lievito madre, lavorazioni lente e l’attenzione che serve per arrivare al punto giusto.

Ogni pane porta con sé il tempo che gli abbiamo dato.

02/05/2026

Staglio
Peso
Preforma
Vi aspettiamo domani

28/04/2026

Un forno in più.
Più pane.
Stesso metodo.
Stessi tempi.
Prima si tornava.
Adesso si trova.

18/03/2026

Ogni anno succede la stessa cosa.
Arriva Pasqua e qualcuno resta senza.
Non perché manchino le colombe, ma perché certe colombe finiscono prima.
Le nostre richiedono giorni, cura costante e nessuna scorciatoia.
Classica
Cocco e Mango
Cioccolato e Caffè
Sceglierne una è difficile. Trovarla, ancora di più.
Prenota ora.

10/07/2025

29/05/2025

19/04/2025

Auguri di buona Pasqua a tutti! Speriamo che questo giorno sia per voi un'occasione per riflettere, ringraziare e gioire. Chiudiamo per le feste, riapriremo martedì!