29/06/2026
❤️C’è un profumo speciale stamattina in laboratorio.❤️
Se qualcuno ci avesse detto, quando abbiamo acceso questo forno per la prima volta, che un giorno la guida del Gambero Rosso avrebbe inserito il nostro nome tra i suoi consigliati con ben Due Pani... beh, probabilmente avremmo sorriso e saremo tornati a impastare, pensando a un bellissimo sogno.
Oggi quel sogno è realtà, ed è la prima volta per noi.
Ma la verità è che questo riconoscimento non appartiene solo a una targa o a una guida. Appartiene a una grande, instancabile squadra:
* A chi lavora in laboratorio, con le mani nella farina quando la città ancora dorme, rispettando i tempi della terra e del lievito senza mai scendere a compromessi.
* A chi sta dietro al bancone, accogliendovi sempre con un sorriso, perché il pane buono è ancora più buono se condiviso con gentilezza.
* E soprattutto, a voi. Voi che entrate ogni mattina, che scegliete il nostro pane per le vostre tavole, che vi fidate delle nostre sperimentazioni e che, con il vostro supporto, ci date la forza di migliorarci, pagnotta dopo pagnotta.
I “Due Pani” sono una spinta incredibile a fare ancora meglio. Ma promesso: oggi ci troverete esattamente qui, con la stessa farina sulle scarpe, la stessa passione e lo stesso amore di sempre.
Grazie di cuore a tutti voi. ❤️