Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 07:30 - 19:30 Martedì 07:30 - 19:30 Mercoledì 07:30 - 19:30 Giovedì 07:30 - 19:30 Venerdì 07:30 - 19:30 Sabato 07:30 - 19:30

Forno Del Mastro

Casa
Italia
Monza
Forno Del Mastro

Forno Del Mastro, la pazienza di innovare.
🌾🥖🥨⚗️🧪 Nasce tutto in un paesino d'Abruzzo, Campo di Giove.

Nella piccola pasticceria di famiglia, Adriano Del Mastro scopre la sua passione per la gastronomia, che con il tempo lo porta al Reale di Niko Romito (⭐⭐⭐ Michelin), dove diventa responsabile di pasticceria e panificazione. Ma il suo grande amore per il pane lo fa proseguire fino a Roma, con una formazione firmata Gabriele Bonci e poi a Milano, da Davide Longoni - pezzi da novanta dell’arte del l

ievitato. Il suo forno, Del Mastro, l’ha trovato a Monza: al numero 3 di via Cavour. Con la moglie Emanuela, ha rilevato un panificio attivo già dagli anni 30 e realizzato un sogno di vita che parla di biologico, biodiversità e buon cibo.

25/05/2026

Per noi il pane è ricerca e appartenenza.
Come nel caso del pane di grano duro sardo di varietà Trigu Moro, o UMoru.
Una delle più antiche e rustiche varietà di grano duro autoctone della Sardegna, storicamente coltivato nella parte meridionale dell’isola e nella zona di Cabras.
Per noi lo coltiva sapientemente .
Questo grano offre un profumo intenso e un morso persistente.

Lo trovate al banco mercoledì, venerdì e sabato.
L’abbinamento perfetto è con un Pecorino fresco e miele di cardo 😉

21/05/2026

Torna Amici del Forno e arriva a Monza.
Con noi, in questo secondo appuntamento, gli amici de .
Insieme abbiamo voluto portare un po’ di Sicilia sul nostro banco, con uno special dolce e uno salato.
Il dolce ve lo presentiamo qui 👆🏻, mentre per il salato vi diamo qualche indizio: un prodotto tipico della gastronomia siciliana, che inizia per S…
Solo domani e sabato!
Vi aspettiamo!

04/05/2026

Affrontate la settimana con la leggerezza di una Crostata appena sfornata.
Pochi ingredienti, scelti con cura e lavorati con sapienza.
È questa la nostra filosofia: la semplicità che regala soddisfazioni inaspettate.
Prendetevi un momento.
Sedetevi, gustatela e godetevi i vostri dolci traguardi.

28/04/2026

Quando si parla di panificati, di grandi lievitati, le associazioni immediate sono con la farina, il forno, e il fare con le mani.
Poche volte si pensa alla tecnologia, che ancora troppo spesso viene vista come antagonista della tradizione.
Noi invece ci crediamo. La studiamo, la testiamo, la rendiamo parte fondamentale del nostro processo di innovazione e crescita.
Ieri nel nostro LAB., insieme a tanti colleghi, e abbiamo tenuto una masterclass dedicata al nuovo Multifresh XXL Next, una tecnologia in grado di processare in maniera impeccabile temperature che vanno da -35 C° a + 85C°, utilizzata in panificazione per cotture a bassa temperatura, lievitazioni, abbattimento, mantenimento di prodotti a temperatura controllata.
Affidarsi alla tecnologia fa parte del processo tanto quanto una pagnotta fatta mano.

22/04/2026

Classico, ma con un twist.
Lo sfizio.
È il nostro Pane alle olive realizzato con farina biologica tipo 1 di , olive del e naturalmente lievito madre.
Lo trovate tutti i giorni al banco.
L’abbinamento rock?! Pane alle olive e crema di mandorle salate.
Poi ci dite 😉

14/04/2026

La nostra vita lenta è il pain au chocolat in una mattina grigia.
Cioccolato 60% Ecuador di , farina biologica e b***o di filiera.
Una scelta essenziale, ma mai casuale.

09/04/2026

Andrea è qui per dirvi che sforniamo pizza fresca tutti i giorni, nel nostro laboratorio di via Cavour.
Dal forno al banco. Pochi passi e qualche metro per garantirne la fragranza, i sapori, il piacere nel morso.
Un procedimento che ripetiamo quotidianamente perchè la freschezza è un valore a cui non vogliamo farvi rinunciare.
Andrea, a dire il vero, si dedica al pane nel nostro secondo lab., ma qui si è gentilmente prestato come modello ai fini del racconto, mentre i colleghi continuavano a impastare e sfornare 😁

02/04/2026

Siete sicuri che il vostro menu di Pasqua è già completo?! 😉

05/01/2026

Il nostro anno di serrande alzate comincia così: con il profumo del b***o che avvolge l’aria, lo zucchero che caramella, il colore dorato della sfoglia.
Con i vostri “crunch” più soddisfatti.
Perché ogni nuovo inizio, proprio come ogni giornata che parte col piede giusto, comincia sempre da una buona colazione.

Indirizzo

Via Cavour 3
Monza
20900

Orario di apertura

Lunedì	07:30 - 19:30
Martedì	07:30 - 19:30
Mercoledì	07:30 - 19:30
Giovedì	07:30 - 19:30
Venerdì	07:30 - 19:30
Sabato	07:30 - 19:30

Telefono

+393756720309

Sito Web

http://www.fornodelmastro.it/

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