Panetteria Le Tre Sorelle

09/06/2026

09/06/2026

Possiamo definirli Panini.

Chiamare Rosetta Romana o Michetta Milanese quelle che gli somiglia più o meno, non è del tutto corretto.

Ho chiamato diversi tecnici biologi Esperti nella Pianificazione.
Nessuno è riuscito nel nostro laboratorio a fare un prodotto che si potesse definire Rosetta Romana.

Hanno portato la b**a dai Castelli Romani ma ogni tentativo è risultato poco soddisfacente.

A loro dire il problema è la nostra acqua.

Io continuo a farle e aggiungo anche le Ceriole ( similari) non perché siano come le originali che per me è marginale, le facciamo perché PIACCIONO.

Questa è l' unica cosa che conta .

05/06/2026

Preparare tutto ( diversi impasti e prodotti) con puntualità per le consegne implica alzarsi molto prima che canti il gallo, restare concentrato fino a fine giro, quando rientri scarica i vuoti e riprepara le bighe per il giorno dopo, prepari il pranzo una doccia una pennica e nel tardo pomeriggio di nuovo a completare gli impasti fare la lista per la notte successiva, oltre alle varianti delle materie prime, dei lieviti delle temperature credo sia facile da comprendere che è ben diverso da preparare un prodotto soltanto sotto le luci della telecamera, senza alcun disturbo e Qualora non viene bene il video o il prodotto lo rifai di nuovo...😉😊buon lavoro.

04/06/2026

Uno dei panini preferiti nella mia adolescenza..
Purtroppo la richiesta di questo tipo di "panino" è ridotta al lumicino, perché purtroppo?... Perché c'è molta manualità nel farli e questo rende piacevole questo lavoro...

01/06/2026

Preziosi come sempre i vostri Feedback... grazie a quanti ci hanno riferito pareri in merito alla neo nata PAGNOTTA DEL MUGNAIO...

Oggi è veramente da Lode ..😊👍🏼

Faremo il possibile per prendere anche il Bacio.

😅😅😅😅

23/05/2026

Ci siamo...Parlare di prodotto "Standard" con queste farine è
un eresia, tuttavia possiamo ritenerci molto soddisfatti.

Abbiamo sperimentato
in Inverno e Primavera
Pertanto siamo in grado di gestire le diverse situazioni..Ad oggi posso dire STRAORDINARIO 😉😅 più avanti troveremo un Aggettivo ancor più Qualificante 😊

22/05/2026

🌾 Nasce “La Pagnotta del Mugnaio” 🌾
Un pane che profuma di tradizione, fatto con ingredienti semplici e autentici, proprio come una volta.
Per la nostra nuova pagnotta abbiamo scelto una farina speciale: Farina Tipo 2 macinata a pietra di Grano Verna, un’antica varietà toscana dal basso contenuto di glutine, lavorata lentamente per preservare tutte le proprietà nutritive del chicco.
✨ Macinazione a pietra
✨ 100% grano toscano
✨ Ricca di gusto e profumo autentico
✨ Alta digeribilità
“La Pagnotta del Mugnaio” ha una crosta rustica e fragrante, una mollica morbida e saporita, perfetta da portare ogni giorno in tavola.
🥖 Un pane genuino, che racconta il sapore vero della tradizione contadina.
📍Richiedila o prenotala nei punti vendita che serviamo ogni giorno oppure direttamente da noi. ❤️

20/05/2026

Classica primaverile fiori di zucca e alici
Immancabile con il formaggio...