Apicoltura Ciareto è un’azienda apistica giovane e dinamica, dove il punto primo è il rispetto per la natura e la salvaguardia dell’ambiente, unito all’amore per il mondo delle api ed alla passione per i prodotti artigianali di qualità! Mieli rigorosamente Made in Veneto, un territorio che offre una moltitudine di habitat e microclimi, dalla Laguna di Venezia alle Piccole Dolomiti, dal Delta del P
o ai Colli Euganei, Colli Berici e Monti Lessini. Insomma, ambienti in cui lo sviluppo di fioriture molto diverse fra loro, garantisce alle api mellifere il nutrimento necessario e, al contempo, il mantenimento della biodiversità attraverso l’impollinazione. La lentezza dei metodi di produzione si traduce nel rispetto dei ritmi naturali; la trasparenza nei confronti del pubblico come fondamenta per un’economia etica e sostenibile. Apicoltura Ciareto produce diversi tipi di miele e prodotti dell’alveare:
- I Mieli monoflora sono caratterizzati principalmente da un’unica origine botanica (acacia, tiglio, castagno, erba medica, girasole).
- I mieli poliflora sono i cosiddetti Millefiori, rappresentano la più autentica e pura espressione del territorio di raccolta, in grado di restituirne odori, colori e sapori; infatti non esiste un’unica tipologia di millefiori, ma tante quante sono le possibili combinazioni di piante e stagioni (millefiori primaverile, millefiori estivo).
- Polline fresco congelato: è una polvere presente nei fiori, che le api raccolgono formando piccole palline. Il polline è considerato un eccellente alimento naturale, ricco di sostanze utili tra cui proteine, vitamine, amminoacidi, grassi, carboidrati, enzimi, sali minerali ed ormoni, presenti in proporzioni diverse in base al fiore dal quale originano. A differenza di quello essiccato, il polline fresco congelato mantiene integre ed inalterate le sue proprietà biologiche, nutrizionali e organolettiche.
- Idromele: è una bevanda alcolica prodotta dalla fermentazione del miele. È forse il fermentato più antico del mondo, prima ancora della birra e del vino, in quanto non era necessaria la coltivazione per poterlo produrre e l’uomo fu raccoglitore di miele sin dalla notte dei tempi. La parola idromele deriva dal greco ὕδωρ, hýdor “acqua” e μέλι, méli “miele” ed in antichità era noto come “la bevanda degli dèi”. L’idromele viene prodotto artigianalmente utilizzando le più moderne tecniche di enologia, lavorato in piccole quantità, e sapientemente affinato, così che ogni bottiglia abbia una propria storia da raccontare. Con una gradazione alcolica cha varia dagli 8 ai 14 gradi a seconda del tipo di miele e di maturazione, e un bouquet di profumi e sapori con note mielose, fruttate e floreali, si consuma preferibilmente ad una temperatura intorno ai 6-10°C. Ben si accompagna con formaggi, pasticceria secca e consente abbinamenti di sapore innovativi e originali a tutto pasto. Ottimo come vino da meditazione o da dessert.
- Propoli: è una sostanza resinosa di origine vegetale che le api raccolgono dalle gemme e dalla corteccia delle piante, la rielaborano aggiungendo cera e saliva, per poi utilizzarla per sigillare le fessure delle arnie, per disinfettare e mantenere pulito l’alveare. La propoli è composta da resine, sostanze balsamiche, oli essenziali e innumerevoli molecole attive, quali i flavonoidi; è utile per l’uomo grazie alle sue proprietà antisettiche, antiossidanti e antiinfiammatorie.
- Aceto di Miele: è un tipo di aceto che si ottiene dalla fermentazione acetica dell’idromele. Essendo l’idromele ritenuta la bevanda alcolica più antica, l’aceto di miele è probabilmente l’aceto più antico al mondo. Ha un sapore acidulo, colore dorato e intenso profumo, non pastorizzato per cui è ricco di enzimi e sali minerali ed è meno forte rispetto agli aceti più comuni. Si realizzano confezioni regalo & bomboniere personalizzate!!!
