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Panificio Agricolo Fratantonio

Casa
Italia
Modica
Panificio Agricolo Fratantonio

Siamo stati tra i primi a riscoprire la secolare storia del pane di casa modicano e nel recuperare antiche varietà di grano siciliane.

Lavoriamo nel rispetto per la terra, a garanzia della genuinità dei prodotti e per la cura dei consumatori Pane casereccio, biscotti, focacce, prodotti locali. Siamo un presidio slow-food.

04/06/2026

Fuori i gradi si alzano, dentro un po' di tentazioni fredde.
Quindi venite, al , per una mousse al cioccolato, un semifreddo alle mandorle, una cheese cake di pesche-basilico-nocciole e qualche altra idea golosa. La scelta è difficile, lo sappiamo. Ma il sollievo è immediato. 😏🍨

31/05/2026

Ottant’anni di Repubblica. Che vanno festeggiati, onorati e difesi anche oggi. Custodendo grani antichi, rispettando la terra e dando valore al lavoro di ogni giorno.

Buona Festa della Repubblica, da chi ogni giorno impasta memoria e futuro.

29/05/2026

Quanti secondi vi servono per farvi ve**re fame? 🔥
Dateci almeno il tempo di farvi vedere una pizzetta uscire dal forno. 🍕

27/05/2026

«Pinsami. Tanto tanto e intensamente, con il corpo e con la mente. Come se io fossi lì...» Non ci ricordiamo più chi la cantava questa canzone...
E pinsare che la mettiamo spesso in laboratorio, quando prepariamo le nostre . Scrivetecelo nei commenti, insieme al gusto della pinsa che volete prenotare: farcite con i prodotti del nostro orto, non fanno solo scena fanno pure un certo appetito.

25/05/2026

Post muto.

22/05/2026

Con infinita tristezza, oggi salutiamo Carlo Petrini, fondatore di Slow Food.
A lui, ai suoi valori e ai principi dell'associazione che ha fondato e fatto diventare la più importante, per la cultura e la difesa del cibo ecosostenibile, anche noi abbiamo ispirato il nostro lavoro.
Di Carlo ci piace ricordare, tra le altre cose, la lungimiranza: aver fatto in modo di non personalizzare le sue battaglie, in modo che la sua associazione possa sopravvivere e camminare, anche ora che lui non c'è più.
La terra madre che tanto amava lo accolga, lentamente e dolcemente.

La foto è di https://www.slowfood.it
Dove ci sono la sua bio e il ricordo dei suoi collaboratori

21/05/2026

E oggi? Tutte le nostre attenzioni sono per il , grano di cui pure siamo . Che facciamo? Siamo alle prese con l'epurazione: togliamo le spighe che non sono maiorcone, per certificare il seme presso il CREA - Ricerca, il Consiglio nazionale per la ricerca in agricoltura e l'analisi dell'economia agraria.
Anche, e soprattutto, da questi step passa il valore etico, autentico, artigianale del nostro lavoro di .

19/05/2026

Nell’orto del nostro non cresce solo verdura.
Cresce il tempo. Cresce la stagione. Cresce il sapore. E Giovanni lo sa bene.
Alla fine, ha portato in laboratorio: spinaci, cavolo rapa e bietole colorate. Che diventeranno...

16/05/2026

Una alla volta. Si stira la pasta, sottile sottile. Si farcisce e si riempie. Si piega su se stessa, come si è sempre fatto. Si spennella con l'uovo, per aumentarne croccantezza e doratura. Tutto a mano, naturalmente. Il segreto della bontà delle nostre , modicane, non è solo nella qulità degli ingredienti ma anche nel rituale che sta dietro la loro creazione.

14/05/2026

Venticinque metri quadri. Anzi, qualcosa in meno.
Ma dentro, ci abbiamo messo l'intero universo della produzione Fratantonio: , scacce, rustici, cucche, farina, olio, legumi, mandorle, teglie di pizza. Un universo in cui siete in tanti, intorno all'ora di pranzo, a entrare e uscire, sapendo cosa volete mangiare.
Nel nostro punto vendita di Modica bassa spesso c’è fila. Che per un resta sempre il complimento migliore.

Indirizzo

Via Passo Parrino, Snc
Modica
97015

Orario di apertura

Lunedì	06:30 - 21:00
Martedì	06:30 - 21:00
Mercoledì	06:30 - 21:00
Giovedì	06:30 - 21:00
Venerdì	06:30 - 21:00
Sabato	06:30 - 21:00

Telefono

+390932909105

Sito Web

https://www.panificiofratantonio.it/

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