Sono stati soprattutto i suoi dolci e la loro straordinaria bontà a permettere alla pasticceria Remondini di essere parte integrante della storia della città. Dalla sua apertura, ormai quasi 80 anni fa ad oggi, generazioni di modenesi e non, frequentandola anche solo per una volta, ne hanno fatto un punto di riferimento la cui fama ha valicato ben presto i confini della provincia. Nel 2013 l’inter
a attività è stata rilevata da Mauro Rossi, ben determinato a mantenere inalterate le caratteristiche del luogo e fermo a voler puntare sulla tradizione, per consolidarne ulteriormente la fama, anche attraverso un'accurata innovazione. Le specialità proposte dalla pasticceria sono tante: innanzitutto la delicatissima e perfetta millefoglie; quindi, la varietà delle crostate (uno dei dolci tipici di Modena) è di tutto rispetto. Accanto a quella classica alle amarene c’è quella alle albicocche; alle albicocche e candito d’arancia; ai mirtilli, tanto per menzionarne solo alcune perché le ricette che hanno reso la pasticceria Remondini un unicum sono state cedute alla nuova gestione, che le ha fatte proprie con l’aiuto nel laboratorio annesso di un pasticciere eccezionale, le cui torte da asporto sono prenotate con largo anticipo da chi deve festeggiare un qualsivoglia avvenimento. La Pasticceria Remondini è un luogo dal quale non si può prescindere, se si abita o si passa, anche solo velocemente, per Modena.
