Bottega DA RE - Ricette di Luca Marchini

01/10/2026

Un lievitato fuori dal tempo, dalle mode e dai canoni, 100% naturale.
Un fiore freschissimo di pasticceria, da godersi in pochi giorni!

propone in Bottega la sua personalissima esperienza: il fioRE nella sua versione Classica, nel formato da 650 gr.
Lo trovi nella dispensa DA RE, la Bottega artigianale di

25/09/2026

Le 𝟯 𝘃𝗲𝗿𝗶𝘁à 𝘀𝘂𝗹 𝗣𝗮𝗻𝗲𝘁𝘁𝗼𝗻𝗲 𝗚𝗮𝘀𝘁𝗿𝗼𝗻𝗼𝗺𝗶𝗰𝗼 (e perchè è il tuo braccio destro negli eventi).

1.𝗤𝘂𝗲𝘀𝘁𝗼 𝗹𝗶𝗲𝘃𝗶𝘁𝗮𝘁𝗼 𝗵𝗮 𝘂𝗻 𝗰𝗼𝗺𝗽𝗶𝘁𝗼 𝗽𝗿𝗲𝗰𝗶𝘀𝗼 𝘀𝘂𝗹 𝗯𝘂𝗳𝗳𝗲𝘁.
Non è stupire con la sua magia, ma farlo funzionare. Appaga in pochi morsi e mette d'accordo chiunque... non ha bisogno di presentazioni.

2. 𝗘𝘀𝘀𝗲𝗿𝗲 𝗰𝗼𝗻𝘀𝗶𝗱𝗲𝗿𝗮𝘁𝗼 𝘂𝗻 𝗰𝗹𝗶𝗰𝗵é 𝗻𝗼𝗻 è 𝘂𝗻 𝗹𝗶𝗺𝗶𝘁𝗲, è 𝘂𝗻 𝗿𝗶𝘀𝘂𝗹𝘁𝗮𝘁𝗼.
Il suo essere così familiare è la prova che ha già conquistato l'ospite, non deve convincerlo di nuovo ogni volta.

3. 𝗟𝗮 𝘀𝘂𝗮 𝗾𝘂𝗮𝗹𝗶𝘁à 𝗻𝗼𝗻 𝘀𝗶 𝗿𝗮𝗰𝗰𝗼𝗻𝘁𝗮, 𝘀𝗶 𝗿𝗶𝗽𝗲𝘁𝗲.
Prodotto fresco, a mano, con lievito madre, senza conservanti e spazio zero all’approssimazione. Non è una storia da ascoltare una volta, è un processo che garantisce lo stesso ottimo risultato, evento dopo evento.

Panettone Gastronomico DA RE
Un cliché, solo finchè non lo assaggi.

18/09/2026

15/09/2026

🍅 Non è 𝐏𝐚𝐬𝐬𝐚𝐭𝐚, è da 𝐬𝐜𝐨𝐩𝐫𝐢𝐫𝐞.
Questa conserva è semplicità, resa unica. In purezza e 100% naturale.

Qui la materia prima non è un ingrediente. È valore.
Tagliamo a mano i Datterini, uno per uno. Li saltiamo il tempo che serve e li setacciamo con pazienza.

Questa non è una passata, è 𝐢𝐥 𝐦𝐨𝐭𝐢𝐯𝐨 𝐩𝐞𝐫 𝐩𝐮𝐥𝐢𝐫𝐞 𝐢𝐥 𝐩𝐢𝐚𝐭𝐭𝐨, e volerne ancora.

𝐑𝐢𝐬𝐨𝐭𝐭𝐨 𝐂𝐚𝐫𝐧𝐚𝐫𝐨𝐥𝐢, 𝐏𝐚𝐬𝐬𝐚𝐭𝐚 𝐝𝐢 𝐏𝐨𝐦𝐨𝐝𝐨𝐫𝐢𝐧𝐢 𝐃𝐀 𝐑𝐄, 𝐳𝐞𝐬𝐭𝐞 𝐝𝐢 𝐥𝐢𝐦𝐨𝐧𝐞.
🌱𝙬𝙬𝙬.𝙗𝙤𝙩𝙩𝙚𝙜𝙖𝙙𝙖𝙧𝙚.𝙞𝙩

08/09/2026

Il Ragù Emiliano di questa piccola Bottega racconta qualcosa di davvero grande.
Questo Ragù non è sapore, è ricordo.

Questo Ragù... niente di nuovo da scoprire, finchè non lo scopri.

03/09/2026

Questa Bottega ha uno dei laboratori artigianali più piccoli d'Italia, ma è capace di accogliere le famiglie di tutto il Paese. E lo fa attraverso la sua Cucina.

Le raggiunge ben oltre casa loro. Ha trovato il modo di incontrarle nella memoria e nella prospettiva. E lo fa creando emozione.

In questo piccolo luogo non c'è posto per la somma di ingredienti e grammature, qui si fa Cucina, si segue il rito, si valorizza il territorio.

Non ci basta cucinare bene e naturale, qui si punta dritto a te.

Il nostro migliore omaggio a Modena.
Ragù Emiliano.
Non c'è niente di nuovo da scoprire, finchè non lo scopri.

21/08/2026

"Passatello ’03" è il ragout dell’iconico piatto del ristorante stellato L’Erba del Re: “Passatelli asciutti, ragout di sovracoscia di pollo, uvetta, omaggio alla Romagna.”
Immancabile in carta dall’anno 2003.
Chef Luca Marchini lo propone oggi come un’esperienza unica e intensa da assaporare anche nel calore di casa.

18/08/2026

Portare una Cucina di grande espressione personale nelle case degli italiani era da tempo un progetto di chef Marchini.
La cultura delle conserve è parte integrante della tradizione gastronomica italiana e da sempre in ogni famiglia italiana sono presenti questi colorati barattoli pieni di ogni leccornia. Ma ora la volontà è quella di rendere il concetto di “conserva” non come un’aggiunta sfiziosa a tavola, ma come un elemento protagonista con il quale soddisfare le voglie di un intero pasto.