Ente Bilaterale Territoriale Pubblici Esercizi di Milano e provincia (E.B.T.pe) è un organismo paritetico previsto dal Contatto collettivo nazionale di lavoro del turismo. Costituito nel giugno 1997 tra Epam (l’Associazione milanese dei pubblici esercizi aderente a Unione Confcommercio Milano) e le Organizzazioni sindacali dei lavoratori Filcams - Cigl, Fisascat - Cisl e Uiltucs - Uil. Ebt è l’articolazione territoriale dell’Ente bilaterale nazionale del turismo nel quale sono presenti le federaioni nazionali dei lavoratori maggiormente rappresentative e firmatarie del contratto del turismo. L’attività di Ebt si svolge ad aziende e lavoratori dipendenti della ristorazione: caffè, bar, pasticcerie, gelaterie, locali di intrattenimento e in genere, tutte le attività, in cui si effettua la somministrazione di alimenti e bevande, compresa la ristorazione collettiva commerciale. Ebt opera come struttura di servizio per le imprese e per il loro dipendenti e si occupa in particolare di formazione e riqualificazione professionale.
