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Molino Magri

Casa
Italia
Marmirolo
Molino Magri

Siamo una famiglia italiana che con passione fa farina di qualità dal 1929. We are an Italian family who has been making flours with passion since 1929.

Uno studio approfondito nel tempo. Abbiamo sviluppato un modus operandi consolidato per affinare la produzione di farine speciali, semilavorati e nuclei per la panificazione, la pasticceria e la pizzeria, una gamma che risponde alle esigenze di chi fa il pane e di chi lo porta in tavola. Nascono così le nostre farine, risultato della lavorazione del grano tenero attentamente selezionato. Una gamma

di prodotti che si è articolata in 4 linee di prodotti:

PanePlus (farine, semilavorati, miglioratori)
PizzaPlus (farine, semilavorati, miglioratori)
DolcePlus (farine, semilavorati, miglioratori)
NucleoPlus (semilavorati concentrati)

Completano la scelta le nuove linee di pacchi da Kg BENESSERE e CHEF rivolte rispettivamente al consumatore finale e al ristoratore. Questi prodotti sono stati concepiti e realizzati in maniera conforme alle esigenze di clienti presenti su territorio nazionale ed estero. In questo modo ci siamo distinti per la produzione di farine di qualità, oltre che per l’efficienza, la puntualità di consegna e l’assistenza tecnica.

31/08/2026

Comincia dietro il bancone di un bar, oggi coordina il settore pizza del Sud Italia per Molino Magri. Matteo Toma fa "la pizza che piace a tutti": una classica a modo suo.

Le nostre farine le conosce tutte: RED in produzione per pucce e basi, Taste e Taste Gold in pizzeria, Doppiaesse per la contemporanea, IN3 per pale e padellini.

E un senza glutine che nessuno crede sia .
Continua , i maestri dietro la farina.

27/08/2026

La prova non mente: la maglia si tira, si allunga, tiene.
Estensibilità ed elasticità in equilibrio.
È lì che si vede la — e chi la sa gestire.

24/08/2026

“La ruota di carro vince sempre”.

Angelo Tramontano — per tutti Angioletto — porta il suo "style" in tre pizzerie O'Sarracin, l'ultima aperta a Milano. Con Molino Magri lavora da oltre dieci anni: Route 36 e Red per la ruota di carro, Linea Excellence per pinsa, padellino e focaccia.

Il suo metro? Una farina con un'anima.

Per Ritratti, i maestri dietro la farina, Angioletto Tramontano.

18/08/2026

In forno non si bluffa.
Lo sviluppo, le bolle, il colore: se l' è stato rispettato, si vede.
Se non lo è stato, anche.

11/08/2026

Renato Bosco ha fatto della ricerca un mestiere.

Ha iniziato in sala, poi la curiosità l'ha portato dentro l'impasto: capire i processi, non inseguire la ricetta perfetta. Da lì il DoppioCrunch® e la Mozzarella di Pane®.

Da una farina pretende affidabilità, identità e soprattutto costanza — e in Molino Magri riconosce l'approccio tecnico e culturale che c'è dietro il prodotto.
Perché, dice, il nostro lavoro non è fare impasti: è creare emozioni attraverso il pane più contemporaneo che esista.

06/08/2026

“Grano attivo”: cosa significa? 🌾
In poche slide: il germe del chicco è la parte più ricca e più delicata.
Quasi tutti lo tolgono. Noi lo attiviamo.

È il punto di partenza della Linea Excellence — e dello sviluppo aromatico che il pizzaiolo trasferisce al cliente.
Primo capitolo di Grano Attivo.

03/08/2026

A Verona, dentro Zio Mò, cinque forni accesi e una sola ossessione: un prodotto d'eccellenza, ogni sera.
Stefano Miozzo lavora con Molino Magri dal 2016 e sceglie la farina come sceglie il forno — Doppiaesse quando cerca sviluppo, Strong Taste Gold quando
cerca tenuta.
Il metro di giudizio non cambia mai: morbido, scioglievole, facile da lavorare.
Inizia "Ritratti, i maestri dietro la farina".

31/07/2026

Le mani sanno prima degli occhi.
Sentono l'idratazione giusta, la maglia che si chiude, il punto esatto in cui l'impasto smette di chiedere e comincia a restituire.
La tecnica si studia.
La sensibilità si allena, ogni giorno, al banco.

28/07/2026

Un mese in movimento, da nord a sud, tra eventi, demo e masterclass.

🍕 15/06 – Lecce
The Great Pizza Tour

👩‍🍳 22/06 – Varese
Con Michela Carbone, in collaborazione con Delizie del Palato presso TGC Attrezzature.
Pizza classica, napoletana e senza glutine con Doppiaesse, Taste Gold e Magri Free Napoletana.

🔥 23/06 – Modugno (BA)
Con Renato Bosco e Matteo Toma, in collaborazione con Cippone&Dibitetto presso Ad Horeca.
Pizza tecnicamente napoletana e classica con Doppiaesse, IN3 e linea Taste.

🍕 30/06 – Firenze
Con Stefano Miozzo, in collaborazione con Zanolli presso PAM Forni.
Pizza classica, romana e in pala con Taste Gold, Esse e gamma Crockizza.

✨ Quattro eventi, un solo filo conduttore: le farine Magri nelle mani di chi le sa usare. .

23/07/2026

Storia di famiglia e farina, dal 1929.
Ma una storia di famiglia è fatta soprattutto di persone: quelle che ogni giorno portano le nostre farine nei laboratori e nelle pizzerie, le spiegano, le mettono alla prova.
🐴 Il team tecnico Molino Magri si allarga — nuovi professionisti, nuove specialità, da nord a sud. Li conoscerete uno a uno, in , la nuova rubrica Molino Magri dedicata a chi fa rendere al meglio la nostra farina.
Prossimamente .

Indirizzo

Strada Mantova 13
Marmirolo
46045

Orario di apertura

Lunedì	08:00 - 12:00
	14:00 - 17:30
Martedì	08:00 - 12:00
	14:00 - 18:00
Mercoledì	08:00 - 12:00
	14:00 - 18:00
Giovedì	08:00 - 12:00
	14:00 - 18:00
Venerdì	08:00 - 12:00
	14:00 - 17:30

Telefono

+390376466022

Sito Web

http://molinomagri.com/vendita-farine/

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