Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 16:30 - 20:30 Martedì 07:30 - 13:30 16:30 - 20:30 Mercoledì 07:30 - 13:30 16:30 - 20:30 Giovedì 07:30 - 13:30 16:30 - 20:30 Venerdì 07:30 - 13:30 16:30 - 20:30 Sabato 07:30 - 13:30 16:30 - 20:30 Domenica 07:30 - 13:30

Nella il forno

Casa
Italia
Manfredonia
Nella il forno

Crediamo nel sapore dei ricordi, per questo sforniamo ricordi, che restano.

26/08/2026

Stasera sui banchi del laboratorio ci sono più mani del solito. Maicol, Francesca e Marco preparano da ore ciò che domani troverai in vetrina. Ogni pezzo nasce adesso, a mano, uno alla volta.

Ci siamo, giovedì 27 agosto, dalle 8 alle 14 e dalle 17 alle 21. Via della Croce 43, Manfredonia.

25/08/2026

Giovedì 27 agosto Maicol Vitellozzi è qui, una giornata sola. La frutta realistica sfogliata, il Crubik, il cannolo e il flan parisien.

Accanto alle sue creazioni ci sarà tutto quello che sforniamo ogni giorno, dalla viennoiserie agli scaldatelli. Una giornata a quattro mani, con il banco al completo.

Una cosa importante: sulla frutta realistica ci sarà un numero massimo di pezzi a persona. Nasce tutto in giornata, dalle mani e non dalle macchine, e vogliamo che ne arrivi a più persone possibile.

Apriamo alle 8, chiudiamo alle 14, riapriamo dalle 17 alle 21.

Via della Croce 43, Manfredonia.

24/08/2026

L'anno scorso, a fine giornata, Marco e Maicol si sono seduti uno accanto all'altro e non si sono detti niente. Non serviva. Erano le sedie di chi ha sfornato dall'alba a sera.

È un'amicizia nata nel 2023 sui social, con Marco che scriveva a Maicol Vitellozzi per dirgli quanto fosse avanti il suo lavoro sulla sfoglia. Poi dai messaggi si è passati al laboratorio. E il resto è storia.

Giovedì quelle due sedie torneranno a riempirsi. Una cosa la diciamo da ora: sulla frutta realistica ci sarà un numero massimo di pezzi a persona. Nasce tutto in giornata, dalle mani e non dalle macchine, e vogliamo che l'assaggio arrivi a più persone possibile.

27 agosto, dalle 8 alle 14 e dalle 17 alle 21. Via della Croce 43, Manfredonia.

21/08/2026

C'è un momento, mentre le guardi, in cui il cervello si rifiuta di collaborare. Dice arachide. Gli occhi dicono arachide. Poi lo apri e trovi sfoglia, caramello salato all'arachide e crema di arachidi.

Il pistacchio fa lo stesso gioco: guscio rigato, verde e ambra, e dentro crema di pistacchio salato e chantilly al pistacchio.

È la novità che Maicol Vitellozzi porta quest'anno, la frutta realistica costruita con la laminazione. Con essa il Crubik e il cannolo sfogliato.

Giovedì 27 agosto, dalle 8 alle 14 e dalle 17 alle 21. Via della Croce 43.

19/08/2026

Nel 2019, a Torino, la gente cominciò a mettersi in fila davanti alla Farmacia del Cambio per un croissant a forma di cubo. Era solo l'inizio.

Lì Maicol Vitellozzi guidava il team di pasticceria, e lì è nato il Crubik. Da allora ha continuato a piegare la sfoglia dove non era mai stata: pianeti con tanto di anelli, frutta che sembra vera fino al primo morso, cannoli che nascono dalla laminazione.

La sua pasticceria sta in quattro parole: scienza, creatività, arte e passione. Le stesse che giovedì entrano nel nostro laboratorio.

Giovedì 27 agosto è qui, dalle 8 alle 14 e dalle 17 alle 21. Via della Croce 43.

18/08/2026

L'estate scorsa il primo croissant cubico d'Italia è arrivato al Sud. Non a Milano, Napoli, non a Bari. Il crubik qui, in Via della Croce.

Maicol Vitellozzi torna giovedì 27 agosto. Per Marco è un collega e un amico, per noi è una giornata che aspettavamo di rifare.

Una giornata sola, come la prima volta.

Giovedì 27 agosto, dalle 8 alle 14 e dalle 17 alle 21.
Via della Croce 43, Manfredonia.

13/08/2026

I fichi non aspettano. Arrivano tutti insieme a metà agosto e in due settimane sono già andati.

Così Marco ha fatto la cosa più semplice. La stessa pasta del cornetto, laminata la sera prima, questa volta intrecciata, farcita di crema al momento e chiusa con i fichi tagliati la mattina stessa.

A Ferragosto la colazione dura più del solito o il dolce a fine pranzo perché no? Vale la pena portarsi a casa un vassoio con una selezione delle nostre migliori creazioni.

11/08/2026

No, non è passato Spider-Man dal laboratorio.

Anche se, a guardarla bene, questa ragnatela non ha niente da invidiare alle sue. Solo che qui non serve a fermare i cattivi: serve a fare la focaccia.

È il prefermento che Marco custodisce e utilizza ogni giorno. Ore e ore di maturazione lenta trasformano farina e acqua in questa trama di fili sottilissimi, elastici, vivi. È qui che nasce il sapore, la struttura, quell’alveolatura che poi ritrovi in ogni morso.

I supereroi al cinema. La vera magia, ogni mattina, in laboratorio.

02/08/2026

Agosto funzionava così. Si tornava con i capelli ancora salati e si mangiava in piedi, senza tavolo, senza orari.

Nessuno faceva foto. Nessuno pensava che sarebbe servito ricordarselo.

E invece è rimasto tutto.

27/07/2026

Prima del mare c'è sempre quella mezz'ora in cui nessuno ha ancora deciso niente. Si passa, si prende, si riparte.

La focaccia tiene il calore abbastanza a lungo da arrivare fino alla spiaggia. Pomodori schiacciati a mano sulla superficie, olive, olio, e il bordo che si alza spesso perché l'impasto ha avuto il tempo che chiedeva.

Funziona uguale a metà mattina, in piedi, nella pausa che dura quindici minuti. O la sera, quando si torna con la sabbia addosso e non si ha voglia di accendere niente.

Per tutta l'estate, in Via della Croce 43.

Indirizzo

Via Della Croce 43
Manfredonia
71043

Orario di apertura

Lunedì	16:30 - 20:30
Martedì	07:30 - 13:30
	16:30 - 20:30
Mercoledì	07:30 - 13:30
	16:30 - 20:30
Giovedì	07:30 - 13:30
	16:30 - 20:30
Venerdì	07:30 - 13:30
	16:30 - 20:30
Sabato	07:30 - 13:30
	16:30 - 20:30
Domenica	07:30 - 13:30

Sito Web

https://www.fornonella.com/

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