17/02/2016
Laboratorio "Mani In Pasta" del Gas Beato
Sabato 23 Gennaio
Un gruppo di 10 partecipanti. Qualcuno con esperienza di pane fatto in casa. Durata 4 ore abbondanti. Adeguatamente vestiti (grembiule, copricapo e copriscarpe) abbiamo visitato il laboratorio. Cominciato con la molitura del grano per ottenere la farina. Preparato l'impasto principale con farina, acqua, sale e pasta madre utilizzando l'impastatrice. Poi ognuno ha preparato la propria pagnotta seguendo le indicazioni di Elia. Durante il tempo di lievitazione c'è stato un interessante scambio di informazioni e opinioni su farine, lievito, cereali e tecniche di panificazione C'è stato tempo anche per fare una goduriosa merenda a cui hanno contribuito i partecipanti.
Si è poi passati alla cottura delle 10 pagnotte nel forno a vapore e al rinfresco della pasta madre. Tutti ampiamente soddisfatti ognuno con la propria pagnotta. Ciao Grazie a tutti!
