Per chi transita sulla strada statale che dalla bassa Valle Camonica porta alle rinomate località sciistiche del Tonale e dell’Aprica è ormai divenuta una golosa consuetudine fermare un attimo il frenetico ritmo di vita quotidiano, concedendosi una pausa rigeneratrice presso la tradizionale Forneria Salvetti di Malonno, attiva nell’antica borgata dal lontano 1885. Varcando la soglia si è immediat
amente pervasi da quel profumo che un tempo abbracciava all’alba le contrade dei nostri paesi aggrappati alla montagna lombarda. L’intenso aroma di pane appena sfornato e il sorriso accogliente delle fornarine fa da contorno alla vista della ricca e variegata esposizione dei prodotti territoriali proposti, frutto di un’accurata scelta delle materie prime impiegate, rigorosamente genuine e naturali. Ogni desiderio di dolcezza o tipicità trova soddisfazione immediata grazie ai preziosi consigli offerti dai componenti della famiglia Salvetti che sapranno accompagnarvi in un mondo di tipiche bontà caratterizzate fra l’altro da rustico pane di segale, fragranti biscotti di ogni qualità, morbide spongade e croccanti grissini. Negli ultimi anni l’Azienda si è inoltre rivolta al settore della pasticceria artigianale e della pasta fresca specializzandosi nella produzione dei casoncelli camuni e delle tagliatelle fatte con farina di segale o di castagne. Da poco al mondo della forneria pasticceria è stato aggiunto quello della caffetteria dove si ha la possibilità di degustare un’ottima colazione accompagnata da deliziose brioches appena sfornate. Il rispetto della cultura della propria terra e la continua opera di innovazione fanno della Forneria Salvetti una realtà ormai consolidata nel panorama locale e regionale che ha ricevuto a tal proposito importanti riconoscimenti da parte di Slow Food, dall’ Atlante Bresciano dei sapori e dall’Accademia della Cucina Italiana.
