Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 08:00 - 19:00 Martedì 08:00 - 19:00 Mercoledì 08:00 - 19:00 Giovedì 08:00 - 19:00 Venerdì 08:00 - 19:00 Sabato 09:00 - 13:00

Dolce & Salato

Casa
Italia
Maddaloni
Dolce & Salato

La scuola di Cucina e Pasticceria Italiana per cuochi, pasticceri, pizzaioli, barman e Panificatori. Sei pronto per unire arte e fornelli? Cominciamo, cuciniamo!
(220)

Le arti della cucina e della pasticceria sono illimitate, precise, straordinarie. Con la scuola di cucina e pasticceria italiana Dolce & Salato avrai al tuo fianco i migliori maestri: lo Chef Giuseppe Daddio e il Maestro Pasticciere Aniello di Caprio, due luminari della gastronomia. Nella nostra scuola potrai trovare il corso più adatto alle abilità che vuoi ottenere e sarai in grado di espandere le tue capacità per costruire un futuro solido nel mondo della cucina.

06/06/2026

Una ricetta non vive solo negli ingredienti.

Esiste nel tocco di una mano esperta: quella che conosce la tradizione, la rispetta e la trasforma in gusto, ogni volta✨

04/06/2026

Il gusto senza glutine che sorprende✨

Un laboratorio completo dedicato al mondo gluten free, tra lavorazione di impasti per pizza e prodotti da forno, fino alla realizzazione di pasticceria classica ed elaborati di paste fresche. Tecniche, equilibrio e creatività per risultati impeccabili… senza glutine.

Insieme a Domenico Vassallo, Esperto Gluten Free.

📅 15-16 Giugno
📍 Dolce & Salato

🎓 Rilascio dell’attestato di partecipazione incluso.

02/06/2026

2 Giugno: il gusto dei colori che ci rappresentano🇮🇹✨

Verde, bianco e rosso non sono solo i colori della bandiera, ma sono un’identità che racconta l'Italia anche a tavola.

Tra formati di pasta, ingredienti e specialità, celebriamo la nostra Repubblica con orgoglio, creatività e amore per la tradizione.

Perché essere italiani è anche questo: trasformare i colori in sapore.

🇮🇹 Buona Festa della Repubblica

01/06/2026

Sembrano frutti veri, ma sono capolavori di pasticceria✨

Un corso dedicato a uno dei trend più scenografici della pasticceria moderna: la frutta realistica. Monoporzioni che riproducono frutti e ingredienti nell’aspetto e nel gusto, tra tecnica, precisione e creatività.

Durante il corso si lavorerà su mousse, inserti pralinati, elementi croccanti e glassature anidre per ottenere un risultato realistico, elegante e dal sapore intenso.

Insieme al Pastry Chef Marco Aliberti

📅 16-17 Giugno
📍 Dolce & Salato

🎓 Rilascio dell’attestato di partecipazione incluso

28/05/2026

Il panettone tutto l'anno: nella versione Dolce & Salato✨

Un laboratorio dedicato al grande lievitato per eccellenza, tra gestione del lievito madre, impasti, tempi e tecniche per ottenere un panettone soffice, profumato e perfettamente alveolato, secondo il metodo Dolce & Salato.

Insieme al Maestro Pasticciere Aniello Di Caprio.

📅 8-9 Giugno
🕒 Dalle 08:30 alle 17:00
📍 Dolce & Salato

🎓 Rilascio dell’attestato di partecipazione incluso.

27/05/2026

Lievitazione di base in laboratorio: brioche e cornetto a cura del Maestro 🥐
Ph

25/05/2026

Riso e risotti🍚✨

Un corso amatoriale dedicato a uno dei grandi protagonisti della cucina: il riso. Tecniche di cottura, preparazione di brodi e fondi e tutti i passaggi per ottenere risotti cremosi, equilibrati e ricchi di sapore.

Insieme allo Chef Giuseppe Daddio.

📅 8 Giugno
🕒 Dalle 18:00 alle 21:30
📍 Dolce & Salato

💛 Corso amatoriale aperto a tutti.

22/05/2026

⏰ Corsi di Giugno

I prossimi appuntamenti sono in arrivo.
Nuove giornate di laboratorio tra pratica, tecnica e confronto diretto con i docenti.

Un calendario pensato per chi vuole continuare a formarsi, migliorare le proprie competenze e mettersi in gioco in cucina e in pasticceria.

Se vuoi partecipare, questo è il momento di bloccare il tuo posto.

📩 Scrivici per tutte le info e per scoprire i corsi in programma.

21/05/2026

Una pesca… o forse no? ✨🍑

La frutta realistica porta la pasticceria oltre il gusto, trasformandola in un’esperienza visiva sorprendente.

In questo corso imparerai a realizzare monoporzioni moderne ispirate alla frutta, curando ogni dettaglio: dalla struttura interna alla resa estetica finale, passando per mousse, inserti pralinati, elementi croccanti e glassature anidre.

Un percorso pratico pensato per chi vuole approfondire una delle tecniche più scenografiche della pasticceria contemporanea, insieme ai Pastry Chef Gianluca Tedesco e Alessandro Mango.

📅 16-17 giugno
📍 Dolce & Salato
🎓 Attestato di partecipazione incluso

👉 Scrivici per info e iscrizioni.

20/05/2026

Menu Engineering Management 📊🍽️

Un laboratorio dedicato alla gestione strategica del menù, tra analisi dei costi, marginalità e ottimizzazione dell’offerta. Strumenti e metodi per costruire un menù efficace, capace di guidare le scelte del cliente e migliorare le performance del locale.

Insieme al Dott. Michele Armano.

📅 29 Giugno
🕒 Dalle 08:30 alle 17:00
📍 Dolce & Salato

🎓 Rilascio dell’attestato di partecipazione incluso.

Indirizzo

Via R. Viviani, Snc
Maddaloni
81024

Orario di apertura

Lunedì	08:00 - 19:00
Martedì	08:00 - 19:00
Mercoledì	08:00 - 19:00
Giovedì	08:00 - 19:00
Venerdì	08:00 - 19:00
Sabato	09:00 - 13:00

Telefono

+390823436022

Sito Web

http://www.dolcesalatoscuola.com/

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