RinascEnza

31/03/2024

“ Ma con tutto quello che hai da fare, ti sei messa a fare anche un altro lavoro?”

Chi mi conosce, sa quanto sono impegnata e quanto poco tempo libero ho.

Amo il mio lavoro, sono cresciuta nel mondo della panificazione e mi ha insegnato tanto.

Ma un insegnamento tra tutti ha contribuito a farmi diventare la donna che sono:

DALLE DIFFICOLTÀ NASCONO LE PIÙ GRANDI OPPORTUNITÀ!

Quando tocchi il fondo hai due scelte:

sprofondare, oppure rimboccarti le maniche e puntare l’obbiettivo.

Io quell’obbiettivo non l’ ho mai perso di vista!!

Ne quando la stanchezza ha preso il sopravvento, ne davanti alle critiche di chi avrebbe scelto un’altra strada, tantomeno nei momenti più neri.

Ora però è arrivato il momento di guardarmi dentro e chiedermi cosa voglio fare da grande!!

Ancora non lo so, ma voglio seminare il mio futuro!

Non so dove mi porterà questa nuova attività, ma ho voluto cogliere questa opportunità che la vita mi ha offerto ❤️

Chiaramente darò il massimo…come in tutte le cose che faccio❤️

06/04/2023

!!!!! OFFERTA DI LAVORO!!!!

Panificio la Rinascita di Livorno cerca Padroncino con furgone proprio per le consegne su Tirrenia da Giugno a metà settembre. Orario dalle 5:30 alle 9/ 9:30.

Per chi fosse interessato può contattarci tutte le mattine dalle 8:30 alle 12:30 al numero 0586/421475
Oppure attraverso i social.

17/03/2023

E oggi … bun alla canapa kmo. Dove? Solo al Piccolo birrificio clandestino di Livorno…. Cimarosa Tap Room

Che soddisfazione mi danno!!!

Il si avvicina e non hai ancora deciso dove diventare verde?!
Non preoccuparti, ci pensiamo noi!
In troverai la promo “15€ panino + pinta” e diversi fuori menù solo per venerdì 17 !
Per ora beccati il PATPAT :
- Bun artigianale alla Canapa by .enza 🥯
- Burger 180g di Black Angus Irlandese 🐄
- Lattuga 🥬
- Mayo al pepe 🧂
- Brie 🧀
- Champignon saltati 🍄

Birra consiglita: 🔸 Zighe Double Ipa - 🍻

Prenota al 0586 423366 e raggiungici in Via Cimarosa 37/39!

09/02/2023

Buon compleanno ometto del mio cuore❤️❤️❤️+ 6…..

03/01/2023

Se il 2023 fosse un cibo, vi auguro sia semplice e genuino come il nostro Panaccio KM0:

👉Farina KM0 del Molino Messerini
👉 Acqua
👉 Lievito
👉 Sale

Tanta sostanza, niente sorprese, bono con tutto!

Voi siete team salame o nutella? 😅

21/12/2022

Passo di qui tutti i giorni.
Di solito tornando a casa, dopo 14 ore filate dalla sveglia 😅

Ormai conosco la strada a memoria, ma mi sorprendo ancora nel vedere i campi di grano così verdi in pieno inverno.

Mi dimentico che il grano non é solo quello di maggio - pieno di papaveri - ma che il suo viaggio parte molto prima.

Seminato all'inizio dell'autunno, ora é nella fase della cosiddetta "accestinatura", in pratica si ramifica, e continuerà a farlo in questi mesi freddi..

Anche oggi guidavo verso casa e guardando fuori dal finestrino ho pensato che tutto quel verde sarà prima farina e poi pane RinascEnza ☺️

13/12/2022

Non ce n'è per nessuno: la regina del panificio è lei!

Facile da lavorare, versatile, bona per tutto, la farina "tipo 0" è il passpartout di qualunque panettiere. E infatti anche noi la usiamo per (quasi) tutto: dal bun al panaccio, passando per la schiaccia e le coccoline.

Il suo essere ricca di amidi e di glutine ci permette di realizzare degli impasti particolarmente elastici ed adatti alle lunghe lievitazioni.

La nostra è quella a KM0 del Molino Messerini, realizzata solo con grani toscani.
Meglio di così....🤷‍♀️

23/11/2022

🎵 Dammi 3 parole: farina, olio e sale 🎵

No, perchè il vero amore della mia vita (dopo il mio bimbo, ovviamente) e la mia schiacciata KM0, che è fatta con:

❤️ la farina di grano tenero "a tutto corpo" del Molino Messerini di Peccioli
❤️ l'olio extravergine di oliva di del Limoncino
❤️ sale di Volterra

E acqua del sindaco 😉

Che te ne fai di sole-cuore-amore se hai una schiaccia così, calda e fragrante a rallegrarti la giornata?

18/11/2022

Ma tu lo sai cosa mangi?

Perché KM0 vuol dire tutto e niente, se non sai da dove vengono esattamente gli ingredienti dei prodotti che mangi.

Il latte di altà qualità che usiamo per il nostro Labronic Bun ad esempio viene da alcuni piccoli allevamenti di Cascina e noi lo compriamo tutti i mercoledì mattina al Piccolo Caseificio Leoni, che lo pastorizza e lo imbottiglia (oltre a farne dei formaggi pazzeschi!).

Dal panificio al caseificio sono 4 kilometri e 600 metri.
Non zero, ma quasi 😉

Non si può cambiare il mondo, ma si può fare la differenza ❤️

29/09/2022

❤️❤️❤️

18/08/2022

Ancora grazie all’Azienda agricola biologica di Angela Di Grigoli per averci aiutato nel progetto biscotti alla lavanda❤️❤️❤️

Ultimi biscotti alla lavanda di Enza Piombino RinascEnza accompagnati dal nostro liquore alla lavanda 🥰

31/07/2022

❤️❤️❤️

I classici dello Street Food incontrano la Tradizione Toscana. 🍻😋🍻
Ecco il New York Pastrami: Manzo marinato in una miscela di spezie, cotto a fuoco lento e lievemente affumicato. Il Burger Bun è realizzato da RinascEnza, che utilizza ingredienti provenienti dalle colline livornesi. 🥰