Nasce così il Panificio Ronci. Nella precedente attività, ha modo di maturare la
convinzione che sarebbe stato premiante concentrare l'attenzione esclusivamente
verso la panificazione; infatti arrivano subito i successi..
Durante la guerra l'attività si interrompe poiché l'intero stabile viene bombardato
dagli americani. Nel '45, grazie anche alla liberalizzazione dei prodotti alimentari,
riprende con rinnovata energia la propria attività con l'aiuto della moglie Cesira.
In quel periodo i prodotti venivano venduti sia nella propria rivendita o consegnati
ad altri negozi di generi alimentari.
Non svolgevano solo la panificazione, visto che all'epoca non esistevano i forni da
cucina nelle case ma specialmente nelle feste comandate si trovavano donne con
testi da cuocere di vario genere: dai dolci, al pollo con le patate o alle pizze di
pasqua e il tutto si trasformava in una grande festa.
Nel giro di pochi anni nel 1955 entra a far parte nella azienda Armando l'unico
maschio della famiglia
Anche lui sin da piccolo mostra una certa dedizione per la panificazione, e dopo
pochi anni comincia pian piano a modificare l'intero ciclo lavorativo cominciando
ad eliminare le forniture esterne e puntando solo ed esclusivamente alla vendita nel
proprio negozio.
Col tempo matura anche la conoscenza di tutto quello che riguarda il suo lavoro e
comincia la ricerca della perfezione del prodotto finito puntando sulla massima
qualità delle materie prime e alla tecnologia, tenendosi sempre all'avanguardia nel
settore.
Questo sistema di lavorazione viene tramandato a sua volta anche al figlio
"Romeo" che nel 2003 rileva l'intera attività.
Da subito Romeo mette in pratica tutti gli insegnamenti dati dal esperienza del
padre e dopo due anni dal rilevamento della attività comincia un nuovo ciclo.
Con l'aiuto della moglie Silvia decidono di rinnovare l'intero impianto: dal
arredamento nella vendita, all'acquisto di camere di lievitazione per perfezionare il
ciclo di lavorazione ed infine la decisione di tornare indietro di qualche anno con la
produzione del pane a LIEVITAZIONE NATURALE.
Nel panificio Ronci ad oggi non produciamo solo pane ma anche altre prelibatezze:
come le ciambelline al vino (ricetta originale di nonna Cesira), le pizze di Pasqua
dolci (ricetta originale di nonna Cesira)e altri mille prodotti sempre con lo stesso
principio che da quasi un secolo ci distingue.
Nel panificio Ronci si produce con lo stesso criterio, in continua ricerca di materie
prime di qualità, nella perfezione del prodotto finito e con l'esperienza tramandata
da generazione in generazione con il supporto della migliore tecnologia.
