Fornerie Laertine

25/03/2026

Stiamo arrivando per voi amatissimi clienti

19/03/2026

15/12/2025

🕯️ Sabato 13 dicembre | Laterza – Vico Fornace

La rete di imprese Terre Laertine invita la comunità a vivere un pomeriggio di memoria, tradizione e condivisione, in occasione dei 100 anni dell’ultimo forno conto terzi della famiglia De Vietro.

🔥 Ore 16:25 – Accensione del forno
Nel cuore di Vico Fornace, l’antico forno De Vietro tornerà ad accendersi al tramonto del sole, rinnovando un gesto che da un secolo scalda la storia di Laterza.

📜 A seguire – Pane & Poesia
Lettura dei componimenti della II edizione del concorso Pane & Poesia, in collaborazione con il Presidio del Libro di Laterza.

🍪 Tradizione e devozione
Le imprese della rete, insieme ai volontari della Parrocchia San Lorenzo, realizzeranno i tarallini “gli occhi di Santa Lucia”.

🙏 Ore 17:30 – Benedizione
Al passaggio della processione di Santa Lucia, in Vico Fornace (angolo via Minghetti), i tarallini saranno benedetti da Don Giuseppe Bernalda.

🏛️ Uno sguardo al futuro
Terre Laertine candida l’antico forno e la storica fornace De Vietro a forno di comunità e museo del pane e della terracotta, da inserire nei circuiti delle Vie del Pane e del Grano e della Ceramica.

👥 Invito aperto
Tutta la cittadinanza è invitata.
Un luogo, un tempo, una comunità che si ritrova.

🔥 Laterza, Vico Fornace. Vi aspettiamo.

Pane di Laterza

08/11/2025

🍁✨ La Notte di San Martino si accende anche grazie ai suoi partner! ✨🍁

Tra i protagonisti della serata ci sarà anche Rete di Imprese Terre Laertine, che riunisce produttori e aziende agricole del territorio per promuovere insieme la qualità e la sostenibilità delle eccellenze locali. 🌿🍇

Un simbolo di cooperazione e radici condivise, capace di raccontare — attraverso i suoi prodotti — il volto più autentico e genuino di Castellaneta. 💚

Alla Notte di San Martino porteranno due specialità tutte da gustare: la birra artigianale di pane, frutto di un’idea innovativa e sostenibile, e il tradizionale calzone di r**e, simbolo del vero street food pugliese. 🍺🥬

📅 8 novembre 2025
🕖 Dalle ore 19:00
📍 Via Roma – Castellaneta

22/11/2024

LA LEGGENDA DELLE PETTOLE DI SANTA CECILIA
La leggenda racconta che a Taranto vivesse una donna di
nome Cecilia. Come ogni mattina si era alzata all’alba,
aveva preparato l’impasto per il pane e lo aveva messo a
lievitare. Era un giorno speciale perché in città si
trovava san Francesco. Secondo la tradizione infatti il
Santo venne a Taranto nel 1224 nel convento che ancora
oggi porta il suo nome e che è ubicato in via Duomo. Oggi
l’ex convento è sede dell’Università “Aldo Moro” di Taranto.
Cecilia si era affacciata alla finestra nella speranza di poter
vedere il poverello. Il tempo passava veloce e l’impasto per
il pane continuava a lievitare.
Quando Cecilia si ricordò del suo pane si accorse che
ormai non avrebbe più potuto panificare. Decisa a
preparare comunque qualcosa per il pranzo e non volendo
buttare la farina cercò una soluzione pratica. Mise a
scaldare abbondante olio e poi prelevò piccole porzioni di
impasto. Le palline si gonfiarono, diventando morbide e
buonissime.
Erano nate le pettole.
Secondo un’altra versione, Cecilia aveva impasto il pane
di buon mattino per poi uscire subito. Voleva sentire
gli zampognari che si esibivano per le strade di Taranto. Al
suo rientro a casa si rese conto che era passato troppo
tempo. Non si poteva più fare il pane e così si mise a
friggere l’impasto. La bontà delle pettole conquistò anche i
suoi figli che le chiesero cosa fossero. Sono le pettole,
rispose Cecilia, ispirata dalla loro forma e dalla
preparazione molto simile alla focaccia, detta pitta(lokma in
turco e petulat in albanese J8nYUUqd8stS4sWX

29/10/2024

Il mastro panificatore di Laterza Michele Clemente protagonista del tour mondiale del progetto "Le rotte del pane" a bordo di Nave Vespucci

28/10/2024

Dalla Terra delle Gravine fino a sud della Malesia per rappresentare la Puglia con i sapori del suo pane tradizionale

25/10/2024

🇮🇹 𝗠𝗶𝗰𝗵𝗲𝗹𝗲 𝗖𝗹𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁𝗲 panifica a bordo di 𝗡𝗮𝘃𝗲 𝗩𝗲𝘀𝗽𝘂𝗰𝗰𝗶 a 𝗦𝗶𝗻𝗴𝗮𝗽𝗼𝗿𝗲 🇸🇬
con le 𝗟𝗲 𝗥𝗼𝘁𝘁𝗲 𝗱𝗲𝗹 𝗣𝗮𝗻𝗲 - 𝗟𝗮 𝗧𝗲𝗿𝗿𝗮 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗲 𝗚𝗿𝗮𝘃𝗶𝗻𝗲

𝗠𝗶𝗰𝗵𝗲𝗹𝗲 𝗖𝗹𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁𝗲 di Laterza, classe 2001 rappresenta una tradizione che continua nel tempo, insieme a papà Leonardo con le Fornerie Laertine, porta avanti una tradizione che risale agli anni ’30, dove nonna Rosa e nonno Leonardo iniziarono a produrre , impastando , , e , ingredienti semplici ma preziosi. Dopo una lunga portavano il loro pane al forno rionale con incise le lettere dei loro nomi, che dopo la cottura apparivano nella crosta per ricordare l’appartenenza della famiglia che lo aveva prodotto. Nonno Leonardo portava il pane e prodotti del territorio attraverso parte della Puglia.
A bordo di Nave Vespucci, Michele produrrà Pane tradizionale di Laterza per l’equipaggio e per gli ospiti che andranno in visita alla tappa di .

👉 Segui la tappa e gli aggiornamenti su: www.lerottedelpane.it

𝗟𝗲 𝗥𝗼𝘁𝘁𝗲 𝗱𝗲𝗹 𝗣𝗮𝗻𝗲 è 𝘂𝗻 𝗽𝗿𝗼𝗴𝗲𝘁𝘁𝗼 𝗿𝗲𝗮𝗹𝗶𝘇𝘇𝗮𝘁𝗼 𝗰𝗼𝗻 𝗶𝗹 𝗽𝗮𝘁𝗿𝗼𝗰𝗶𝗻𝗶𝗼 𝗲 𝗹𝗮 𝗰𝗼𝗹𝗹𝗮𝗯𝗼𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗱𝗶:
Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste
Creative Knowledge Foundation
RemTech Expo
Ispra - Istituto Superiore per la Protezione e la Ricerca Ambientale
Regione Puglia



𝗜𝗻 𝗽𝗮𝗿𝘁𝗻𝗲𝗿𝘀𝗵𝗶𝗽 𝗱𝗶 𝗰𝗼𝗻𝗱𝗶𝘃𝗶𝘀𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗰𝗼𝗻:

Istituto Superiore di Sanità
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