Forno Musi

Il forno Musi nasce a S.Martino di Guastalla nel 1959 ,dai coniugi Musi Dino e Brioni Reginetta . Nel 1967 l'attività si installa in Largo dei Mille n.6 nel cuore di Guastalla in un panificio che ha origini nella metà del 1800. Nel laboratorio attiguo al negozio trovano un forno a legna in muratura costruito nell'anteguerra . Come combustibile si usa la legna e in questo forno è stata bruciata la

struttura in legno del vecchio ponte di chiatte che attraversava il fiume Po.Il forno serviva per riscaldare anche l'appartamento sovrastante .Questo forno fù poi convertito prima a gasolio poi a gas metano fino a essere sostituito con forni moderni negli anni 80'.A metà degli anni 80' il panificio passa nelle mani dei tre figli : Carlo ,Angelo e Guido . Nel 1997 diventa proprietari il figlio più giovane Musi Guido insieme a Vezzani Marina ; gli attuali proprietari ,affiancati dal lavoro specializzato del figlio Musi Eugenio ,e servendosi anche di dipendenti .Negli ultimi anni tanti sono i cambiamenti tecnici e di produzione per fronteggiare il nuovo mercato ,pur rimanendo saldamente ancorati al concetto che il pane prodotto secondo metodi antichi è il fulcro mentale della nostra produzione ma adeguandosi alle nuove esigenze di una alimentazione moderna, veloce e nutroceutica .