Riso Maremma

24/08/2023

Nella località di Principina Terra, a pochi passi dal mare🌊 e dalla riserva naturale dell'Uccellina, si estendono le risaie di Riso Maremma.

L'azienda affonda le radici nel secondo dopoguerra e si presenta oggi come una realtà moderna e dinamica che non ha mai perso la sua natura artigianale e familiare, vero punto di forza che ci permette di offrire e garantire un prodotto eccellente✅.
Riso Maremma's rice fields extand near the village of Principina Terra, not far from the sea🌊 and from the Uccellina nature reserve.

The company has its roots in the post-war period and today presents itself as a modern and dynamic reality that has never lost its artisanal and family nature, a true strength that allows us to offer and guarantee an excellent product✅.

13/07/2023

La funzione della sommersione è quella di proteggere il seme dagli sbalzi termici🌡.

Questa pratica avviene riempiendo la risaia d'acqua fino a 3-5 cm dal suolo.

Il seme di riso, in acqua 8 giorni, si gonfia ed emette le radichette. Da allora in poi, la risaia viene prosciugata e poi nuovamente irrigata💧.
The function of submersion is to protect the seed from sudden changes in temperature🌡.

This practice takes place by filling the ricefield with water up to 3-5 cm from the ground.

The rice seed, in water for 8 days, swells and emits the rootlets. Thereafter, the ricefield is drained and then watered again💧.

15/06/2023

La prima fase nella coltivazione del riso è l’allagamento delle risaie: le risaie vengono riempite di acqua, fornita attraverso canali (come nel nostro caso) o sistemi di irrigazione che la distribuiscono in modo uniforme su tutta l'area, fino ad una certa altezza. Ciò contribuisce alla creazione di un ambiente ideale per la germinazione, la crescita e lo sviluppo delle piante di riso.🌱

Un passo avanti verso la semina.
The first phase in the cultivation of rice is the flooding of the rice fields: the rice fields are filled with water, supplied through water ditches (as in our case) or irrigation systems that distribute it evenly throughout the area, up to a certain height. This contributes to the creation of an ideal environment for the germination, the growth and the development of the rice plants.🌱

A step forward towards the sowing.

01/06/2023

Siamo felici di condividere con voi un ricordo speciale di Tuttofood Milano 2023😍

Durante la nostra visita in fiera abbiamo ricevuto la targa di "Socio Storico" dal direttore del Consorzio Grosseto Export/Good Advice, di cui siamo membri dal 2003.

Grazie mille per questo importante riconoscimento!!🏆
È stato bello celebrare insieme questi 20 anni di associazione😊
We are happy to share with you a special memory from Tuttofood Milano 2023😍

During our visit to the fair we received the plaque of "Historical Member" from the director of Consorzio Grosseto Export/Good Advice, of which we are members since 2003.

Thank you so much for this important recognition!!🏆
It was wonderful to celebrate these 20 years of partnership😊

26/05/2023

Condividiamo con voi l’articolo di "Riso Italiano" che evidenzia le sfide attuali del mercato del riso e il nostro impegno a produrre riso di alta qualità nella meravigliosa Maremma Toscana. A questo link troverete l’intervento del nostro Alessandro Sfondrini https://www.risoitaliano.eu/il-riso-in-maremma/
We’d like to share with you an article of "Riso Italiano" that highlights the current challenges of the rice market and our commitment to producing high quality rice in the wonderful Tuscan Maremma. Clicking on this link you’ll find the interview to Alessandro Sfondrini https://www.risoitaliano.eu/il-riso-in-maremma/

Intervista a Alessandro Sfondrini, risicoltore e socio di Riso Maremma, marchio di vendita del riso lavorato prodotto in Maremma Toscana.

16/05/2023

La giornata mondiale della celiachia ci ricorda quanto sia importante sensibilizzare il mondo sulla malattia e promuovere opzioni alimentari sicure per coloro che ne soffrono.

Il riso si rivela un alleato indispensabile nella dieta di coloro che devono evitare questa sostanza: non solo è privo di glutine, ma è anche ricco di carboidrati complessi e fonte di vitamine, minerali ed antiossidanti, che aiutano a mantenere il nostro corpo sano e in forma.

Lasciate libera la vostra creatività in cucina rendendo ogni giorno un po' più dolce e gratificante: dai risotti cremosi alle insalate fresche, dal sushi ai dolci con farina di riso, le possibilità culinarie con questo alimento sono infinite !!
World Celiac Day reminds us how important it is to raise awareness of this disease and promote safe food options for those suffering from it.

Rice is an indispensable ally in the diet of those who must avoid this substance: not only is it gluten-free, but it is also rich in complex carbohydrates and a source of vitamins, minerals and antioxidants, which help keep our body healthy and in shape.

Let your creativity free in the kitchen and help make every day a little sweeter and rewarding .
From creamy risottos to fresh salads, from sushi to desserts made of rice flour, the culinary possibilities with rice are endless.

10/05/2023

Riso Maremma a Tuttofood Milano! Dal 8 al 11 maggio troverete i nostri prodotti all'interno dello stand .ifw nel Padiglione 5, Stand H13-H17!
Venite a trovarci per scoprire l'intera gamma😍
Riso Maremma at Tuttofood Milano! You can find our products within the .ifw
booth in Hall 5, Stand H13-H17 from 8th to 11th May!
Come visit us to see the whole range😍
# rice

28/04/2023

Con la ricetta di oggi proviamo a dare nuova vita ad alcuni avanzi di ieri sera.. perché il cibo, si sa, non andrebbe mai sprecato!

Se vi capita di cucinare del riso in eccesso, mettetelo da parte e conservatelo per il giorno dopo: basterà metterlo in una teglia da forno, aggiungere della besciamella, mozzarella o altro formaggio e condimenti a vostro piacimento, una spolverata di parmigiano e infornarlo a 160° (forno ventilato) per circa 20 minuti.

Una volta creatasi la crosticina dorata in cima, il vostro riso sarà pronto per essere servito.

Facile, veloce e ancora più buono del giorno prima.
With today’s recipe we try to give new life to some leftovers from last night.. because you know, food should never be wasted!

If you happen to cook too much rice, set it aside and keep it for the next day: just put it in a baking pan, add the béchamel sauce, mozzarella or other cheese and seasonings to your liking, a sprinkling of Parmesan cheese and bake it in the oven at 160° (ventilated oven) for about 20 minutes.

Once the golden crust on top has formed, your rice will be ready to be served.

Easy, fast to prepare and even better than the day before.

25/04/2023

Che piacere sapere che il ristorante "Il Veliero" di Follonica ha vinto il premio "Miglior Risotto" secondo Restaurant Guru con una ricetta a base di Carnaroli Riso Maremma!

Una notizia che non può che renderci orgogliosi!

Le nostre congratulazioni ovviamente vanno allo chef, che ha saputo esprimere al meglio le potenzialità di tutti gli ingredienti utilizzati per questo straordinario piatto!
.
We are pleased to know that the restaurant "Il Veliero" of Follonica has won the award "Best Risotto" according to Restaurant Guru using a recipe based on Carnaroli Riso Maremma!
A news that can only make us proud!
Our congratulations obviously go to the chef, who was able to best express the potential of all the ingredients used for this extraordinary dish!

21/04/2023

Se cercate una ricetta di riso originale e saporita, questa con gli asparagi e il pesce è perfetta per voi!👇

Pulite gli asparagi eliminando la parte dura alla base e tagliateli a rondelle sottili.
In una pentola, preparate il brodo di asparagi e tenetelo caldo. Al contempo, in una padella, fate rosolare i totani e le vongole con un filo d'olio extravergine d'oliva e uno spicchio d’aglio e metteteli da parte.

Aggiungete poi gli asparagi e dopo qualche minuto anche il riso. Dopo averlo tostato, iniziate a versare gradualmente del brodo caldo fino a cottura completa.

Sale e pepe a vostro piacimento e via con una noce di b***o per la mantecatura finale!
If you are looking for an original and tasty rice recipe, this one with asparagus and fish is perfect for you!👇

Clean the asparagus by removing the hard part at the base and cut them into thin slices. In a saucepan prepare the asparagus broth and keep it warm. At the same time, brown the squid and the clams in a pan with a drizzle of extra virgin olive oil and set aside.

Then add the asparagus and after a few minutes the rice. After toasting it, start gradually pouring in some hot broth until it is cooked through.

Salt and pepper as much as you like and off with a k**b of butter for the final creaming!

14/04/2023

Nuovo fine settimana, nuova ricetta!

Se anche voi amate sperimentare in cucina, provate subito il nostro Carnaroli con mirtilli e salamino di cinghiale!🫐🐗
Iniziate mettendo il brodo vegetale in una pentola e rosolate uno scalogno, finemente tritato in padella, con olio EVO. Aggiungete il riso e fatelo tostare per un po’, dopodiché sfumate con vino bianco secco.

Come sempre abbiate cura di aggiungere gradualmente il brodo vegetale mescolando con continuità. Intanto frullate i mirtilli e aggiungete a metà cottura la crema ottenuta. Proseguite aggiungendo una noce di b***o per la mantecatura finale.
Solo dopo procedete ad aggiungere il salamino a cubetti e una manciata di pepe abbondante. Il contrasto tra il sapore deciso del salamino e quello delicato dei mirtilli è la chiave di questo piatto, che lascerà i vostri ospiti a bocca aperta!🤯
New weekend, new recipe!

If you love to experiment something new in the kitchen, try our Carnaroli with blueberries and wild boar salami!🫐🐗

Start by putting the vegetable broth in a pot and sauté a finely chopped shallot in a pan, with EVO oil. Add the rice and let it toast for a while, then blend it with dry white wine.

As always gradually add the vegetable broth, stirring constantly.
Meanwhile, blend the blueberries and add the cream halfway through cooking. Continue adding a k**b of butter for the final creaming. Only then proceed to add the diced salami and a handful of pepper. The contrast between the strong flavor of salami and the delicate blueberry is the key to this dish, that will leave your guests speechless!🤯

07/04/2023

La Pasqua🐣 ormai è alle porte, e noi di Riso Maremma vi auguriamo di trascorrere delle feste felici in compagnia dei vostri cari e con tanta buona cucina!💟
With Easter🐣 just around the corner, Riso Maremma wishes you happy holidays in the company of your loved ones and with lots of good food!💟