07/05/2026
La Mostarda Vicentina è una specialità dal gusto intenso e avvolgente. Un equilibrio raffinato tra dolcezza e carattere che valorizza ogni abbinamento. Un dolce tipico vicentino che racchiude tutta la tradizione e il gusto autentico del territorio, perfetto per arricchire ogni occasione con una nota unica.
𝐄𝐜𝐜𝐨 𝐪𝐮𝐢 𝐥𝐚 𝐫𝐢𝐜𝐞𝐭𝐭𝐚❗
Ingredienti
✅500 g di mele cotogne ben mature
✅500 g di pere
✅500 g di mele
✅800 g di zucchero
✅5 limoni
✅500 g di canditi misti
✅Vino bianco dolce
✅spicchio di aglio
✅Essenza di senape forte
✅Sale
Preparazione
Cuoci ogni tipo di frutta separatamente, utilizzando una miscela composta per metà da vino dolce e per metà da acqua.
Una volta cotta, passa la polpa al setaccio, sempre mantenendo separate le diverse tipologie, fino a ottenere una consistenza piuttosto densa.
A questo punto aggiungi una quantità di zucchero pari al peso del composto ottenuto.
Mescola energicamente e lascia cuocere per almeno 40 minuti, aggiungendo un pizzico di sale.
Unisci quindi i canditi misti, qualche goccia di essenza di senape forte (dosandola in base al grado di piccante desiderato) e uno spicchio d’aglio schiacciato.
Riporta a ebollizione e prosegui la cottura per almeno altri 15 minuti, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Versa la mostarda ancora bollente in vasetti di vetro e chiudili subito ermeticamente con coperchi a tenuta.
Che aspetti? Provala subito!
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