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Filonificio Il primo Microforno di Ferrara, un mondo fatto di solo Lievito Madre, Amore, ingredienti semplici, g Perchè non preparare il pane a casa?

Una giornata nebbiosa di novembre del 2015, dopo aver acquistato l’ennesimo pane che il giorno seguente sarebbe stato da buttare, ho avuto un’illuminazione. Dopotutto mi piace cucinare! Avevo, inoltre, sentito parlare di lievito madre, quì e lì, sfogliando pagine che parlano di cucina e ricettari, ma non mi ero mai soffermata su cosa fosse e come funzionasse. Così ho deciso di approfondire: mi si è aperto un mondo! Dunque vi invito nel mio mondo, fatto di passione, ingredienti semplici e genuini e soprattutto lievito madre!

Anche quest'anno rapidamente abbiamo chiuso le prenotazioni! Per noi è un onore ma è anche una dimostrazione di come que...
14/03/2026

Anche quest'anno rapidamente abbiamo chiuso le prenotazioni! Per noi è un onore ma è anche una dimostrazione di come quello che facciamo sia sempre a numero super limitato, non per essere snob, ma perché ogni creazione ha bisogno del proprio tempo, attenzione e stagionalità.
Da quando abbiamo aperto portiamo avanti questa nostra filosofia, non come moda, ma come principio guida e lo si vede ogni giorno con la produzione al 90% su prenotazione ♥️
Qualità non va mai d'accordo con quantità 🌱☀️

Buongiorno! ☀  È giunto il momento di aprire le prenotazioni delle nostre colombe pasquali da 500gr o 750gr, pastiere da...
02/03/2026

Buongiorno! ☀ È giunto il momento di aprire le prenotazioni delle nostre colombe pasquali da 500gr o 750gr, pastiere da 1kg e casatielli 500gr, 1kg, 1,5kg e 2kg! Come sempre quantità super limitata e solo ed esclusivamente Lievito Madre, ingredienti biologici e senza alcun tipo di miglioratore o conservante artificiale, tutte con vaniglia del Madagascar e uova biologiche delle Dolomiti.

🍊 La Colomba Classica;
🍫 La Colomba al Cacao e Cioccolato;
🍓🍋🌿 Fragole, Limone, Cioccolato bianco e dragoncello;
☕ La Colomba Specialty Coffee, albicocca IGP, pistacchi e zenzero;
🌿 La Colomba Vegana con arancia candita e cioccolato ♥️

Calendario 2026 ♥️In questi anni abbiamo sempre cercato di studiare, di imparare, di conoscere e di essere sempre più in...
22/02/2026

Calendario 2026 ♥️
In questi anni abbiamo sempre cercato di studiare, di imparare, di conoscere e di essere sempre più indipendenti.
Dal 2024 abbiamo un nostro campo in Sicilia dove coltiviamo sempre in biologico, nel 2025 ci siamo avvicinati coltivando con i nostri amici di 5 ulteriori varietà biologiche antiche di grani locali.
Crediamo fortemente che la qualità debba ve**re prima di ogni cosa, non ci piace il marketing fino a se stesso, far vedere cose belle solo per like o reazioni sui social, ma che poi non sono salutari.
Il nostro obiettivo è sempre la qualità, la salute, nostra e di chi mangia quello che facciamo.
Il Cibo, il Movimento, la Cultura e la Natura sono vita ☀️♥️
Tutto sempre solo con Lievito Madre e ingredienti biologici 🌱

03/01/2026

Ciao 2025 e grazie per tutte le emozioni! Benvenuto 2026, sono sicura che sarai sereno e luminoso ☀️!

Auguri Filonificio 🎈6 anni di sorrisi, gioia, insegnamenti e Amore ❤️
16/12/2025

Auguri Filonificio 🎈
6 anni di sorrisi, gioia, insegnamenti e Amore ❤️

🎄 Tutte le info su orari e menù per queste feste in un unico post-o.♥️☀️
10/12/2025

🎄 Tutte le info su orari e menù per queste feste in un unico post-o.
♥️☀️

Indirizzo

Via Voltapaletto 24
Ferrara
44121

Orario di apertura

Mercoledì 09:30 - 13:30
17:00 - 19:00
Giovedì 09:30 - 13:30
17:00 - 19:00
Venerdì 09:30 - 13:30
17:00 - 19:00
Sabato 09:00 - 13:30

Telefono

+393485399381

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