Le Sinfonie

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Le Sinfonie Le Sinfonie è la linea di prodotti interamente dedicata alla produzione artigianale di pasticceria

10/10/2026

Due metodi. Tre Maestri. Un'unica grande passione: il Panettone Italiano 🧡

Martedì 13 ottobre, a Pistoia, torna "Panettone Italiano – Metodi a Confronto" , il progetto firmato Le Sinfonie.

Protagonisti Antonio Angora con il metodo libero e Pierluigi e Simone Gardellin con il metodo in acqua. Un confronto tra tecniche, processi e risultati per sviluppare nuove competenze e trovare il proprio metodo.

Più conoscenza. Più controllo. Più libertà di creare.

📍 D.M.P. Distribuzione – Pistoia

📅 13 ottobre 2026 | 10.00–17.00

📩 [email protected] | ☎️ 0573 522353

04/10/2026

🌟 ¡Hoy la excelencia ha brillado en Alicante Gastronómica!

Un extraordinario evento a cuatro manos protagonizado por Antonio Bachour y Jacob Torreblanca, con el valioso apoyo de César Loranca, Lluis Costa y Escuela Torreblanca.

¡Talento, creatividad y pasión por la alta pastelería en estado puro! ✨

22/09/2026

🇮🇹 PANETTONE ITALIANO | METODI A CONFRONTO

Libero VS Legato!

Oggi, 22 settembre, il progetto "Panettone Italiano: Metodi a confronto" approda a Roma con tre grandi professionisti della pasticceria: Marco Aliberti e Simone e Pierluigi Gardellin.

Un confronto tecnico sui metodi legato e libero, che parte dalla conoscenza delle materie prime e attraversa ogni fase della lavorazione del grande lievitato italiano per eccellenza.

Tecnica, metodo, esperienza e condivisione: perché dietro un grande Panettone ci sono competenze che si costruiscono, si confrontano e continuano a evolvere.

RED BERRIES BASKET 🧺 Another creation from my book, Bachour: The New Era of Viennoiserie by PastryBooks A beautifully wo...
15/09/2026

RED BERRIES BASKET 🧺
Another creation from my book, Bachour: The New Era of Viennoiserie by PastryBooks

A beautifully woven croissant filled with fresh red berries—crisp, delicate and full of color. For this level of precision, every detail matters. I use Farine Le Sinfonie flour to achieve perfect lamination, strength and consistency, creating an impeccable croissant every time. You can see one of my favorite mold to make this kind of basket and crown Formasil from Pavoni Italia
Great viennoiserie always begins with the best flour and molds !! Thanks to Cesar Loranca the co author of the book!

Viennoiserie Croissant PastryChef

10/09/2026

Analizza i processi. Confronta i risultati. Costruisci il tuo metodo.

Con Panettone Italiano: Metodi a Confronto, Le Sinfonie porta in laboratorio un percorso di ricerca dedicato alle diverse modalità di gestione del lievito madre e al loro impatto sul risultato finale.

Il 22 settembre, da Dolci Forniture, saranno protagonisti Marco Aliberti (metodo legato), Pierluigi Gardellin e Simone Gardellin (metodo in acqua) : esperienze e approcci differenti per leggere il processo oltre la ricetta, riconoscere le criticità e acquisire strumenti concreti da applicare nella propria produzione.

📍 Dolci Forniture – San Cesareo (RM)

📅 22 settembre 2026

🕙 10.00–17.00

📩 [email protected]

📞 351 9977390

 
Più conoscenza. Più controllo. Più libertà di creare.

18/08/2026

México, estamos llegando !
📍 EXPO PAN – Ciudad de México
📅 19–22.08.2026

Gracias bachour


México, estamos llegando !📍 EXPO PAN – Ciudad de México📅 19–22.08.2026✨ UNA SINERGIA STRAORDINARIA STA PER ARRIVARE A CI...
13/08/2026

México, estamos llegando !
📍 EXPO PAN – Ciudad de México
📅 19–22.08.2026

✨ UNA SINERGIA STRAORDINARIA STA PER ARRIVARE A CITTÀ DEL MESSICO!

Dal 19 al 22 agosto, in occasione di EXPO PAN, Le Sinfonie sarà protagonista di un incontro speciale tra eccellenza, talento, formazione e cultura della pasticceria internazionale.

Un progetto che unisce Le Sinfonie, i nostri testimonial d’eccellenza, la prestigiosa EPGB – Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona e il nostro distributore PardeFrance: competenze, esperienze e visioni diverse che si incontrano per condividere una stessa passione per l’alta pasticceria. 🌎✨

(en)

✨ AN EXTRAORDINARY SYNERGY IS COMING TO MEXICO CITY!

From August 19 to 22, during EXPO PAN, Le Sinfonie will take center stage in a special encounter celebrating excellence, talent, education, and the culture of international pastry.

A project bringing together Le Sinfonie, our outstanding brand ambassadors, the prestigious EPGB – Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona, and our distributor PardeFrance: different skills, experiences, and perspectives coming together to share the same passion for high-end pastry. 🌎✨

26/07/2026

La magia del Panettone e del Pandoro non conosce confini! ✨

Con Le Sinfonie arriva fino a Melbourne, alla Oji House di Quentin Berthonneau, dove la grande tradizione italiana incontra talento, tecnica e creatività internazionale.

(en)
The magic of Panettone and Pandoro knows no borders! ✨

With Le Sinfonie, it reaches all the way to Melbourne, to Quentin Berthonneau’s Oji House, where great Italian tradition meets international talent, technique and creativity.

Le Sinfonie annuncia con orgoglio la collaborazione con EPGB Barcelona - Scuola di Pasticceria del Gremio di Barcellona....
04/07/2026

Le Sinfonie annuncia con orgoglio la collaborazione con EPGB Barcelona - Scuola di Pasticceria del Gremio di Barcellona.

Da oltre 50 anni è il centro di riferimento nazionale e internazionale per la formazione, promosso dal Gremio di Pasticceria di Barcellona e sostenuto dal Culinary Institute of America.

Il futuro dell’Arte Bianca ora si costruisce insieme!

(en)
Le Sinfonie is proud to announce its collaboration with , the Pastry School of the Gremio de Barcelona.

For more than 50 years it is a national and international benchmark for professional training, promoted by the Gremio de Barcelona and supported by the Culinary Institute of America (CIA).

The future of the Art of Baking is now built together!

04/07/2026

Le Sinfonie annuncia con orgoglio la collaborazione con - Scuola di Pasticceria del Gremio di Barcellona.

Un percorso di oltre cinquant’anni nella formazione di grandi professionisti, attraverso un metodo molto pratico e altamente specializzato, con corsi annuali, programmi internazionali e monografici.

Il futuro dell’Arte Bianca ora si costruisce insieme!


(en)
Le Sinfonie is proud to announce its collaboration with , the Pastry School of the Gremi de Barcelona.

With over fifty years of experience in training outstanding professionals, EPGB is known for its highly practical and specialized approach, offering annual courses, international programs, and focused masterclasses.

The future of the Art of Baking is now built together!

Indirizzo

Curtarolo
35010

Orario di apertura

Lunedì 09:00 - 17:00
Martedì 09:00 - 17:00
Mercoledì 09:00 - 17:00
Giovedì 09:00 - 17:00
Venerdì 09:00 - 17:00

Telefono

+39 049 9624611

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