Molino Casillo

Molino Casillo Farine e Semole di Alta Qualità
www.molinocasillo.com "La terra produce il grano.

Ma l'uomo produce il sogno del grano, ed è il sogno che consente il realizzarsi delle cose". Vincenzo Casillo

Qualità, innovazione e una costante attenzione ai temi della sostenibilità sono i pilastri su cui si fonda Molino Casillo, leader nella produzione, trasformazione e commercializzazione di grano 100% italiano. Nel rispetto della natura e degli insegnamenti provenienti dalla tradizione, pro

duciamo farine e semole d’eccellenza continuando a evolverci con professionalità e passione alla costante ricerca della perfezione. La nostra storia ha inizio nel 1958 quando, dopo avere appreso dal padre i segreti del grano e della molitura, Vincenzo Casillo avviò la propria attività a Corato, in provincia di Bari. Grazie a una competenza maturata in anni di appassionato lavoro, abbiamo trasformato l’antica arte della produzione di semole e farine in un processo complesso e all’avanguardia. Nel 1990, con l’ingresso in azienda dei quattro figli Francesco, Beniamino, Pasquale e Cardenia abbiamo affermato la nostra leadership internazionale nel mercato degli sfarinati, mantenendo saldi gli stessi principi di lealtà, trasparenza e rispetto che sono alla base della nostra famiglia e del nostro lavoro. Con un approccio innovativo basato sul prezioso lavoro del dipartimento di Ricerca e Sviluppo, produciamo e distribuiamo un’ampia gamma di farine e semole prodotte per rispondere a ogni esigenza e in grado di assicurare un risultato eccellente in ogni settore di utilizzo.

27/08/2026

🇮🇹 È difficile scegliere tra due ricette così diverse, ma gli chef insegnano che si crea a sentimento. Per la tappa toscana di Altograno in tour Mirko Tassin e chef Manuel Maiorano hanno già deciso.
E tu quale sceglieresti?
Vota la tua pasta preferita e iscriviti per ricevere le ricette complete!

Rosso d’agresto del a Prato
Spaghetti dedicati a a Livorno

🇬🇧 It’s hard to choose between two such different recipes, but chefs teach us that you cook from the heart. For the Tuscan edition of Altograno in Tour, Mirko Tassin and chef Manuel Maiorano have already made their choice. Which one would you choose? Vote for your favourite pasta dish and sign up to receive the full recipes!

Rosso d’agresto by Pastificio Pasta Fresca, Prato
Spaghetti dedicati a Mascagni by The King of Pasta, Livorno

25/08/2026

🇮🇹Uno chef gli ingredienti li mette subito alla prova.
E il confronto con gli altri? Ben venga.
In questa tappa toscana di Altograno in Tour, abbiamo visto sfidarsi quattro maestri della pizza da Grosseto a Pontedera. Mirko Tassin e chef Manuel Maiorano hanno scelto la loro creazione preferita. Adesso tocca a te votare la pizza migliore tra:
👉Ciccibacco della Pizzeria Verace a Grosseto
👉Spicchi di Maremma della Pizzeria Picnic a Castiglione della Pescaia
👉Ciummo di Fuoco del Vesuvio a Livorno
👉Salmone di Acqua e Farina a Pontedera

🇬🇧A chef puts ingredients to the test right away. And what about competing with others? Bring it on.
During this Tuscan edition of Altograno in Tour, we witnessed four pizza masters go head-to-head from Grosseto to Pontedera. Mirko Tassin and Chef Manuel Maiorano have chosen their favorite creation. Now it’s your turn to vote for the best pizza among:
👉Ciccibacco by Pizzeria Verace, Grosseto
👉Spicchi di Maremma by Pizzeria Picnic, Castiglione della Pescaia
👉Ciummo by Fuoco del Vesuvio, Livorno
👉Salmone by Acqua e Farina, Pontedera

🇮🇹 L’occhio può ingannare, il gusto no. Allora vi piacerà la nostra farina “Croissant”, che garantisce una tenuta eccezi...
20/08/2026

🇮🇹 L’occhio può ingannare, il gusto no. Allora vi piacerà la nostra farina “Croissant”, che garantisce una tenuta eccezionale in laminazione e in lievitazione. E tu, hai indovinato quale delle due texture corrisponde al Pain Suisse?

🇬🇧 The eye can be deceived, but taste never lies. That’s why you’ll love our Croissant flour, that, ensures exceptional performance during lamination and proofing. Did you guess which of the two textures belongs to the Pain Suisse?

🇮🇹 Il sole splende alto, come la nostra brioche: profumata, dorata, irresistibile. Buon Ferragosto da Molino Casillo.🇬🇧 ...
15/08/2026

🇮🇹 Il sole splende alto, come la nostra brioche: profumata, dorata, irresistibile. Buon Ferragosto da Molino Casillo.

🇬🇧 The sun is shining bright, just like our brioche: fragrant, golden, and irresistible. Happy Ferragosto –Italy’s mid-August holiday, from Molino Casillo.

🇮🇹 Per una vera pasta d’artista, ecco le regole del pittore, ehm dello chef Tommaso Perrucci : 🎨Impasta i colori separa...
11/08/2026

🇮🇹 Per una vera pasta d’artista, ecco le regole del pittore, ehm dello chef Tommaso Perrucci : 🎨Impasta i colori separatamente; 💧Accertati che abbiano umidità inferiore rispetto all’impasto prima di unirli; 🤲🏻Lavora sempre a mano: la macchina è troppo sensibile alla differenza di idratazione e rischia di strappare l’impasto.

🇬🇧For a masterpiece pasta, here are the rules from painter - er, chef - Tommaso Perrucci:
🎨Knead the colors separately
💧Make sure they have a lower moisture content than the dough before adding them;
🤲🏻Knead strictly by hand: the machine is too sensitive to differences when it comes to moisture and risks tearing the dough.

🇮🇹 È morbido, delicato, va coccolato e seguito con costanza e non si può mai lasciare solo. Forse il lievito madre dovre...
07/08/2026

🇮🇹 È morbido, delicato, va coccolato e seguito con costanza e non si può mai lasciare solo. Forse il lievito madre dovrebbe cambiare nome. Ps. Per evitare che faccia capricci, prova la nostra farina “Lievitati”. 🇬🇧 It’s soft, delicate, needs constant care and attention, and can never be left alone.
In Italian, we call it “Mother Dough”, but maybe it’s time for a new name.

P.S. To keep it from throwing a tantrum, try our “Lievitati” flour

30/07/2026

🇮🇹 Una buona pasta prende forma molto prima di essere cotta. Sta tutto nell’equilibrio dell’impasto, lavorato il giusto e lasciato riposare il tempo necessario. Poi ci vuole qualcosa che sconvolga tutto, il genio di uno chef per esempio! Con Altograno tour andiamo insieme in cerca del migliore, vota il tuo preferito della tappa pugliese tra:

Fagottino terra d’amare del , Andria
Continuando verso Sud del , Corato

🇬🇧 Great pasta takes shape before it’s formed: in the balance of the dough, kneaded just enough and allowed to rest for the right amount of time. Then you need something to completely change the game, like the genius of a chef! With Altograno Tour, let’s search for the best together, vote for your favorite from Puglia:

Fagottino terra d’amare by Pastificio Marianna, Andria
Continuando verso Sud by Pastificio Sole, Corato

28/07/2026

⚔️ En Garde, Puglia!
Inzia così Altograno® in tour, powered by , sfida all’ultima ricetta. 🌾

e hanno battuto la regione in lungo e in largo, per trovare l’impasto più buono di tutti.
👉 Ma il verdetto finale spetta a voi!
Con il vostro voto, tramite il sondaggio nelle stories, decidete chi merita di arrivare alla finalissima di 2027.
Perché in questa sfida esiste solo una regola:
o la resa perfetta, o la vostra resa. 🌾

🇮🇹 Una cosa bella delle fettuccine fresche è che quando escono dal tirapasta assomigliano a delicati capelli d’angelo. U...
24/07/2026

🇮🇹 Una cosa bella delle fettuccine fresche è che quando escono dal tirapasta assomigliano a delicati capelli d’angelo. Una cosa veramente bella delle fettuccine fresche è che, se vuoi invitare all’ultimo minuto, cuociono quasi subito e tu puoi dedicarti ai tuoi amici.

🇬🇧 What's good about fresh fettuccine is that when it comes out of the pasta machine, it looks like delicate angel hair. What's best about fresh fettuccine is that, if you have last-minute guests, it cooks almost instantly, giving you time to spend with your friends.

Indirizzo

Via Sant'Elia Z. I
Corato
70033

Telefono

+39800198416

Sito Web

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