Arso Forno di Quartiere

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Pane e prodotti da forno artigianali con lievito madre e grani locali a lenta lievitazione

03/10/2026

Domani, domenica 4 ottobre vi aspettiamo per una colazione tutti insieme per festeggiare la giornata mondiale dei cinnamon rolls e il compleanno di Arso! Il caffè ve lo offriamo noi! A domani dalle 9 alle 12 💞💃🏽🥰

28/09/2026

🎃 Finalmente è tornata la stagione.

Lo sappiamo: c’è chi aspettava proprio questo momento.
Il momento in cui tornano le zucche, l’aria profuma d’autunno e, soprattutto, torna il nostro Pumpkin Spice Latte. ☕️

E anche quest’anno partiamo dalla zucca vera appena raccolta: la lasciamo caramellare lentamente per tutta la notte nei forni del pane, per ti**re fuori tutto il suo sapore, la sua dolcezza e quel gusto profondo che conoscete.

Niente polverine.
Niente scorciatoie.
Solo zucca, tempo e spezie.

In anteprima da giovedì in tutti i punti ristoro di ad .
Poi, per tutta la stagione delle zucche, torna al forno da noi.

A chi lo aspettava: eccoci. 🎃🤎 a chi ancora non lo conosce... ti aspettiamo per provarlo

11/09/2026

Le focacce di Arso al Sinigaglia, in una serata che ricorderemo per sempre. 💙🤍

E diciamo solo che… il risultato finale ci è piaciuto parecchio. 😉

Grazie ad Andrea di Andrea Attanasio per averci coinvolti in questa bellissima serata e allo Chef Terry Giacomello per l’accoglienza e ospitalità.

28/08/2026

Basilico fresco Società Agricola La Runa nello speciale di questa settimana 😍

23/08/2026

Facce di filiera, episodio 2.
Questa volta siamo andati a trovare Fabio di Casale Roccolo.
In tanti fate già questo giro: prendete i suoi formaggi e poi passate da noi a prendere il pane. Quindi ci sembrava abbastanza inevitabile andare a trovarlo con qualche pagnotta sotto braccio e, già che c’eravamo, scroccare anche una merenda.
I video di Facce di filiera sono volutamente lunghi. Sono fatti per chi ha voglia di fermarsi un attimo e conoscere davvero queste realtà, le persone che ci sono dietro e capire un po’ meglio come nasce quello che mangiamo.
Con Fabio abbiamo parlato delle sue caprette, di cosa mangiano, del latte crudo, di come lavora i formaggi e di quanto il benessere degli animali faccia poi la differenza nel prodotto.
E ovviamente abbiamo assaggiato tutto.
Io continuo a essere completamente innamorato del Gioia.
Se anche voi fate già il giro Casale Roccolo → Arso, diteci qual è la vostra combo preferita 🥖🧀

21/08/2026

Sono finite le ferie, lunedì 24 agosto si ricomincia! Però c’è almeno un buon motivo per tornare alla routine: è tornato il Tortedì! 🥧✨
E per il primo Tortedì della stagione abbiamo scelto qualcosa di speciale: una crostata di fichi 🍯🌿
Fichi del nostro giardino, marmellata fatta in casa e la nostra pasta frolla. Semplice, genuina e proprio nel nostro stile.
Perché il lunedì pesa un po’ meno se si comincia con qualcosa di buono. 💛
E se ancora non conoscete il Tortedì: è la nostra tradizione del lunedì, il giorno dedicato alle torte, da condividere con i colleghi, con gli amici o semplicemente codendosi un minuto per sè.
Insomma, ci vediamo lunedì 24 per un buon Tortedì! 🥧

17/07/2026

A soli otto mesi dall’apertura, il vostro forno di quartiere è entrato nella Guida Pane e Panettieri d’Italia 2027 del
gambero rosso.

Per noi è una notizia bellissima e, prima di tutto, un motivo per dire grazie.

Grazie a te che ogni giorno scegli il nostro forno, a chi ama il nostro pane, i nostri lievitati e i prodotti che prepariamo con cura. Grazie a chi torna, a chi ci consiglia, a chi ci racconta cosa ha amato e a chi condivide con noi un’idea semplice: mangiare cose buone, fatte bene e con ingredienti scelti con attenzione.

Siamo ancora all’inizio e abbiamo tanto da imparare. Questo riconoscimento ci incoraggia a continuare il nostro lavoro con impegno, rispetto e la stessa passione con cui abbiamo iniziato.

Questo piccolo grande traguardo è anche vostro. Grazie davvero. ❤️

25/06/2026

Dietro ogni pane che trovate da noi al forno ci sono persone. Per questo, con Facce di Filiera vogliamo raccontarvele.
Oggi vi portiamo a conoscere Matteo, il contadino e mugnaio che coltiva e macina il mais di Marano e il grano saraceno che utilizziamo ogni giorno al forno.
Quando parliamo di ingredienti non ci riferiamo solo a una materia prima. Parliamo di varietà antiche, di campi coltivati senza scorciatoie, di raccolti che dipendono dal tempo e di una qualità che oggi è sempre più rara.
Durante la visita scopriremo le diverse macinature del suo mais, il molino a pietra e il motivo per cui continua a coltivare queste varietà nonostante siano più difficili da gestire.
Sono farine che conservano tutto il chicco. Tutto il sapore. Tutta la storia e tutti i valori nutritivi.
Le trovate nel nostro pane alla polenta, nelle nostre torte di mais e grano saraceno e nel pane di grano saraceno in purezza.
Perché per noi fare pane significa anche conoscere le persone che rendono possibile farlo.
Grazie Matteo per averci aperto le porte della tua azienda e per lo splendido lavoro che fai. 🌽

05/06/2026

Se pensi che non ti piacciano le barbabietole, probabilmente stai pensando a quelle mollicce, bollite e confezionate sottovuoto che si trovano al supermercato.
E in effetti, non ti possiamo dare torto.
Ecco perché devi assaggiare le barbabietole che abbiamo scelto per gli speciali di questa settimana, sono tutt’altra cosa, sono biologiche, appena raccolte dall’ e sono le prime della stagione: piccole, dolcissime e piene di sapore.
Le abbiamo arrostite lentamente al forno per esaltarne tutta la dolcezza naturale e trasformarle nel nostro pane speciale. E siccome a noi piace utilizzare ogni ingrediente fino in fondo, abbiamo recuperato anche le foglie per preparare una focaccia dedicata e supergustosa.
Ci piace partire da materie prime straordinarie e raccontarle attraverso quello che sappiamo fare meglio: pane, focacce e lievitati.
Prima di dire che non vi piacciono le barbabietole, provate una barbabietola vera.
Secondo noi potrebbe essere una bella sorpresa. 🌱🍞

21/05/2026

Da sabato 23 maggio ci trovate da .market con la versione di Arso ERRANTE✨— il forno viaggia, un piccolo velocipede carico di lievitati, torte, cinnamon roll e specialty coffee, pensato per accompagnare lentamente giornate, incontri e momenti belli.
Per una settimana porteremo il mondo Arso fuori dal forno e dentro Deliciae Market 🤎

☕️ ARSO ERRANTE × DELICIAE MARKET
📍 — Via Diaz 58, Como

Orari bakery:
• Sabato 23 maggio → 10:00 – 14:00
• Dal 24 al 29 maggio → 9:00 – 12:00

Ci saranno caffè caldi, i nostri dolci e il profumo del forno tra vestiti, gioielli e oggetti selezionati per gli amanti delle cose belle.

Perché certi incontri meritano il profumo del caffè caldo.

Indirizzo

Via Carloni 7b
Como
22100

Telefono

+393513180124

Sito Web

http://www.arsolab.it/

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