GraniAntichiFVG

12/10/2023

⏰Manca pochissimo alla nuova edizione di FARINE DI FLÔR e FORMANDI: la festa gastronomica che 📅DOMENICA 15 OTTOBRE ti fa assaggiare i piatti della tradizione a base di farine e formaggio di malga in abbinamento alle 🧀 birre artigianali del territorio.

❗️Approfitta della PROMO FARINE 2023: pernottamento, colazione a domicilio con i prodotti freschi locali, convenzioni nelle realtà del territorio e l’accoglienza diffusa di Sutrio, con un prezzo speciale. Qui tutti i dettagli bit.ly/promofarine23

🤩 Le attività in programma cominciano già SABATO 14 con la presentazione della nuova app "Flics: memorie da esplorare" che con una caccia al tesoro di porta a conoscere le storie più inaspettate e le memorie di Sutrio e della sua comunità!

E poi tante altre attività nel weekend:
🔸con Visit Zoncolan la passeggiata della 🐮"Fattoria diffusa" per incontrare gli animali il 🚵‍♀️ giro in e-bike tra Sutrio, Cercivento e Paluzza 🧀il tour del Caseificio sociale alto but per imparare a fare (ed assaggiare) il formaggio
🔹kids cooking dolce con La Cucina Di Eli
🔸incontro sulle farine e i grani antichi, i loro usi (anche per celiaci e intolleranti) e le loro caratteristiche con GraniAntichiFVG, Molino Persello e Luca Soncin di AQA Alta Qualità Artigiana

Per maggiori info e prenotazioni chiamaci al numero 0433778921 o scrivici a [email protected]

26/06/2023

🌾 Ciao amici, oggi è la Giornata Nazionale dei Grani Antichi e ne approfittiamo per raccontarvi 4 cose che forse non sapete su questa pianta secolare.

1. Digeribilità: nei il ha una struttura diversa rispetto a quella dei grani moderni che ne rende più facile l’assimilazione e in alcuni casi, queste farine e prodotti, possono anche rientrare nelle diete dei celiaci.

2. Storia lunga secoli: a differenza dei grani moderni che sono stati selezionati e incrociati per massimizzare il rendimento, i grani antichi sono coltivati da secoli e sono rimasti quasi inalterati nel tempo mantenendo caratteristiche e proprietà, infatti sono ricchi di fibre, proteine, sali minerali e vitamina B.

3. Sostenibilità: i grani antichi richiedono molta meno acqua per essere coltivati, inoltre non hanno bisogno di pesticidi perchè molto più resistenti con le erbe infestanti e i parassiti. Questo ci porta un doppio beneficio, avere prodotti sani e non inquinare le falde.

4. Sapori unici: la , la e la realizzate con i grani antichi hanno un gusto unico, intenso, rustico, con note di nocciola. E’ un’aroma che non passa inosservata capace di esaltare ogni piatto.

🌽 Fateci sapere se avete già provato la nostra pasta ai grani antichi, i buonissimi biscottini o le farine a km0 e quali sono le vostre ricette preferite!
Buon appetito! 🍽️✨

01/07/2022

10/06/2022

Pani comuni della tradizione con Farine 100% Friulane del Molino Persello

Farina Km0 Friuli BIO
Farina di grano tenero Biologica Friulana W260

Prodotti realizzati da:
AQA Alta Qualità Artigiana
ARCA Società Cooperativa Sociale a RL ONLUS

09/06/2022

Coltivazione di Grani Antichi Friulani, varietà Verna, Frassineto, Gentil Rosso, San Pastore nelle campagne di Fagagna (UD)

Coltivazione BIOLOGICA

08/06/2022

Ci stiamo avvicinando al nuovo raccolto dopo un anno tosto, molto tosto.
Non è facile fare agricoltura e ancor meno fare filiera in un mondo in continuo divenire, dove le logiche di mercato ne fanno da padrona, dove l’amore e la passione vengono messe in discussione da costi e prezzi insostenibili, ma nonostante tutto stiamo proseguendo il nostro cammino, e questo grazie a quell’insieme di Agricoltori, centri di raccolta, al Molino Persello e professionisti che Non demordono e continuano a lavorare con quella Passione e quella Determinazione che solo pochi hanno.
Anche quest’anno i nostri CAMPI FRIULANI stanno dimostrando che si possono fare ottimi cereali, che daranno la possibilità di produrre FARINE UNICHE ed INIMITABILI, delle farine di reale filiera, delle farine Sane, Buone e ben Lavorabili.

Stiamo costruendo una linea non solo dedicata a tutti voi consumatori, ma anche a quei professionisti che si vogliono mettere in gioco, che vogliono un prodotto senza compromessi, che vogliono offrirvi un prodotto oltre le aspettative.

GraniAntichiFVG

Se volete assaggiare le Nuove farine vi aspettiamo Sabato 11 Luglio 2022 presso il parco giochi adiacente al Molino Persello per il PIZZA - LAB 2022 (solo per chi ha voglia di divertirsi, bere, mangiare ed imparare qualcosa di nuovo)

07/06/2022

Il 𝟮𝟱 𝗚𝗶𝘂𝗴𝗻𝗼 è stata istituita la 𝗚𝗶𝗼𝗿𝗻𝗮𝘁𝗮 𝗡𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹𝗲 𝗱𝗲𝗶 𝗚𝗿𝗮𝗻𝗶 𝗔𝗻𝘁𝗶𝗰𝗵𝗶!

Per sostenere questa filiera e permettervi di conoscere meglio questa tipologia di grani e le loro potenzialità in cucina, abbiamo deciso di dedicare la 𝗣𝗿𝗼𝗺𝗼𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗱𝗲𝗹 𝗺𝗲𝘀𝗲 𝗱𝗶 𝗚𝗶𝘂𝗴𝗻𝗼 alle nostre farine a marchio

Dal 𝟬𝟲 𝗮𝗹 𝟭𝟵 𝗴𝗶𝘂𝗴𝗻𝗼 troverete in promozione 𝗟'𝗔𝗻𝘁𝗶𝗰𝗮 e 𝗟𝗮 𝗙𝗿𝗶𝘂𝗹𝗮𝗻𝗮 in formato da 750g da 5kg (La Friulana da 5kg solo su prenotazione).

🌾 𝗟'𝗔𝗻𝘁𝗶𝗰𝗮 è una farina di tipo "2" di grani teneri friulani macinati a pietra. Una miscela selezionata di grani teneri, tra cui varietà antiche come Verna, Frassineto, Inalettabile, Gentil Rosso e Andriolo, che conferiscono una rusticità e un sapore d'altri tempi. Questa farina è ideale per la preparazione di 𝗽𝗮𝗻𝗲 𝗲 𝗽𝗶𝘇𝘇𝗮.

🌾 𝗟𝗮 𝗙𝗿𝗶𝘂𝗹𝗮𝗻𝗮 è una farina semintegrale di grani teneri friulani da varietà antiche macinata a pietra. La macina del chicco intero, eseguita a pietra in modo lento, permette di ottenere una farina dalle elevate proprietà nutrizionali, rustica ma fine, adatta in cucina per la preparazione di 𝗱𝗼𝗹𝗰𝗶, 𝗽𝗮𝘀𝘁𝗮 𝗳𝗿𝗲𝘀𝗰𝗮 𝗲 𝗳𝗿𝗼𝗹𝗹𝗲.

La promozione è attiva nel nostro punto vendita di Caporiacco, nelle rivendite che aderiscono l'iniziativa, sul nostro shop online e su Bottega del Friuli

14/09/2021

💪💪

29/06/2021