Croce Ortofrutta

Croce Ortofrutta Scegliamo con cura frutta e verdura fresca
per mense, pensionati, ristoranti e gastronomie.
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Consegne giornaliere di frutta e verdura per mense, gastronomie e ristoranti, Torino e cintura.

Il nostro cliente Lovera (Catering per ricevimenti e pranzi) ha preparato il buffet per il rally storico di Montecarlo....
27/01/2023

Il nostro cliente Lovera (Catering per ricevimenti e pranzi) ha preparato il buffet per il rally storico di Montecarlo...!

Caolini di Bruxelles in salsa DijonnaiseCavoletti di Bruxelles1 cucchiaio di b***o non salato1 cucchiaio di olio d'oliva...
18/11/2022

Caolini di Bruxelles in salsa Dijonnaise

Cavoletti di Bruxelles
1 cucchiaio di b***o non salato
1 cucchiaio di olio d'oliva
Sale
Pepe nero appena macinato
1/2 bicchiere di vino bianco secco
1 tazza di brodo vegetale
2 o 3 scalogni, sbucciati e affettati sottilmente
2 cucchiai di panna
1 cucchiaio di senape di Digione (o più a piacere)
2 cucchiai di prezzemolo tritato

Pulire i cavolini e tagliarli a metà nel senso della lunghezza. In una padella grande scaldare il b***o e l'olio a fuoco moderato. Disporre i cavolini dimezzati in padella, tagliare i lati verso il basso, in uno strato. Cospargere con sale e pepe a piacere. Cuocere senza girare fino a quando le parti inferiori sono dorate, circa 5 minuti. Fateli rosolare poco per volta, quindi aggiungeteli tutti di nuovo nella padella, stendendoli il più possibile, prima di continuare con lo scalogno, il vino, ecc.
Aggiungere lo scalogno, il vino e il brodo e portare a ebollizione. Una volta che bolle a fuoco lento, riduci il fuoco a medio-basso (per un leggero sobbollire), copri la pentola con un coperchio (anche la carta stagnola funziona, se la tua padella è priva di coperchio) e cuoci i germogli finché non sono teneri possono essere forati facilmente con la punta di un coltello da cucina, circa 15-20 minuti.
Rimuovere il coperchio e raccogliere i cavolioni di bruxelles (lasciando la salsa dietro). Aggiungere la panna e cuocere a fuoco lento per due o tre minuti, fino a quando non si addensa leggermente. Sb****re nella senape. Assaggia il condimento e regola se necessario con più sale, pepe o Digione. Versare la salsa sui bruxelles, cospargere di prezzemolo, se lo si utilizza, e servire immediatamente.

VERDURA VERDURA VERDURA!!!Zuppe, minestre o semplicemente saltata in padella con olio e perperonciono per le cime di rap...
18/11/2022

VERDURA VERDURA VERDURA!!!
Zuppe, minestre o semplicemente saltata in padella con olio e perperonciono per le cime di rapa, o b***o e parmigiano per le coste o i porri...!

I mandaranci sono ricchi di antiossidanti che possono aiutare a combattere i radicali liberi responsabili della formazio...
18/11/2022

I mandaranci sono ricchi di antiossidanti che possono aiutare a combattere i radicali liberi responsabili della formazione di malattie e dell'invecchiamento precoce. Sono un'ottima fonte di vitamine A e C, nonché di ferro, potassio e fibre. È un frutto facile da digerire e consumarlo regolarmente può aiutare nei periodi di stitichezza e gonfiore, grazie alla presenza di fibre.

Vi proponiamo una ricetta...
Torta rovesciata di mandaranci canditi

INGREDIENTI:
12 clementine (a seconda delle dimensioni)
180 g Farina
140 g Zucchero semolato
1 cucchiaino Lievito in polvere
un pizzico di sale
200 g Yogurt intero greco
60 ml Latte
50 ml Olio vegetale
1 baccello di vaniglia (semini raschiati)

RICETTA:
Preparare le clementine candite: preriscaldare il forno a 180°C/160°C ventilato/4° gas. Affettate sottilmente 4-5 clementine con la buccia e adagiatele sul fondo di una teglia rivestita di carta da forno. Cospargere con 2 cucchiai di zucchero. Mettere in forno e lasciare cuocere per 20 minuti.
Prepara la pastella della torta: scorza e succo di 3 clementine. In una ciotola capiente, mescola insieme la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. Fare un buco nel mezzo e aggiungere lo yogurt, il latte e l'olio vegetale. Mescolare bene per unire in una pastella liscia. La pastella è piuttosto densa, quindi usa una spatola invece di una frusta. Aggiungere la vaniglia, il succo di clementina e la scorza. Mescolare per unire.
Cuocere la torta: versare la pastella sulle clementine candite e cuocere per 30 minuti, o fino a quando non saranno leggermente dorate e solidificate. Togliere dal forno e lasciare raffreddare per 5 minuti.
Servire: capovolgere la torta su un piatto e rimuovere delicatamente la carta da forno sopra. Servire caldo o freddo.

Cosa c'e' di meglio della frutta di stagione? Mele, pere e uva dolci succose da mordere!provali con un pezzetto di forma...
07/10/2022

Cosa c'e' di meglio della frutta di stagione?
Mele, pere e uva dolci succose da mordere!
provali con un pezzetto di formaggio... sono squisiti!

Fichi : contenuto di carboidrati (11%), circa il 2% di fibre, l'1% di proteine e pochissimi grassi (0,2%). I fichi sono ...
21/09/2022

Fichi : contenuto di carboidrati (11%), circa il 2% di fibre, l'1% di proteine e pochissimi grassi (0,2%). I fichi sono un concentrato di sali minerali, in particolare potassio, magnesio e ferro, ma anche le vitamine antiossidanti rivestono un ruolo importante.

Da veloce fresco piatto di fichi e prosciutto crudo,
a una golosa crostata di fichi... ecco una ricetta:

pasta frolla (fatta in casa)
8 fichi nero
3 uova
175 gr b***o
150 gr zucchero
100 gr farina di mandorle
20 gr farina 00
4 cucchiai confettura di fichi
1 cucchiaio liquore all'amaretto
q.b. sale
q.b. legumi secchi per zuppa

Stendete la pasta frolla (dopo averla fatta e messa in frigo per almeno 1 ora), disponetela con sotto la carta da forno in dotazione in uno stampo di 22 cm di diametro e fatela aderire al fondo e ai bordi. Coprite la frolla con un foglio di carta da forno, punzecchiatela con i rebbi di una forchetta e riempite la base con legumi secchi (in alternativa ai legumi secchi, potete usare per la cottura in bianco gli specifici pesi di ceramica riutilizzabili). Cuocete in forno già caldo a 200° C per circa 15 minuti, sfornate ed eliminate legumi e carta da forno. Intanto lavate bene 8 fichi neri e tagliateli a spicchi senza sbucciarli. Per realizzare questa crostata scegliete fichi maturi ma ancora sodi, in modo che rimangano ben integri anche dopo la cottura in forno.
Montate con il mixer o con le fruste elettriche 3 uova con 175 g di zucchero, in modo da ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporate, sempre frullando, 20 g di farina 00, 100 g di farina di mandorle, un pizzico di sale, 175 g di b***o fuso a filo e 1 cucchiaio di liquore all'amaretto.
Spalmate sulla base di pasta frolla 4 cucchiai di confettura di fichi, disponete i fichi con la parte del taglio verso l'alto, versate la crema di mandorle precedentemente preparata e cuocete in forno per 25-30 minuti, in modo che la crema risulti dorata.
Fate raffreddare la crostata ai fichi neri, sformatela e servitela in tavola. Per rendere questa torta ancora più golosa, potete aggiungere anche noci, pinoli o lamelle di mandorle.

Bentornato autunno! Dopo un'estate caldissima siamo tornati a consegnarvi frutta e verdura scelte con cura per voi.Gabri...
21/09/2022

Bentornato autunno!
Dopo un'estate caldissima siamo tornati
a consegnarvi frutta e verdura scelte con cura per voi.
Gabriella e Gianni al lavoro!

La stagione dei funghi porcini è arrrivata! Prepariamo piatti gustosi con questi alimenti poco calorici, ricchi di miner...
24/09/2021

La stagione dei funghi porcini è arrrivata! Prepariamo piatti gustosi con questi alimenti poco calorici, ricchi di minerali come fosforo e potassio. Utili per il sistema immunitario, sono utilizzati anche per il sistema cardiovascolare.con questi al punto di vista vitaminico, i funghi porcini apportano buoni livelli di vitamina B3, C e B5. Per quanto riguarda la vitamina D, sotto forma di ergosterolo, il quantitativo apportato dal fungo è utile per sopperire alla mancanza di proteine animali in una alimentazione vegetariano-vegana.

Tutti i frutti di bosco hanno potenti proprietà antinfiammatorie e sono ricchi di antiossidanti. Ricchi di vitamina C, d...
24/09/2021

Tutti i frutti di bosco hanno potenti proprietà antinfiammatorie e sono ricchi di antiossidanti. Ricchi di vitamina C, di fibre, sali minerali, sostanze fenoliche e fruttosio.
Lamponi hanno caratteristiche diuretiche ed antiossidanti. I germogli e le foglie dei lamponi hanno buone proprietà astringenti.
Mirtilli contengono alte concentrazioni di antociani, potenti antiossidanti che migliorano la circolazione sanguigna rinforzando le pareti capillari.
More contengono salicilati. Le foglie ed i germogli sono stati usati per lunghi anni in erboristeria per curare le faringiti.
Ribes hanno un'azione diuretica ed altamente antiossidante.

Mele croccanti, dolci, gustose e sane, per tutti i gusti... crude, o cotte, torte di mele o mele che accompagnano ad e...
22/09/2021

Mele croccanti, dolci, gustose e sane, per tutti i gusti... crude, o cotte, torte di mele o mele che accompagnano ad esempio un arrosto di maiale!

Un pizzico di fantasia in cucina, pietanze dolci e salate con gli squisiti fichi settembrini!
22/09/2021

Un pizzico di fantasia in cucina, pietanze dolci e salate con gli squisiti fichi settembrini!

Proprietà e benefici delle prugneGrazie al loro contenuto di vitamine e sali minerali, le prugne aiutano a reintegrare i...
29/07/2021

Proprietà e benefici delle prugne

Grazie al loro contenuto di vitamine e sali minerali, le prugne aiutano a reintegrare i minerali e sono un valido aiuto contro la stanchezza. La polpa è ricca di sostanze antiossidanti quali flavonoidi e polifenoli.Il frutto contiene, inoltre, difenilisatina, una sostanza che stimola la funzione intestinale; le prugne, quindi, sono utili in caso di stitichezza. Sono, inoltre, disintossicanti e diuretiche.La prugna a buccia gialla è quella con il più elevato contenuto di fibre, mentre la prugna a buccia rossa è la più ricca di antiossidanti. Le prugne non sono alleate di chi soffre di colite, in quanto il loro consumo può aumentare gonfiori e spasmi.

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