Forno Pellegrino dal 1920

09/10/2026

🌾 Terra Madre 2026, Torino

Sono passati alcuni giorni da Terra Madre, ma ci portiamo ancora dentro la bellezza di esserci stati, al banco di Slow Grains: un luogo di connessione, scambio e ispirazione, dove il pane e i grani diventano occasioni per incontrarsi, condividere idee e immaginare nuove strade.

Abbiamo ritrovato tanti amici, conosciuto persone nuove e intrecciato storie, esperienze e passioni. Perché, oltre al pane, sono proprio le relazioni a nutrire il nostro lavoro e a ricordarci quanto sia bello far parte di una comunità che crede nella biodiversità, nella qualità e nel valore dei grani.

Torniamo a casa con gratitudine, nuove ispirazioni e la gioia di aver condiviso tutto questo 🌾✨

Grazie a chi è passato a trovarci, a chi si è fermato a fare due chiacchiere e a chi abbiamo incontrato per la prima volta. E grazie a per averci fatto sentire parte di tutto questo

03/10/2026

Il nostro Pane Verna nasce dall’incontro tra la tradizione del Forno Pellegrino, una storia di panificazione che dal 1920 attraversa generazioni e territori, e un grano profondamente legato alla Toscana 🌾

Il Verna è una varietà di grano tenero, selezionata in Toscana e apprezzata per la sua rusticità e il suo carattere. La sua farina regala al pane un profilo aromatico particolare, che prende forma attraverso la lavorazione e la cottura.

Crosta croccante, mollica morbida e profumata, una lavorazione fatta di tempo, cura e lievito madre 🥖🥖🥖

L’avete già provato?

03/10/2026

01/10/2026

23/09/2026

Se ancora non l’avete assaggiata, non fatevela sfuggire in queste ultime giornate di settembre ☀️🍦

Il nostro croissant, fragrante e appena aperto, farcito con gelato homemade al fiordilatte naturale!

Semplice, esageratamente golosa e ancora più buona di quanto sembri 🤤

Finché settembre ci regala ancora un po’ d’estate, noi di Forno Pellegrino ne approfittiamo così.

16/09/2026

Da Pellegrino il pane è il punto di partenza, ma non è mai solo pane 🥖

È un forno, certo. Ma anche un banco dove scegliere cosa portare a casa, un posto dove fermarsi a mangiare, una bottega piena di cose buone e una famiglia che da quattro generazioni lavora intorno alla farina, alla terra e a quello che produce.

La nostra storia comincia nel 1920, in Calabria, e oggi continua a Colle di Val d’Elsa. È cambiato il posto, sono cambiate alcune farine, ma non il modo di fare le cose buone: pasta madre viva, lunghe lievitazioni, forno a legna e ingredienti scelti con attenzione 🌾

📍Località S. Marziale, 15A Colle di Val d’Elsa (SI)

📞376 041 0159

10/08/2026

04/08/2026

15/07/2026

🐌 «Quarant’anni fa nasceva Slow Food perché Carlin Petrini, quando tutto andava verso la banalizzazione e omologazione, aveva incarnato la diversità e proposto di accogliere e leggere la complessità a partire da un elemento quotidiano: il cibo.

🌱 Quell’approccio dirompente ha provocato una rivoluzione gioiosa. Oggi, tra i compiti più ardui che ci ha lasciato c’è la realizzazione di 18 Atlanti dell’Arca del Gusto, uno per regione. Questi volumi raccontano cibi che rischiano di essere dimenticati, storie di comunità e territori, consuetudini e saperi popolari. Ma al contempo sono esperienze universali.

🫂 In questa doppia valenza, locale e universale, è condensata la preziosità di quest’opera, che riafferma il valore della diversità. Biodiversity – Be Diversity è la nostra esortazione a incarnare la diversità, a trasformare le differenze in una leva attiva di crescita». Barbara Nappini, Presidente di Slow Food Italia

✨ Da oggi è finalmente online il nuovo sito di Terra Madre.

Terra Madre Salone del Gusto torna nel cuore della città con un’edizione speciale, nell’anno del 40° anniversario di Slow Food Italia.

Al centro, la biodiversità: dei cibi, dei territori, dei saperi e delle culture. Per una precisa volontà del fondatore Carlo Petrini è alla biodiversità che dedichiamo la sedicesima edizione di Terra Madre: per celebrare e rilanciare la tutela e la valorizzazione della biodiversità in tutte le sue dimensioni, naturale, agricola, gastronomica, culturale, sociale; e quindi per mettere al centro la principale missione di Slow Food.

🌍 Il mondo vive se vive la biodiversità che, ancora prima di essere uno slogan, un’espressione della politica o della cultura, la biodiversità è rappresentazione di ciò che quotidianamente ci circonda.

Scopri Terra Madre Salone del Gusto. Entra nel vivo del programma, inizia a conoscere gli espositori, esplora le vie, le piazze e i percorsi di Terra Madre 2026 a Torino!

Leggi qui il comunicato stampa completo 👉https://2026.terramadresalonedelgusto.com/press/presentata-terra-madre-salone-del-gusto-2026-torino-24-27-settembre-biodiversita/

E scopri la prima parte del programma 👉https://2026.terramadresalonedelgusto.com/evento/

è nel centro di Torino dal 24 al 27 settembre. Terra Madre è inoltre 5 mesi di , in Italia e nel mondo, dal 1° maggio al 20 settembre e ancora 8 giorni di , a Torino e in Piemonte, dal 21 al 28 settembre. Degustazioni, convegni, progetti, tanti modi per stare insieme e riflettere, comprendendo come la biodiversità sia la nostra principale ricchezza e cultura di pace. La manifestazione è organizzata Slow Food, Città di Torino e Regione Piemonte

13/07/2026

✨ Una colazione diversa dal solito? Sì, e sa di estate. ☀️

Con questo caldo da Forno Pellegrino la giornata inizia con una coccola speciale: la nostra brioche ripiena di gelato al fiordilatte e ciliegie 🍒🤍

E per accompagnarla? I nostri nuovi Ice Latte, il fresco e goloso Chai, il vostro amatissimo Matcha e tante altre novità tutte da scoprire 🧋✨

Vi aspettiamo a Colle di Val d’Elsa… venite a provarla? 🌸