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Cuore Caprino 100% FVG
Il Brand “Cuore caprino - 100% Friuli Venezia Giulia” di Associazione Allevatori ed Ersa punta a tutelare l’eccellenza made in Friuli.
Il marchio interessa in una fase iniziale otto aziende, attive nelle province di Udine, Pordenone e Trieste, con oltre 600 capi di bestiame che si stima rappresentino circa il 50% della produzione lattiera Fvg. Sono allevamenti che sotto la supervisione dell’AaFvg hanno intrapreso negli ultimi anni un percorso fortemente orientato alla qualità, sia dell’allevamento che della trasformazione.
Il marchio è frutto del confronto tra queste otto realtà, espressione del loro legame con il territorio, garanzia di salubrità e ancora degli aspetti etici che caratterizzano l’allevamento. “Per noi quello di oggi è un evento storico", ha detto il presidente del gruppo di allevatori caprini Dimitri Zbogar, titolare dell’omonima realtà zootecnica a Sgonico. "Il settore caprino in Friuli Venezia Giulia è sempre stato in seconda, terza posizione, nonostante sia tra i più vecchi del mondo”.
Obiettivo del marchio é quello di identificare le produzioni locali dalle crescenti proposte commerciali che hanno spesso dubbia provenienza. Nessun dubbio d’ora in avanti sulle produzioni Fvg. I consumatori troveranno il marchio “Cuore caprino” sulle caciotte fresche e stagionate fino a 12 mesi, sugli erborinati come il blu di capra, e ancora su stracchino, ricotta fresca e affumicata fino a latte fresco e pastorizzato, yogurt, budino, panne cotte e gelato.
