15/10/2026
Preparare l’impasto è solo l’inizio. Dopo la lavorazione arriva il momento di dividerlo, porzionarlo e dargli forma, a seconda del pane che vogliamo ottenere.
Poi bisogna aspettare: durante la lievitazione ogni pezzo cresce e si trasforma, fino a essere pronto per entrare in forno.
Ed è proprio con la cottura che avviene l’ultimo cambiamento: l’impasto prende colore, si forma la crosta e in laboratorio inizia a sentirsi quell’inconfondibile profumo di pane appena sfornato. 🥖
Un processo fatto di tanti passaggi, ognuno con i suoi tempi.
Cosa aspetti?
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