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L’Antica pasticceria “ROSSANA” sita in Cave, nasce nel 1970 dal fondatore Luigi Ruggeri e sua moglie Rossana a San Vito Romano, piccolo paese nella provincia romana.
Luigi, artigiano ed artista nei sapori, dopo essersi cimentato in attività del gusto, inizialmente estetico quale la sartoria passando poi ai sapori quindi alla norcineria la panificazione ed infine nel ‘70 la pasticceria, spinto da una infinita curiosità inizia a creare ricette in ambito della pasticceria e biscotteria, inventando prodotti e modificando ricette, seguendo le indicazioni del suo buon gusto.
Il mercato gli da ragione apprezzando le sue preparazioni e la clientela si amplia. fino ad avere estimatori ed avventori affezionati anche dai paesi vicini fino alla non vicina Roma.
Nel 2000 viene avviata nell’opificio attuale una produzione di biscotteria e pasticceria secca per un mercato più ampio ed orientato all’ingrosso ed al servizio di GD e GDO e l’inizio dell’ attività di catering e rinfreschi.
Il crescente apprezzamento per i servizi e prodotti di catering dettano il ritorno al pubblico nel Giugno 2016, con l’apertura di un punto vendita di pasticceria fresca, pizzeria, bar, con la specializzazione nella produzione ed organizzazione di catering e rinfreschi
