MEZZOGIORNO DI CUOCO

12/09/2026

Fiori di zucca ripieni di burrata e acciughe, una vera delizia 😍
Lavare i fiori delicatamente, togliere il gambo e il pistillo all'interno, asciugare sempre delicatamente, mettere a sgocciolare la mozzarella, tamponare le alici dall'olio. In una ciotola preparare la pastella con farina, un pizzico di sale, pepe e acqua frizzante, il composto non deve essere troppo liquido. Riempire i fiori con un pezzetto di mozzarella e mezzo filetto di acciuga, passare nella pastella e friggere in olio ben caldo.

08/09/2026

08/09/2026

Era rimasta mezza zucca, che fai? La caponata! La prima della stagione ma non l'ultima ho l'impressione...

07/09/2026

Un anticipo di autunno: pasta con zucca delica, funghi misti di bosco e salsiccia.

01/05/2026

Un classico intramontabile come un buon risotto asparagi e gamberetti 😋

01/05/2026

Cordon bleu home made croccanti con corn flakes

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13/04/2026

L'arrosto al latte non mancherà più sulla mia tavola

13/04/2026

Non la comprerete mai più, alla fine è la cosa più semplice del mondo, l'insalata russa. La mia variante ha solo il salmone affumicato in più, ma chi preferisce può non metterlo.
Carote, patate e piselli bolliti, una lattina di funghetti al naturale, giardiniera,il tutto tagliato a cubetti uguali, generosa cascata di maionese e uova sode per decorare. Chi vuole un retrogusto affumicato io consiglio l'aggiunta di salmone.