Pasticceria Siciliana Falanga

18/06/2021

18/06/2021

30/04/2021

La leggenda di di Fillide e Acamante.
Acamante, eroe greco, si trovava in viaggio verso T***a. Durante una sosta a Tracia conobbe la principessa Fillide.
Appena i due si videro nacque un amore profondo.
Acamante dovette però lasciare la sua amata per andare a combattere a T***a.
Fillide lo aspettò per 10 anni ma quando venne a conoscenza della caduta di T***a e non vedendo l’innamorato tornare pensò che fosse morto e si lasciò morire di dolore.
La dea Atena impietosita dalla storia degli innamorati trasformò Fillide in un mandorlo e quando Acamante, in realtà ancora in vita, venne a conoscenza di questa trasformazione, si recò nel luogo dove c’era l’albero e lo abbracciò con amore e con dolore. Fillide sentì quell’abbraccio e fece spuntare dai rami dei piccoli fiori bianchi.
L’abbraccio dei due innamorati si mostra ogni inizio di primavera a testimoniare l’amore eterno tra i due.

30/12/2019

Ecco perché ha conquistato questo primato.

12/12/2019

12/12/2019

29/11/2019

the Arancino or Arancina ....

29/11/2019

Si continua ancora a discutere se si dice oppure !?

25/11/2019

La rigorosa selezione di materie prime e la raffinata lavorazione dei nostri maestri pasticceri, producono nel pieno rispetto di un'arte tramandata da padre a figlio, un Panettone artigianale, fatto interamente a mano, che prevede un totale di 4 giorni di lavorazione, di cui più di 48 ore sono dedicate alla naturale maturazione.
Una produzione artigianale realizzata utilizzando ingredienti naturali, e senza l'impiego di conservanti, l’impasto contiene del b***o (in quantità non inferiore al 16%), quindi no ad altri grassi, come ad esempio l’olio di palma, ed una farina di alta qualità, che ci permette di riuscire ad avere una pasta giustamente fermentato in grado di tenere le tante ore lievitazione.
Gestendo con sapienza le varie fasi di lavorazione, otteniamo una struttura estremamente soffice, il gusto elegante ma deciso e la massima digeribilità.
Una struttura soffice dovuta a molti aspetti di questo lungo processo di lavorazione, ma anche all’utilizzo del lievito madre vivo, che viene ogni giorno rinfrescato e lavorato dai nostri maestri pasticceri.
Il Panettone è poi arricchito con scorzette fresche di “Arancia Rossa di Sicilia IGP”, candite artigianalmente da noi che conferiscono un profumo unico e naturalmente agrumato.