02/10/2026
Un Patrimonio Rinato: La Visita di W**e Fox a Tenuta Fontana
La selezione d'eccellenza per la ristorazione e l'enotria di livello richiede la conoscenza diretta di progetti capaci di intrecciare rigore agronomico, memoria storica e autenticità di terroir. Per questo motivo il team di W**e Fox, agenzia di rappresentanza ed esclusivista per il canale Horeca in Campania, ha fatto tappa a Tenuta Fontana, la realtà che dal 2018 custodisce e conduce in concessione circa 1,5 ettari di vigneto biologico all'interno del parco della Reggia di Caserta.
Fu Ferdinando IV di Borbone, celebre per l'approccio sperimentale e la profonda dedizione al mondo rurale, a individuare in queste terre la culla ideale per la coltivazione del Pallagrello, sia nella sua declinazione a bacca bianca che a bacca nera. Si tratta di un vitigno nobilissimo, storicamente riservato alle mense reali, che rappresenta tuttora una delle testimonianze ampelografiche più affascinanti della Campania.
La gestione agronomica rispetta rigorosamente l'equilibrio dell'ecosistema locale attraverso la conduzione biologica, garantendo la massima purezza espressiva dei grappoli. Dalla vendemmia d'esordio del 2021 ha preso forma un percorso enologico di nicchia, guidato da precisione e tempi d'attesa distesi, che trova compimento nelle etichette OroRe da Pallagrello Bianco e OroRe Nero da Pallagrello Nero. Il presidio strategico di W**e Fox consente ai ristoratori e ai sommelier della regione di inserire in carta etichette dal valore sartoriale, capaci di coniugare pulizia organolettica e narrazione storica.
Integrare la gamma Tenuta Fontana nella propria offerta significa offrire al tavolo una proposta dal valore culturale ed enologico inestimabile. W**e Fox affianca i professionisti del settore con una consulenza mirata, garantendo l'accesso riservato a queste micro-produzioni e curando la formazione del personale di sala per valorizzarne al meglio il racconto al cliente.
