Biscotto di Ceglie Messapica Presidio Slow Food

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Céglie Messápica
Biscotto di Ceglie Messapica Presidio Slow Food

Fatti rigorosamente a mano uno ad uno, 100% naturali, senza chimica, no farine – gluten free, no l

14/04/2026

𝗟𝗮 𝗣𝘂𝗴𝗹𝗶𝗮 𝘀𝗶 𝗽𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗮 𝘀𝗽𝗹𝗲𝗻𝗱𝗲𝗿𝗲: 𝘪𝘭 𝘣𝘦𝘯𝘷𝘦𝘯𝘶𝘵𝘰 𝘤𝘩𝘦 𝘯𝘰𝘯 𝘴𝘪 𝘥𝘪𝘮𝘦𝘯𝘵𝘪𝘤𝘢.
La stagione turistica è alle porte e le nostre masserie sono pronte a riaprirsi al mondo. Ma qual è il primo sapore che un ospite dovrebbe incontrare? Il Biscotto di Ceglie.

Non è solo un dolce, è il biglietto da visita della nostra terra: mandorle, agrumi e quel cuore di confettura che racconta secoli di ospitalità. Il regalo perfetto per dire: "𝗕𝗲𝗻𝘃𝗲𝗻𝘂𝘁𝗶 𝗮 𝗰𝗮𝘀𝗮".

09/04/2026

Vuoi offrire ai tuoi clienti molto più di un semplice fine pasto? Offri loro un viaggio nei sapori di Puglia. ☕🤝

Inserire il vero Biscotto di Ceglie (Presidio Slow Food) nel tuo locale significa scegliere l'eccellenza, la storia e una qualità che non accetta compromessi. 🥇

Realizzato a mano solo con materie prime del nostro territorio: mandorle locali, confettura di ciliegie, uova fresche, rosolio agli agrumi e miele. Nessuna scorciatoia, solo pura tradizione. 🍒✨

Che sia per accompagnare il momento del caffè nel tuo ristorante, per arricchire il bancone della tua pasticceria o per l'angolo tipicità della tua bottega gourmet, questo scrigno di sapore (disponibile al naturale o con glassa al cacao) è il dettaglio che alzerà lo standard della tua proposta. 📈

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07/04/2026

Non chiamatelo semplicemente "biscotto". È un pezzo di storia pugliese da mordere! 🤤✨

Se non hai mai assaggiato l'autentico Biscotto di Ceglie (Presidio Slow Food), preparati a un vero colpo di fulmine. 💘

Immagina: un cuore morbido di pasta di mandorle (metà tostate e metà crude), un dolce abbraccio di confettura di ciliegie e un delicato profumo di agrumi e rosolio... 🍋🍒
Interamente fatto a mano, uno per uno, proprio come vuole l'antica ricetta.

Puoi sceglierlo nella sua forma più rustica e naturale, oppure lasciarti tentare dal "cileppo", la sua irresistibile e lucida glassa al cacao amaro. 🍫

Perfetto per accompagnare il caffè, per chiudere una cena o semplicemente per concederti una coccola che sa di casa.

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02/04/2026

Non ce n’è uno uguale all’altro.
E questo non è un difetto.

È la mano.

Ogni Biscotto di Ceglie porta un segno diverso.
Una forma imperfetta.
Una firma invisibile 🤲

E quando lo assaggi… lo senti.

👉 Assaggia la differenza

31/03/2026

Non tutti lo capiscono al primo morso.
E va bene così.

Il Biscotto di Ceglie non nasce per piacere a tutti.
Non è veloce, non è immediato.

Si scopre piano.
E quando lo capisci… cambia tutto.

✨ Non è per tutti.
Ma se è per te, lo sai.

👉 Scoprilo

26/03/2026

Non è solo una ricetta.
È qualcosa che si tramanda.

Chi fa il Biscotto di Ceglie non parte da zero. Porta con sé gesti imparati in famiglia,
sapori che esistono da sempre,storie che non si scrivono… si ripetono.

Ogni biscotto è anche questo.
Un pezzo di memoria 🤲

E quando lo assaggi,
non senti solo il gusto.
Senti da dove viene.

✨ Alcune tradizioni non si spiegano.
Si continuano.

👉 Scopri la nostra storia

24/03/2026

🎁 Per clienti e collaboratori, meglio del solito regalo pasquale

Le solite uova industriali si comprano in quantità, si distribuiscono in fretta e spesso finiscono per essere dimenticate.
Un prodotto artigianale, invece, resta nella memoria. ✨

Il Biscotto di Ceglie è una scelta diversa.
Parla di territorio, di qualità, di cura.
Non è il regalo standard che tutti ricevono a Pasqua.
È un pensiero più autentico, più elegante, più vero.

Per clienti, collaboratori o fornitori, scegliere un prodotto artigianale significa comunicare attenzione.
Non un omaggio qualunque, ma qualcosa che abbia valore anche nel racconto.

A Pasqua, tra un prodotto industriale e uno che porta con sé una storia, la differenza si sente subito.
👉 A Pasqua scegli un pensiero aziendale più autentico

19/03/2026

🐣 A Pasqua non il solito uovo industriale

Scaffali pieni di uova tutte uguali, incarti lucidi, sorprese spesso dimenticate il giorno dopo.
E poi c’è un dolce che racconta davvero qualcosa. 🤎

Il Biscotto di Ceglie non nasce in catena.
Nasce da mandorle, scorza di limone, confettura e mani che lavorano con calma. 🤲🍋🍒
Non ti regala una sorpresa di plastica.
Ti regala un sapore vero, un profumo che resta in casa, un gesto che parla di tradizione e artigianalità.

A Pasqua puoi scegliere il solito.
Oppure puoi portare a tavola qualcosa che abbia un’anima.

14/03/2026

Quando una troupe della RAI entra in un laboratorio artigianale non sta semplicemente filmando un dolce. Sta raccontando una storia.

Venerdì 20 MARZO su Raitre alle ore 08.00 Ceglie Messapica e il suo Biscotto, protagonista.

La storia del Biscotto di Ceglie.
Dietro queste immagini ci sono oltre vent’anni di lavoro del Consorzio di Tutela del Biscotto di Ceglie, nato per difendere una ricetta antica, la biodiversità del territorio, proteggere una tradizione e valorizzare uno dei prodotti simbolo della nostra città.

Un percorso costruito insieme da pasticceri, fornai, ristoratori e contadini guidati da Francesco Nacci e Angelo Silibello.

Persone che ogni giorno lavorano con ingredienti veri, con le mandorle del territorio e con un sapere artigianale tramandato nel tempo.

Questo impegno ha trasformato il Biscotto di Ceglie in qualcosa di più di una specialità locale.

Oggi è diventato un vero brand della città.

Un simbolo gastronomico che genera valore per l’economia del territorio: per l’agricoltura, per il commercio, per l’artigianato e per il turismo.

Quando un prodotto racconta un territorio, quando coinvolge un’intera comunità e quando viene riconosciuto anche a livello nazionale, significa che dietro c’è un lavoro serio, lungo e condiviso.

Il Biscotto di Ceglie è tutto questo.
È tradizione.
È identità.
È economia locale.

Ed è il risultato di una comunità che ha scelto di proteggere e valorizzare il proprio patrimonio.

Tra le tante attività, le le fiere promozionali in Italia e all'estero, la presentazione in programmi radio e tv, la proposta continua a giornalisti di settore turistico ed enogastronomico e ancora grazie all'operato e al Contributo economico del Consorzio di Tutela e valorizzazione del Biscotto di Ceglie Messapica che è nato il Presidio Slow Food del Biscotto di Ceglie, pagato dal Consorzio, un grosso investimento per l'intera comunità.

12/03/2026

Fuori mandorle, dentro marmellata vera.
È questo che rende unico il Biscotto di Ceglie.

Il disciplinare dice chiaramente che il ripieno deve essere di marmellata di ciliegie o di uva, non “crema gusto ciliegia” inventata in laboratorio.

Sul sito ufficiale spiegano anche quali frutti si usano:

ciliegie locali come Capa di Serpa, Mascialora, Cirasona

uve da vitigni storici come Verdeca, Bianco di Alessano, Fiano, Susumaniello, Ottavianello, Bombino e altre varietà del territorio.

La marmellata viene preparata con queste cultivar antiche e poi avvolta nell’impasto di mandorle: si forma un filone, si chiude il ripieno al centro e si taglia tutto in cubetti irregolari di circa 5 cm, prima della cottura lenta in forno.

Quella striscia scura che vedi quando il biscotto è tagliato non è un “farcitura generica”: è frutta pugliese concentrata, raccolta nei dintorni di Ceglie e trasformata seguendo la stessa logica da anni.

🍒 Team ciliegia
🍇 Team uva

Tu da che parte stai? Scrivilo nei commenti 👇

Indirizzo

Céglie Messápica
72013

Telefono

+393931042942

Sito Web

http://www.biscottodiceglie.it/

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