Panificio Longhitano - specialità pane con il lievito madre naturale

16/04/2025

Le nostre pastesecche dolce pasquale brontese!!!

30/12/2024

Domani 31/12/24 aperto intera giornata dalle ore 09:00 fino alle ore 19:00
È necessaria la prenotazione….
📞 095 7722121
📞 329 383 6995

Mercoledì 01/01/2025 e
Giovedì 02/01/2025 CHIUSO

Grazie per la collaborazione!

02/12/2024

PANITTI “Cu vinu cottu “
piccoli biscotti tipici di questo periodo!
Un mix di bontà…….

25/10/2024

Le rame di Napoli che non sono di Napoli

Tra i dolci più gustosi della festa di Ognissanti primeggiano sicuramente le Rame di Napoli, un biscotto dal cuore morbido al gusto di cacao, ricoperto interamente [per intero] da una glassa di cioccolato fondente.

Non si conosce con esattezza l’origine del nome, ma esistono varie ipotesi: la prima cita un pasticciere di Napoli come l’inventore di questa ricetta; un’altra ipotesi parla di un atto di vassallaggio della Sicilia nei confronti di Napoli durante il Regno delle Due Sicilie.

L’ultima ipotesi, sempre risalente al Regno delle Due Sicilie, sembra anche la più verosimile. Si afferma, infatti, che durante il periodo borbonico, successivamente all’unificazione del Regno di Napoli con il Regno di Sicilia, fu coniata una moneta contenente una lega di rame per sostituire le più ricche leghe di oro e argento.

Questa scelta, non apprezzata dagli abitanti, fu accolta con ironia dai catanesi, che iniziarono a far circolare la voce, chiaramente scherzosa, che presto si sarebbero usati dei biscotti al posto delle monete.

Così, alcuni pasticceri catanesi dell’epoca iniziarono a riprodurre in cucina, sotto forma di dolce, le nuove monete di rame introdotte dal Re di Napoli. È per questo che questi biscotti furono chiamati “Rame di Napoli” .

Inizialmente, questi dolci venivano prodotti con gli avanzi della produzione di altri dolciumi.
La ricetta originale prevedeva l’uso di ingredienti relativamente poco costosi come farina, zucchero, cacao amaro e marmellata di arance, ma col tempo la ricetta subì diverse modifiche. Oggi, noi le Rame di Napoli li facciamo classici, Nutella e crema di pistacchio.

Sin dalle origini, questo dolce veniva idealmente regalato ai bambini dai loro parenti defunti, per premiarli per essere stati buoni durante l’anno. Ecco perché viene prodotto in occasione del giorno della commemorazione dei defunti.
Noi li facciamo così….

25/09/2024

Rame di Napoli…….
Al pistacchio!!!
Pronte per essere gustate 😋😋😋😋😋

19/09/2024

Dopo una lunga lievitazione di 24 ore i nostri biscotti a S sono pronti per essere infornati……..

12/08/2024

Per il giorno 13 Agosto & 14 Agosto
è gradita la prenotazione!!!

01/08/2024

❤️Cantucci ❤️ Semplicemente uno tira l’altro!!! alla pronti per essere gustati...... 😋

22/05/2024

Puccia!!!!
Semplicemente il nostro pane senza mollica all’interno😱😱😱 Fatta con il cotta nel ideale da ma soprattutto buona da 😋😋😋 ̀

Pane casareccio con lievito madre naturale e prodotti tipici cotti nel forno a legna

09/04/2024

Martedì & Venerdì !!! ✅ è gradita la prenotazione 📞095 7722121 /3293836995 ̀