Profanter Natur-Backstube

Casa
Italia
Brixen
Profanter Natur-Backstube

100 % BIO für unsere Kinder & die Umwelt l per i nostri bambini & l'ambiente In Bäckerei und Konditorei wird konsequent alles selbst hergestellt.

Die Natur-Backstube Profanter ist eine Handwerks-Bäckerei die durch die Familie Profanter nunmehr in der dritten Generation geführt wird. Philosophie und Leitsatz der Bäckermeister Profanter ist die Herstellung von naturbelassenen und reinen Broten und Backwaren, die Mensch, Tier und Umwelt gut tun und ganz nebenbei auch noch hervorragend schmecken. Seit dem 31.12.2011 werden nur mehr ausschließli

ch biologische Brote, Brötchen und Feinbackwaren gebacken. Der backende Südtiroler Bio-Pionier Helmuth Profanter hat seine Backstube als erste Südtiroler Bäckerei bio-zertifizieren lassen. Sohn Benjamin Profanter hat den bereits im Jahr 1983 eingeschlagenen Weg vollendet und Rohstoffe und Produktion zu 100% auf nachhaltig hergestelle Bio-Produkte umgestellt. Die Bäckermeister Profanter besaßen als erste Südtiroler Bäckerei eine eigene Hausmühle (Osttiroler Steinmühle) und vermahlen ihr Vollkornmehl täglich frisch direkt in der Backstube. Stolz sind die Bäcker vor allem auf die einzigen echten Naturstein-Öfen der Region, die voll mit Schweizer Alpen-Granit ausgekleidet sind. Auf industrielle Vor- und Fertigmischung wird ebenso verzichtet, wie auf den Einsatz chemisch hergesteller Backhilfsmittel.

04/06/2026

Sommer, Sonne, Eisbecher? 😉

In unserem Bio-Bistro am Rosslauf bieten wir nicht nur täglich wechselnde Mittagsgerichte, Kaffee und Kuchen an – unsere Mitarbeiterinnen zaubern dir auch einen köstlichen Eisbecher oder Affogato. 🍨

Frag einfach nach unseren Eisbechern und genieße den Sommer! 🌞
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Ora che le giornate sono più luminose e calde, che ne dici di concederti una bella coppa di gelato? 😉

Nel nostro bistro' biologico a Rosslauf non offriamo solo piatti del giorno sempre diversi o caffè e dolci ma il nostro staff prepara anche deliziose coppe di gelato misto ed affogati. 🍨

Chiedi le nostre coppe di gelato e goditi l’estate! 🌞
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Profanter Natur-Backstube
Bio-Bäckerei Südtirol l Pane biologico Alto Adige

01/06/2026

Ein Stück Sizilien in Südtirol – unser Biagio 🇮🇹🥖

Unsere treuen Kunden kennen das charakteristische Hartweizenbrot, das seit 4 Jahren unser Sortiment bereichert. Aber nur wenige kennen die Geschichte dahinter…
Denn vor rund 4 Jahren wurde auch unser Bäcker-Team um einen echten Sizilianer bereichert 👨‍🍳
Sein Name: Biagio 😉
Er brachte das Brotrezept aus seiner Heimat mit in unsere Backstube und ließ uns verkosten. Wir waren sofort hellauf begeistert und gaben dem Brot ihm zu Ehren seinen Namen. 😎

Der Biagio-Laib ist übrigens ein perfektes Bruschetta-Brot und sollte bei keiner Grillparty fehlen 🔥

Bei der derzeitigen Probieraktion in unseren Filialen und bei Pur Südtirol kannst du Biago kennenlernen (das Brot, nicht den Bäcker 😉):

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Un pezzo di Sicilia in Alto Adige – il nostro Biagio 🇮🇹🥖

I nostri clienti piú fedeli conoscono il caratteristico pane di grano duro che arricchisce l'assortimento Profanter giá da 4 anni. Ma solo pochi conoscono la storia che si nasconde dietro…

Circa 4 anni fa, infatti, anche il nostro team di panettieri si è arricchito di un vero siciliano 👨‍🍳
Il suo nome: Biagio 😉
Ha portato con sé l'esperienza maturata in Sicilia creando un pane di grano duro. Ne siamo rimasti subito entusiasti e abbiamo dato al pane il suo nome, in suo onore 😎
Il filone Biagio è inoltre perfetto per la bruschetta e deve esserci in ogni grigliata 🔥

Vieni ad assaggiarlo (il pane, non il panettiere 😉) nelle nostre filiali e nei negozi Pur Südtirol, ed é anche in offerta speciale!

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Profanter Natur-Backstube
Bio-Bäckerei Südtirol l Pane biologico Alto Adige

29/05/2026

Die ersten Marillen sind da! 🍑

Wie du weißt, beziehen wir so viele unserer Zutaten wie möglich aus der Region und jetzt konnten wir die ersten italienischen BIO-Marillen ergattern. 🇮🇹

Das heißt für dich:
Endlich gibt es wieder unsere beliebte Marillenschnitte und den Marillenstrudel! 🍰

Komm vorbei und probiere sie in unseren Filialen und überall, wo es unser Brot gibt:
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Sono arrivate le prime albicocche! 🍑

Come sai, cerchiamo di utilizzare il più possibile ingredienti piú locali che possiamo ed ora siamo riusciti ad avere le prime albicocche italiane 🇮🇹.

Quindi, in poche parole:
Finalmente tornano i nostri succosissimi tranci di torta alle albicocche e lo strudel di albicocche! 🍰

Passa a trovarci e assaggiali nelle nostre filiali e ovunque trovi il nostro pane:
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Profanter Natur-Backstube
Bio-Bäckerei Südtirol l Pane biologico Alto Adige

27/05/2026

Wusstest du, dass du in unserem Bio-Bistro am Rosslauf von Montag bis Freitag wechselnde Mittagsgerichte zur Auswahl hast? 🍽️

Außerdem jeden Tag herzhafte Snacks und frische Salate, die du dir nach Wunsch zusammenstellen lassen kannst 🥗.

Für den schnellen Genuss, nimm’s einfach mit.
Oder nimm dir Zeit für einen Kaffee und ein Stückchen Kuchen als Nachspeise ☕🍰

Wir freuen uns auf deinen Besuch! ❤️
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Sapevi che nel nostro bistro BIO di Rosslauf - Bressanone offriamo da lunedì a venerdì una scelta di ottimi piatti diversi per la tua pausa pranzo? 🍽️

Inoltre offriamo insalate fresche che puoi comporre secondo i tuoi gusti 🥗.

Se hai fretta, i nostri piatti sono disponibili anche TO GO.
Oppure regalati il tempo per un caffè e una fetta di torta come dessert. ☕🍰

Ti aspettiamo! ❤️
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Profanter Natur-Backstube
Bio-Bäckerei Südtirol l Pane biologico Alto Adige

22/05/2026

„Dinkel ist das beste Getreide, gehalt- und kraftvoll und leichter verträglich als alle anderen Körner. (…) Die Seele des Menschen macht er froh und voll Heiterkeit.“ 🌾

So sprach Hildegard von Bingen über den Dinkel. Gemeint ist der ursprüngliche, unveränderte Ur‑Dinkel, wie er noch vor etwa 100 Jahren angebaut wurde. Wir verzichten bewusst auf den mit Weizen eingekreuzten Hybrid-Dinkel. Denn nur der Ur-Dinkel ist der echte hochverträgliche Dinkel, der in unserer Backstube ausschließlich zum Einsatz kommt.

Wir teilen Hildegards Ansicht und backen ihr – und dem Ur‑Dinkel zu Ehren – unser Klosterbrot BIO aus 100 % Ur-Dinkel. ❤️

Komm vorbei und entdecke alle weiteren Dinkelprodukte in unseren Filialen in Brixen und bei unseren Wiederverkäufern. 🍞
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«Il farro spelta è il miglior cereale: nutriente e piú digeribile di tutti gli altri grani. (…) Rende lieta e serena l’anima dell’uomo.» 🌾

Così parlava Hildegard von Bingen riguardo al farro spelta. Si riferiva al farro antico originale, non modificato, coltivato ancora circa 100 anni fa. In Panificio evitiamo l'utilizzo di farro ibrido ottenuto tramite incroci con il grano tenero. Perché solo il farro antico (farro spelta) è il vero farro altamente digeribile, ed é quello che utilizziamo in panificio.

Condividiamo in toto il pensiero di Hildegard; in suo onore ed in onore del farro antico sforniamo il nostro Pane del Convento BIO realizzato con 100% di farro spelta antico. ❤️

Vieni a trovarci e scopri tutti gli altri prodotti a base di farro spelta nelle nostre filiali di Bressanone e presso i nostri rivenditori. 🍞
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Profanter Natur-Backstube
Bio-Bäckerei Südtirol l Pane biologico Alto Adige

19/05/2026

Energie in Eigenregie!

"Wer Energie zukauft, ist den Preisen ausgeliefert. Wer sie selbst erzeugt, gewinnt Kontrolle zurück und spart Geld". ☀️

Hast du den Artikel in der Südtroler Wirtschaftszeitung bereits gelesen? Alles über unser neues Energiekonzept in Zusammenarbeit mit Ide²n. 🔋
👉 www.profanter.it/de/presse

📷 Kostner_Goggi Maximilian

14/05/2026

Geschüttelt, nicht gerührt 😎

Unser südtiroler Superfood ist das Schüttelbrot. Es wurde im Eisacktal erfunden und wir haben es verfeinert: neben dem klassischen Schüttelbrot, bieten wir unsere Schüttler auch mit Sonnenblumenkernen oder mit Hanf an. 🌻🌿

Und auch in Miniatur-Form: kennst du unsere Mini-Schüttler, Snackys und Krockys? 😍

Mehr zur Geschichte des Schüttelbrots findest du hier 📖
https://www.profanter.it/de/schuettelbrot.html

Und hier kannst du es probieren ❤️
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Shakerato, non mescolato 😎

Ll nostro "superfood" sudtirolese è lo Schüttelbrot, o pane croccante. È stato inventato nella Valle Isarco e noi lo abbiamo perfezionato: oltre al classico pane croccante tradizionale, offriamo i nostri “Schüttler” anche con i semi di girasole o con i semi di canapa. 🌻🌿

E non solo: esistono anche in formato mini e in formato snack! Conosci i nostri Mini-Schüttler, Snackys e Krockys? 😍

Scopri la loro storia 📖
https://www.profanter.it/de/schuettelbrot.html

e gustali nei nostri filiali e dai nostri rivenditori ❤️
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Bio-Bäckerei Südtirol l Pane biologico Alto Adige

10/05/2026

Alles Gute zum Muttertag! 💐

Ohne die Mütter in unserem Familienbetrieb wäre die Profanter Natur Backstube nicht dieselbe. Die starken Frauen in unserer Familie prägen die Ausrichtung unseres Unternehmens maßgeblich – mit Herz, Verantwortung und Weitblick.

Nadia ist nicht nur Benjamins Ehefrau und liebevolle Mutter ihrer drei Kinder, sondern auch eine unverzichtbare Stütze im Betrieb: Als Geschäftsführerin mit Verantwortung für den HR Bereich hat sie stets ein offenes Ohr für die Anliegen unserer Mitarbeiter und sorgt dafür, dass sich alle im Team gesehen und wertgeschätzt fühlen.

Zum Muttertag danken wir von Herzen allen Müttern, die tagtäglich mit Liebe, Verantwortung und Stärke Familie und Beruf prägen. ❤️
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Buona Festa della Mamma! 💐

Senza le madri nella nostra azienda, il panificio Profanter non sarebbe lo stesso. Le donne forti della nostra famiglia hanno influenzato ed influenzano in modo deciso l’orientamento dell'impresa – con cuore, senso di responsabilità e lungimiranza.

Nadia non è solo la moglie di Benjamin, ma una madre amorevole dei suoi tre figli ed un pilastro indispensabile in azienda: in qualità di amministratrice con responsabilità delle risorse umane, ha sempre un orecchio attento per le esigenze dei nostri collaboratori e si impegna affinché tutti nel team si sentano valorizzati.

In occasione della Festa della Mamma ringraziamo di cuore tutte le madri che, ogni giorno, con amore, responsabilità e forza, riescono a conciliare famiglia e lavoro. ❤️

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Bio-Bäckerei Südtirol l Pane biologico Alto Adige

07/05/2026

Betriebsausflug zur Meraner Mühle 🌾

Es war uns ein Anliegen, dass unsere Mitarbeiter*innen einen sehr wichtigen Partner kennenlernen.

1872 gegründet und 1985 von Familie Berg übernommen, wurzelt die Meraner Mühle in einer 600-jährigen bayerischen Mülltertradition.

Heute ist die Meraner Mühle nicht nur der kompetente BIO-Partner in Südtirol wenn es um Mehle und Getreide geht, sie war auch von Anfang an ein unentbehrlicher Partner des Regiokorn-Projekts.

Spannende Einblicke, starke Partnerschaft und echte Regionalität. Danke an Familie von Berg für die herzliche Führung! 🤝

Gita aziendale al Molino di Merano 🌾

Ci tenevamo tanto a far conoscere ai collaboratori Profanter un nostro partner fondamentale.

Fondato nel 1872 e rilevato negli anni 80 dalla famiglia bavarese von Berg, che vanta una tradizione molitoria di oltre 600 anni.

Oggi il Molino di Merano non è solo il nostro partner più competente competente per farine e cereali in Alto Adige , ma fin dall’inizio è stato anche un partner chiave del progetto Regiograno.

Interessanti approfondimenti di una collaborazione solida e vera regionalità. Ringraziamo la famiglia von Berg per la visita guidata che é stata calorosa e coinvolgente! 🤝

Profanter Natur-Backstube
Bio-Bäckerei Südtirol l Pane biologico Alto Adige

28/04/2026

🍓 Erdbeer, Himbeer, Sonnenschein – so schmeckt der Sommer! ☀️

Ab sofort findest du unsere fruchtigen Erdbeer- und Himbeerschnitten BIO aus 100 % Ur-Dinkel in unseren zwei Filialen in Brixen und in allen Filialen von Pur Südtirol und Naturalia ❤️👇
www.profanter.it/store-locator

Frisch gebacken, fruchtig und perfekt für den Sommergenuss 😍

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🍓 Fragola, lampone, sole – così sa d’estate! ☀️

Puoi giá trovare i nostri tranci alla fragola e al lampone BIO presso le nostre filiali o presso i Pur Südtirol e Natualia ❤️👇
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Freschi, con frutta buona e perfetti per l’estate 😍

Profanter Natur-Backstube
Bio-Bäckerei Südtirol l Pane biologico Alto Adige

Indirizzo

Ignaz-Seidner-Str. 28
Brixen
39042

Sito Web

http://www.profanter.it/de/store-locator, http://www.profanter.it/de/echt-nachhaltig, http://www.profanter.it/de/schuett

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