GELCO Srl

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Borgone Susa
GELCO Srl

Materie prime, ingredienti e semilavorati per gelaterie artigianali, pasticceria, food a 360° Il mondo del gelato artigianale, in tutte le sue forme.

Ricette, idee, curiosità, spunti creativi e di confronto; un posto aperto dove scoprire e sperimentare le infinite sfumature del gelato, sconfinando oltre i limiti del dolce per creare suggestioni e commistioni con ogni forma di cucina.

06/07/2025

🇮🇹
Personalizzare un gusto significa anche scegliere la materia prima giusta:
✅ Pasta pura 100%
✅ Zuccheri funzionali
✅ Latte in polvere o senza lattosio
✅ Aromi tecnici bilanciati

Con Gelco puoi sviluppare ricette su misura con il nostro team tecnico, a partire dalle tue esigenze di laboratorio, target e linea.

🔍 Dai concept per private label ai ritocchi di gamma: ti aiutiamo a costruire identità, non solo gelato.

🇬🇧
Customizing a flavor also means choosing the right raw materials:
✅ 100% pure paste
✅ Functional sugars
✅ Powdered or lactose-free milk
✅ Balanced technical flavorings

With Gelco, you can develop tailor-made recipes with our technical team, starting from your lab requirements, target market, and product line.

🔍 From private label concepts to product range tweaks: we help you build identities, not just ice cream.

04/07/2025

🇮🇹
Il potere crioscopico indica quanto un ingrediente abbassa il punto di congelamento della miscela.
In parole semplici: più è alto, più il gelato sarà morbido anche a basse temperature.

💡 Esempio:
🔸 Fruttosio e destrosio abbassano molto il punto di congelamento
🔹 Il saccarosio meno, ma è più stabile

Conoscere questi parametri ti permette di bilanciare meglio la spatolabilità, soprattutto nei gusti frutta o nelle linee wellness.

👉 In Gelco li studiamo ogni giorno per offrirti basi tecniche affidabili, replicate e su misura.

🇬🇧
Cryoscopic value indicates how much an ingredient lowers the freezing point of the mix.
Simply put: the higher the value, the softer the gelato will be even at low temperatures.

💡 Example:
🔸 Fructose and dextrose significantly lower the freezing point
🔹 Sucrose lowers it less, but offers greater stability

Knowing these parameters helps you better balance scoopability — especially in fruit flavours or wellness lines.

👉 At Gelco, we study them every day to provide you with reliable, replicable, and tailor-made technical bases.

03/07/2025

🇮🇹
Un gelato buono non nasce per caso.
Nasce da un equilibrio preciso tra grassi, zuccheri, solidi magri e acqua.

Il bilanciamento tecnico è ciò che permette a una ricetta di:
✔️ mantenere cremosità
✔️ restare spatolabile a -13°C
✔️ evitare difetti come sabbiosità o scioglimento precoce

In Gelco, ogni base è studiata con formule specifiche per garantire performance costanti, anche nelle condizioni più sfidanti.

Perché dietro un buon gelato, c’è sempre una buona formula.

🇬🇧
A good gelato doesn’t happen by chance.
It’s the result of a precise balance between fats, sugars, milk solids, and water.

Technical balancing is what allows a recipe to:
✔️ maintain creaminess
✔️ stay scoopable at -13°C
✔️ avoid flaws like graininess or premature melting

At Gelco, every base is developed with precise formulations to ensure consistent performance — even under the most challenging conditions.

Because behind every great gelato, there’s always a great formula.

02/07/2025

🇮🇹
Un buon variegato non è solo decorazione: è contrasto, texture, sorpresa al palato.

I variegati Gelco sono studiati per:
🍫 mantenere consistenza a -13°C
🌀 restare stabili senza affondare nella miscela
🥄 valorizzare gusti frutta, creme, cioccolati e gourmet

Dai classici amarena e gianduia alle soluzioni su misura per linee signature. Disponibili in versione standard o personalizzata. Scrivici per ricevere il catalogo completo o richiedere un test prodotto.

🇬🇧
A good variegate is more than just decoration: it’s contrast, texture, and a surprise on the palate.

Gelco’s variegates are designed to:
🍫 maintain consistency at -13°C
🌀 stay stable without sinking into the mix
🥄 enhance fruit, cream, chocolate, and gourmet flavours

From classic amarena and gianduia to custom solutions for signature lines.
Available in both standard and tailor-made versions. Contact us to receive the full catalogue or request a product test.

01/07/2025

🇮🇹
Una base tecnica ti fa risparmiare tempo, riduce gli errori, garantisce qualità.
Le nostre basi sono pensate per aiutarti a produrre di più, meglio, e con meno margine d’imprevisto.

⚙️ Perché un buon semilavorato è un investimento in efficienza.

🇬🇧
A technical base saves you time, reduces errors, and ensures quality.
Our bases are designed to help you produce more, better, and with fewer variables.

⚙️ Because a good semi-finished product is an investment in efficiency.

30/06/2025

🇮🇹
Vuoi creare gusti più leggeri senza rinunciare alla texture?
Usa maltodestrine e proteine vegetali per ridurre grassi e zuccheri mantenendo corpo e spatolabilità.

📩 Scrivici per una ricetta bilanciata su misura.

🇬🇧
Want to create lighter flavours without compromising texture?
Use maltodextrins and plant proteins to reduce fats and sugars while maintaining body and scoopability.

📩 Contact us for a tailor-made balanced recipe.

29/06/2025

🇮🇹
Saccarosio, destrosio, glucosio… ogni zucchero ha una funzione specifica.
Il mix corretto permette al gelato di restare spatolabile e cremoso anche a -13°C, senza essere né troppo duro né troppo molle.
👉 Il bilanciamento è scienza. Noi ti aiutiamo a padroneggiarla.

🇬🇧
Sucrose, dextrose, glucose… each sugar plays a specific role.
The right mix allows gelato to remain scoopable and creamy even at -13°C — not too hard, not too soft.
👉 Balancing is a science. We’re here to help you master it.

27/06/2025

🇮🇹
Non ci limitiamo a fornire ingredienti.
Studiamo, testiamo, accompagniamo.
Sviluppiamo insieme a te ricette, formati e linee gelato che rispondono al tuo target e alle tue esigenze operative.

🇬🇧
We don’t just supply ingredients.
We research, test, and support.
Together, we develop recipes, formats, and gelato lines tailored to your target and operational needs.

26/06/2025

🇮🇹
Base bianca ≠ Fiordilatte
📌 Base bianca: è una struttura tecnica, personalizzabile.
🍦 Fiordilatte: è una ricetta finita, con gusto e dolcezza già definiti.

Conoscere la differenza è il primo passo per valorizzare al meglio ogni prodotto.

🇬🇧
White base ≠ Fiordilatte
📌 White base: a technical structure, designed for customization.
🍦 Fiordilatte: a finished recipe, with a defined flavour and sweetness profile.

Understanding the difference is the first step to making the most of every product.

25/06/2025

🇮🇹
La stagione calda è il momento giusto per lanciare nuovi gusti.
Gelco ti supporta nello sviluppo di ricette su misura, equilibrate e replicabili.
📈 Dai una spinta alla tua vetrina con soluzioni pronte o completamente custom.

🇬🇧
The warm season is the perfect time to launch new flavours.
Gelco supports you in developing tailor-made, balanced, and replicable recipes.

📈 Boost your display with ready-to-use or fully customized solutions.

24/06/2025

🇮🇹
In Gelco crediamo che la tecnica debba essere al servizio della libertà creativa.
Le nostre basi tecniche sono pensate per garantire costanza e personalizzazione, anche nei gusti più complessi.
🍦 Dai più spazio alla tua identità di marca, senza compromessi su qualità e struttura.

🇬🇧
At Gelco, we believe that technique should serve creative freedom.
Our technical bases are designed to ensure both consistency and customization — even for the most complex flavours.

🍦 Give more space to your brand identity, without compromising on quality or structure.

23/06/2025

🇮🇹
Lo sapevi? Puoi sostituire parte del grasso nel gelato usando la maltodestrina!

Nel mondo del gelato artigianale, ogni ingrediente è una leva tecnica.
Ad esempio, la maltodestrina 6 DE può essere usata come fat replacer: riduce il contenuto di grassi mantenendo cremosità, corpo e spatolabilità.

📉 Meno grassi
🧪 Più controllo strutturale
🍨 Stessa sensazione al palato

Ideale per gelati più leggeri, gusti frutta o linee wellness.

🇬🇧
Did you know? You can replace part of the fat in gelato using maltodextrin!

In the world of artisanal gelato, every ingredient is a technical lever.
For example, 6 DE maltodextrin can act as a fat replacer: it reduces fat content while maintaining creaminess, body, and scoopability.

📉 Less fat
🧪 More structural control
🍨 Same mouthfeel

Perfect for lighter gelato, fruit flavours, or wellness lines.

Indirizzo

Viale Europa, 3
Borgone Susa
10050

Telefono

+ 39 011 9641732

Sito Web

http://www.gelcoingredienti.it/

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