Piron él Furnar

Per scoprire un po' della storia di Bologna basta fare un passaggio al forno Piron in via Nosadella, presunto erede dell'antieroe protagonista di una famosa canzone popolare petroniana che ne narra le gesta. Piron è un personaggio, una vera macchietta, creato alla fine dell'Ottocento dall'inventiva di Carlo Musi, che racconta nella canzone la storia goliardica di questo fornaio. Piron ha il vizio

del bere e beve così tanto che una notte, completamente ubriaco, viene portato dai frati, i quali, al risveglio, gli fanno credere di aver preso i voti. Basterà questa esperienza a mettere Piron sulla retta via? Dal 1967 la gestione di Luciano Bai e adesso della figlia Angela è sempre attenta e partecipe agli avvenimenti di attualità con vetrine a tema; durante la festa nazionale del pane la creatività del fornaio si spinge anche fuori dalla bottega e tutto il portico viene allestito con fantasiose sculture di pane e dolci. Per mantenere viva la memoria èl Furner regala ai clienti il testo della canzone di Piròn e una brochure di ricette tipiche bolognesi. In negozio sono ben esposte le locandine della canzone di Carlo Musi e alcuni antichi strumenti per la panificazione. Vi basterà uno sguardo alla vetrina ed al reparto cioccolateria per essere invogliati a portare a casa il sapore della tradizione. Si hanno notizie del panificio già dal 1883. Oggi il negozio è accreditato come Bottega Storica della Provincia di Bologna.