Pani Diversi

15/12/2025

15/12/2025

🎄Anche quest’anno sono disponibili i nostri panettoni artigianali.
Prodotti interamente nel nostro laboratorio, con il nostro lievito madre e ingredienti selezionati con cura.✨

Per questo Natale vi proponiamo quattro gusti:
🍊🍇Tradizionale – arancia candita e uvetta
🍫Cioccolato
🍐Pere, noci e caramello
🍑Albicocche e nocciole

Vi aspettiamo ♥️

02/08/2025

☀️ Agosto, tempo di rallentare un po’
Per tutto il mese, i nostri forni saranno aperti solo la mattina.
Ci prendiamo un po’ di tempo per ricaricarci e tornare più fragranti di prima!

📆 E ricorda: saremo chiusi dal 15 al 18 agosto. Ci rivediamo martedì 19!

💛 Buon agosto da tutti noi di Pani Diversi!

22/06/2025

🍞Tra i tanti pani che sforniamo ogni giorno, questo è l’ultimo arrivato: il pane di Hokkaido.
Una ricetta che arriva dal Giappone: soffice e leggermente dolce.

🥛🧈🥚Lo prepariamo con latte, b***o, uova, lievito madre e con il metodo Tangzhong: una crema di acqua, latte e farina cotta, che regala una sofficità stabile, che dura nei giorni.

☁️Morbido come una nuvola, con un profumo rotondo.
Perfetto per la colazione, ma trova spazio anche nel salato.
L’avete già assaggiato?

13/06/2025

Oggi vi presentiamo il nostro pane 100% farina di farro monococco.
🌾 Il farro monococco è una delle prime varietà di grano addomesticate dall’uomo, circa 10.000 anni fa: il padre di tutti i nostri frumenti.

🌱 Questo grano antichissimo ha un più basso contenuto di glutine rispetto ai suoi parenti moderni, e la sua farina ha un caratteristico colore giallo vivo, grazie agli alti livelli di carotenoidi.

🥖 Il pane che ne otteniamo è riconoscibile: mollica gialla, compatta ma morbida, accattivante alla vista e al palato, con una fragranza dolce e leggermente rustica tipica del monococco.

Un pane antico, ricco di storia e sapore.
Lo hai mai provato? 👀
Lo trovi ogni giorno nei nostri tre punti vendita a Bologna:
📍 Via Domodossola 1 e/f
📍 Via Oberdan 35/a
📍 Via degli Orti 16/b

21/05/2025

Oggi vi parliamo di un pane che unisce tradizione, gusto autentico e attenzione al benessere: il nostro pane con grano antico Verna.

☀️Oggi vi parliamo di un pane che unisce tradizione, gusto autentico e attenzione al benessere: il nostro pane con grano antico Verna.

🌾Il Verna è una varietà di grano tenero originaria della Toscana, per lungo tempo dimenticata a causa della bassa resa rispetto ai grani moderni. Negli ultimi anni è stato riscoperto per le sue qualità nutrizionali e organolettiche; il grano Verna ha un glutine meno tenace, più tollerabile e leggero rispetto a quello dei grani moderni.

✨Dalla sua farina nasce un pane dall’aspetto rustico, con crosta croccante e una mollica compatta, dal sapore profondo e autentico.

🥖Un pane che sa di buono, in tutti i sensi.

L’hai mai assaggiato? 👀

16/05/2025

Oggi vi presentiamo uno dei nostri cavalli di battaglia: il Filone.
Un pane dalla forma allungata, semplice solo in apparenza 🥖

Fatto con farina tipo 1 e semola di grano duro, in parti uguali, e lievito madre; è uno dei pani più amati da chi ci sceglie ogni giorno ❤️

Ha una crosta croccante e sottile, e una mollica morbida e ben alveolata, con un gusto equilibrato che unisce il carattere della semola alla rotondità della tipo 1.

Versatile, saporito, affidabile.
Il Filone è uno di quei pani che non deludono mai.

Lo conoscevi già? 👀

11/05/2025

🌾Oggi celebriamo tutte le Mamme, compresa la nostra più fedele, instancabile e generosa: la “madre” del nostro pane, il nostro lievito madre.

🥖Ogni giorno ci accompagna, ci lega alle tradizioni e ci aiuta a far crescere cose buone, proprio come farebbe una mamma.

A lei, e a tutte le mamme, oggi diciamo grazie. Di cuore.❤️

08/05/2025

Proseguiamo il viaggio con il nostro 100% Semola di grano duro.
Un pane fatto solo con semola, acqua, sale e lievito madre. 🥖

Un pane che affonda le sue radici nella tradizione del Sud Italia, in particolare della Puglia, con una crosta sottile e croccante, e un interno morbido, idratato e leggero. ☀️

Essenziale, ma con grande carattere.
L’hai mai assaggiato?

05/05/2025

Iniziamo questo viaggio tra i nostri pani con lei: la Panella. 🥖
Farina di tipo 1 macinata a pietra, lievito madre e un ricco mix di semi tostati: lino, sesamo, girasole e zucca 🌾
Croccante fuori e morbida dentro, ha un profumo intenso e un gusto rustico e deciso, grazie ai semi che rilasciano aromi tostati e profondi

Perfetta da sola o con un filo d’olio buono
Si esalta con formaggi e verdure

La Panella è un pane che si fa notare, che non resta mai in disparte.
L’hai mai assaggiata? 👀

02/05/2025

🥖Ogni giorno nel nostro forno sforniamo oltre 15 tipi di pane artigianale.
🍞Ognuno ha una storia da raccontare, un profumo che lo rende unico, una tradizione che lo accompagna.

🌾Vi porteremo con noi in un viaggio tra farine, lieviti, gesti antichi e sapori veri.

❤️Nei prossimi giorni vi presenteremo i nostri pani, uno per uno: ingredienti, curiosità, abbinamenti… e tutto l’amore che ci mettiamo.

✨Il pane non è tutto uguale.
Noi siamo qui per raccontarvelo.