Produzione artigianale pane, dolci, pasticceria secca e fresca, prodotti a km 0
(17)
Indirizzo
Via Tosco Romagnola N. 44 Partina
Bibbiena
52010
Orario di apertura
| Lunedì | 06:00 - 13:00 |
| 17:00 - 19:30 | |
| Martedì | 06:00 - 13:00 |
| 17:00 - 19:30 | |
| Mercoledì | 06:00 - 13:00 |
| Giovedì | 06:00 - 13:00 |
| 17:00 - 19:30 | |
| Venerdì | 06:00 - 13:00 |
| 17:00 - 19:30 | |
| Sabato | 06:00 - 13:00 |
| 16:30 - 19:30 | |
| Domenica | 07:00 - 13:00 |
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Pane di Grano Verna Biologico a Km0
📷Questo pane, certificato biologico, è stato accuratamente preparato dal nostro piccolo laboratorio artigianale, esclusivamente con materie prime della nostra vallata: il Casentino. Acqua, pasta madre e farina macinata a pietra, questi sono i soli ingredienti che compongono l'esclusiva ricetta di questo pane integrale.
La pasta madre: composta soltanto di acqua e farine consente, attraverso la sua fermentazione con rinfreschi giornalieri, di ottenere sapori, profumi e consistenza sempre diversi, i tempi di lievitazione sono più lunghi a vantaggio di un prodotto più digeribile e più duraturo nel tempo (in un lievito madre si possono trovare più di 50 specie di batteri lattici, la maggior parte appartenente al genere Lactobacillus e 20 specie di lieviti).
Il grano: varietà antica Verna, coltivato nei pressi della Fattoria Fonte Farneta nel Comune di Chiusi della Verna, dall'Azienda Agricola Podere Belvedere di Del Sere Federica certificata biologica.
