21 Pastry Lab

21 Pastry Lab Impresa alimentare domestica - diamo gusto ad ogni tuo momento 🍪❤️

04/06/2026

Settimana scorsa è stata una settimana incredibile, ci siamo re immersi completamente in un laboratorio, insieme per tutto il giorno, tutti i giorni..

Abbiamo fatto test comparativi e provato materie prime che ci hanno stimolato a chiacchiere, considerazioni e riflessioni.. oltre a farci produrre un totale di circa 140kg di pane🥯🍞🥖🥪🥨🤪

Abbiamo riso, tanto, come quando si sta bene in ciò che si fa, nonostante una stanchezza fisica e mentale che non sapremmo descrivere..

Una settimana di incastri imperfetti, sempre da ricalcolare e sistemare perchè si sa, con i bimbi l’imprevisto è dietro l’angolo!

Ci siamo trovati a sfogliare a mano a mezzanotte perchè all’ultimo siamo stati colti dall’ennesimo imprevisto della settimana, ma non ci siamo persi d’animo e via con le mani in pasta..

Abbiamo preparato buffet, torte di compleanno e torte per i vostri momenti speciali 🎂

Ma ci siamo anche concessi una giornata tutta per noi ed abbiamo gustato i prodotti molto buoni di e goduti lo spettacolare show di Clash in Italy

Ed infine abbiamo fatto le valigie e siamo partiti! 🧳
Ora siamo in vacanza e ci godiamo la nostra famiglia correndo in giro per tutta Pinarella rincorrendo i nostri figli 😅🤪

Buon Compleanno al piccolo di casa, il nostro nipotino Lorenzo ha compiuto 1 anno 🥳❣️La sua una torta davvero speciale e...
26/05/2026

Buon Compleanno al piccolo di casa,
il nostro nipotino Lorenzo ha compiuto 1 anno 🥳❣️

La sua una torta davvero speciale e golosa 🍓🫐

Una cheesecake senza zuccheri aggiunti:
Crema con yogurt, robiola, polpa di frutta fresca
Base croccante con mandorle, datteri e mirtilli freschi
Guarnita con frutta fresca a volontà 😋

Una ricetta ispirata alla nuova proposta di

Ad ognuno la sua torta e vi assicuriamo che a tavola tutti (TUTTI!) hanno apprezzato e voluto il bis! 🎂

Per info e ordini:

📱 +39370 1674434
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20/04/2026

Rieccoci!

In questo weekend abbiamo riso davvero tanto, abbiamo giocato, abbiamo impastato ed anche un po’ sclerato😅

È un gioco di incastri, a volte perfetti, spesso imperfetti, ma a noi ci piace navigarci dentro, è la nostra passione e soprattutto è la nostra famiglia incasinata!

Pizze e focacce al padellino, una mongolfiera cream tart cream tart per edoardo e la sua famiglia che ha festeggiato il suo battesimo!

Per info e ordini:

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Grazie, Grazie e ancora Grazie!! Anche le uova sono definitivamente sold out🪺Ora non vi resta che gustarvi tutto e tagga...
04/04/2026

Grazie, Grazie e ancora Grazie!!

Anche le uova sono definitivamente sold out🪺

Ora non vi resta che gustarvi tutto e taggarci, se vi va, nel vostro momento Pasquale di golosità!! 🥚🕊️😋

03/04/2026

In ogni prodotto Pasquale troverete questo biglietto con una bellissima storia di luce che racchiude il significato di ciò che fa l’ nel suo bellissimo progetto!

Iniziate a seguirli e sosteneteli 🕊️💪🏻✨

✨ SOLD OUT ✨Le nostre colombe artigianali sono ufficialmente terminate.Non è solo un “tutto esaurito”: è la conferma del...
28/03/2026

✨ SOLD OUT ✨

Le nostre colombe artigianali sono ufficialmente terminate.

Non è solo un “tutto esaurito”: è la conferma della fiducia che ci avete dato nuovamente, dell’attesa, dei messaggi, delle prenotazioni fatte con il cuore.

Grazie davvero, uno ad uno.
Per aver scelto un prodotto artigianale, per aver creduto nel nostro lavoro, per aver portato un pezzo di 21 Pastry Lab sulle vostre tavole di Pasqua.

🥚 Restano ancora disponibili le ultime uova di cioccolato artigianali (le trovate nel catalogo WhatsApp - Link in Bio): pochissime, quindi affrettatevi e non fatevele scappare!

Grazie ancora di cuore 🤍

23/03/2026

Un gesto antico, un passaggio di mani… e la magia prende forma. ✨

Dal nostro lievito madre nasce qualcosa di vivo, che viaggia e si trasforma… diventando La Colomba. 🕊️

Qui dentro non ci sono solo ingredienti, ma scelte consapevoli:

• – la stessa farina con cui rinfreschiamo il lievito madre: stabile, equilibrata, capace di creare una maglia glutinica elastica e resistente. Donando struttura, alveolatura fine e una straordinaria sofficità finale

• Paste aromatizzanti – arancia Navel di Calabria, limone di Sorrento IGP e mandarino tardivo di Ciaculli: agrumi lavorati per preservarne integralmente gli oli essenziali, regalando profumi autentici, vivi e mai artefatti

• Perle di vaniglia del Madagascar – piccoli scrigni aromatici, ricchi di semi e note calde, floreali e leggermente speziate, che donano profondità e rotondità al gusto

• Miele di robinia BIO del territorio bergamasco - chiaro e delicato, con una dolcezza elegante e mai invadente, perfetto per armonizzare senza coprire gli altri aromi

• Tuorli categoria A da galline allevate a terra – cremosi e intensi, fondamentali per struttura, colore e una morbidezza avvolgente

• Cubetti di arancia Navel canditi – ottenuti da scorze selezionate e candite lentamente per osmosi, con un processo graduale che sostituisce l’acqua con zucchero senza stressare la fibra. Il risultato è una scorza morbida, profumata, naturalmente lucida e ancora ricca della sua componente aromatica

• B***o di centrifuga - ottenuto esclusivamente da crema di latte fresco, lavorata poco dopo la mungitura. Cremoso, pulito al palato, con un colore giallo naturale e una freschezza lattica che si traduce in scioglievolezza ed eleganza nell’impasto

Perché la qualità non è un dettaglio… è tutto. 🤍

madeinitaly

C’è un profumo che sa di casa, di attesa, di Pasqua 🕊️È quello delle nostre colombe artigianali con lievito madre, nate ...
21/03/2026

C’è un profumo che sa di casa, di attesa, di Pasqua 🕊️

È quello delle nostre colombe artigianali con lievito madre, nate lentamente, come vuole la tradizione.

Un impasto soffice e profumato, una firma aromatica agrumata data da una selezione di paste :
🍊 Arancia Navel di Calabria
🍋 Limone di Sorrento IGP
🍊 Mandarino Tardivo di Ciaculli

Il tutto avvolto dalla delicatezza della vaniglia del Madagascar e arricchito da morbidi e profumati cubetti di Arancia Navel candita.

Una produzione limitata, fatta come una volta.. ma pensata per stupire al primo assaggio.

⚠️ quantità limitate

📲 prenota subito la tua!

Per info e ordini:

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In questi giorni stiamo lavorando alla nostra colomba con lievito madre 🕊️Il lievito madre è vivo: va nutrito, curato, o...
17/03/2026

In questi giorni stiamo lavorando alla nostra colomba con lievito madre 🕊️

Il lievito madre è vivo: va nutrito, curato, osservato. Richiede tempo, pazienza e attenzione ogni giorno.

La verità è che quel tempo non è sempre facile da trovare.
Tra i nostri lavori principali e la famiglia, spesso significa mettersi all’opera la sera tardi o nei piccoli momenti liberi della giornata

Ma è proprio lì che nasce il lavoro artigianale: nella cura, nei tentativi, negli impasti rifatti finché gusto, profumo e struttura non ci convincono davvero.

Ci siamo dati però un tempo limite: fino a domenica.
Se riusciremo a trovare l’equilibrio che stiamo cercando, saremo felici di proporre la nostra colomba già per questa Pasqua.
Altrimenti continueremo a lavorarci con calma e arriverà più avanti, quando sarà esattamente come la vogliamo.

Perché certe cose hanno bisogno del loro tempo!!

Vi terremo aggiornati!! 💪🏻❤️

Indirizzo

Bergamo
24123

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