20/05/2026
Ieri abbiamo avuto la grande opportunità di partecipare alla 10a edizione di Bread Religion organizzato da
Un momento dove poter toccare con mano ed entrare nel progetto di Neogrania, dove si accorciano le distanze tra panettieri ed agricoltori, condividendo una filiera biologica che promuove la biodiversità attraverso i grani evolutivi.
È stato bello ascoltare parole dove ci siamo ritrovati a pieno. "Senza saperlo" quello che facciamo è esattamente ciò che questo progetto promuove.
Nel nostro piccolo collaborare a stretto contatto con Paolo Comi di Armenzano e Gabriele Capoccia di Gualdo Tadino ed usare quotidianamente i grani evolutivi e varietà antiche di cereali, equivale esattamente al costruire una filiera cortissima dove la sinergia e l'aiuto è reciproco, il forno supporta l'agricoltore e l'agricoltore sostiene il forno.
È il nostro motto e la nostra identità da sempre ed è bello avere le conferme dai "grandi" ed è sempre bello sentirsi parte di un'idea che però è anche azione.
🙏 Grazie per l'opportunità, per le ispirazioni continue , per l'amicizia e per spronarsi sempre e non risparmiarsi mai!
