L’Oro di Puglia è dal 1970 specializzata nella lavorazione di prodotti tipici pugliesi da forno, e in particolare nella produzione dei taralli pugliesi, in varie squisite varianti.
La nostra produzione di taralli pugliesi vanta altissimi livelli di qualità grazie al nostro metodo di lavorazione completamente a mano, il rispetto delle antiche ricette tramandate dalla tradizione pugliese e, non per ultimo, la scelta degli ingredienti genuini, tutti provenienti dalla nostra regione e con marchio di qualità.
La passione per i taralli è qualcosa che in Puglia s’impara sin da piccoli. Il tarallo, con tutte le sue varianti di gusto, è sempre presente nelle case della nostra regione e i bambini iniziano a gustarli già dallo spuntare dei primi dentini, magari mentre aspettano sui seggioloni che la mamma finisca la preparazione del loro pasto.
Ci sono diverse leggende riguardo la nascita dei taralli, entrambe che ci trasmetto la stessa morale: dove non c’è quasi nulla, nulla si distrugge e tutto si crea.
La prima leggenda narra di una mamma che non avendo nulla da dare ai propri figli e avendo pochi ingredienti nella dispensa, preparò un impasto di farina, olio, vino e un pizzico di sale, dandogli la forma di piccoli cerchietti di pasta che fece poi passare in forno per un po’ di tempo, e così nacquero i taralli.
La seconda leggenda racconta che i taralli nacquero nei forni dove era fatto il pane per il paese. I fornai per non buttare i ritagli degli impasti con i quali avevano fatto il pane li riducevano a piccole striscioline, gli davano una forma di ciambella e poi via in forno insieme al pane.
Il tarallo è un prodotto tipico della Puglia e come tale è stato inserito ufficialmente nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T.) del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali.
La preparazione dei taralli tradizionali è semplice e naturale, e la nostra produzione di taralli pugliesi segue la ricetta tradizionale, con metodo di lavorazione esclusivamente a mano.
Impastiamo i taralli con la farina di grano del tavoliere delle puglie, il buon vino pugliese, dell’ottimo olio extra vergine di oliva dei nostri ulivi secolari, fragrante come nessun olio italiano, del sale e null’altro. Impastiamo fino a rendere l’impasto ben compatto e poi lo lasciamo lievitare in maniera naturale, rispettando i tempi. I taralli vengono prima bolliti e poi, una volta asciutti, vengono infornati a 180°. Questa doppia cottura garantisce ai nostri taralli una croccantezza e una friabilità uniche, oltre ad allungare i tempi per una buona conservazione.
I taralli sono poi confezionati a mano in comodi sacchetti che ne garantiscono la freschezza fino alle vostre tavole.
Per i nostri taralli non utilizziamo coloranti, grassi idrogenati, edulcoranti e additivi.
Oltre ai taralli classici all’olio di oliva extra vergine, prepariamo anche degli squisiti taralli con diverse forme e gusti.
La nostra produzione prevede:
Taralli classici all’olio: sono preparati con la classica ricetta della tradizione pugliese con olio extravergine d'oliva e bolliti prima della cottura in forno, per renderli più croccanti.
Taralli al sesamo e semi di fi*****io: preparati con l’aggiunta di semi aromatici che ne arricchiscono il sapore e i profumi, rendendo i taralli ancora più gustosi e stimolando l’appetito, ottimi per l’aperitivo.
Taralli al calzone di cipolle: la cipolla, l’uva sultanina e le olive, tutti provenienti dal tavoliere pugliese, rendono il tarallo saporito e fragante.
Taralli all’olio con farina integrale: i taralli integrali mantengono le stesse caratteristiche di gusto, friabilità e croccantezza dei taralli classici, unendo i benefici della farina integrale.
Taralli alle cime di r**e: le cime di r**e sono il nostro piatto per eccellenza, e il loro gusto non si scorda.
Taralli alla focaccia pugliese: un sapore deciso per questi taralli che ricordano il sapore della buona focaccia pugliese.
Diamo ai nostri taralli forme diverse a seconda dei gusti, ma li troverete tutti lucidi, gonfi e saporiti!
L’oro di Puglia è fornitore dei migliori bar e ristoranti italiani, dove i nostri taralli la fanno da padrone negli aperitivi con vini e con birra, ma anche con i più famosi cocktail. Tra le nostre collaborazioni vantiamo diversi locali e rivenditori di prodotti tipici pugliesi a Milano e in Lombardia, nel Lazio e in particolare a Roma.
Il nostro laboratorio artigianale ci permette un controllo completo su tutta la produzione di taralli, sia che siano destinati alla vendita nel nostro negozio a Torre al Mare – Bari – sia che siano destinati ai locali nostri partners.
Inoltre di recente abbiamo attivato la vendita online dei nostri taralli che spediamo in buste sigillate da 250 g e da 500 g.
Anche con l’apertura dell’e-commerce di taralli, non possiamo garantire l’immediata disponibilità di tutti i nostri prodotti, perché per garantire l’altissima qualità dei nostri prodotti, vanno rispettati i tempi di lavorazione, lievitazione e cottura, e preferiamo non tenere magazzino, ma spedire prodotti freschissimi.
I nostri taralli hanno una conservazione di 12 mesi.
Modalità di conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore.
Spediamo in tutta Italia, in genere entro le 24 ore successive alla ricezione dell’ordine e del pagamento online.
Per la spedizione ci serviamo dei migliori corrieri internazionali.
Il nostro laboratorio a Torre a Mare, alle porte di Bari, è aperto tutti i giorni e siamo sempre lieti di ricevere la visita dei nostri clienti e degli amanti dei veri sapori della Puglia. Per chi volesse assistere alla lavorazione di questo antico prodotto da forno pugliese, siamo sempre aperti e lieti di ospitarvi nel nostro laboratorio.
