I confetti Avola vengono prodotti per la prima volta nel 1950 da Luciano Presti e successivamente dal figlio Giovanni Presti. La produzione artigianale viene fatta col sistema della bassina il cui risultato è un confetto tenero e delicato. L'azione della bassina è quella di aiutare il rivestimento di zucchero che forma l’involucro del confetto, il cui interno, si chiama anima, costituito da una
mandorla Pizzuta intera che può essere naturale, o pelata. Il confetto con mandorla Avola mantiene la forma del seme appiattito. La dimensione ed il peso del confetto variano in funzione della calibratura della mandorla impiegata, che può oscillare dalla misura 34 alla misura 40. Ad Avola si produce mandorla di vari tipo pizzuta adatta per i confetti, e la qualità chiamata Romana o Corrente adatta per la pasticceria. Con la mandorla Avola naturale o pelata produciamo la finissima pasta di mandorla a panetti da gr. 200, gr. 500, gr.1000, che serve per il latte di mandorla, la granita di mandorla, la crema di mandorla. La farina di mandorla Avola pelata e consigliata per preparare il latte di mandorla, zuccherato secondo il gusto, la granita di mandorla, la crema di mandorla , il risotto di mandorla, i biscotti di mandorla e altro. Produciamo anche dei biscotti di mandorla confezionati singolarmente o in confezioni da gr.500. Pasta al limone di Avola , per la preparazione della granita al limone e della bevanda. Drageè (confetti) di ceci tostati confezionati gr.100, gr.200, kg.5. Le Uova Pasquali
Le uova pasquali sono fatti con finissimo cioccolato fondente e al latte. Un vasto assortimento di uova pasquali diversamente confezionati e con la possibilità di mettere la sorpresa a scelta. Le misure variano da cm.22 gr. 30, fino a m. 2,50 kg 10 circa. Produciamo inoltre tavolette di finissimo cioccolato fondente e al latte, torrone di cioccolato con mandorle Avola, cioccolatini di diversa forma. Sotto forma di figure cave di cioccolato vengono realizzati soggetti natalizi e pasquali. Oltre ai confetti di mandorla vengono realizzati i prelibatissimi confetti al cioccolato. La nostra esperienza insieme all'utilizzo di materiali naturali ci rende unici, i nostri prodotti sono particolari, gustosi e prelibatissimi.
