16/12/2022
L NOSTRO PANETTONE: UN OMAGGIO AI SAPORI NATURALI E ARTIGIANALI 🎁🎄
L'impasto del nostro panettone è estremamente complesso, lungo e delicato.
È fatto di due farine, varietà abbondanza e bologna. La lievitazione è lunghissima, 40 ore tonde tonde, perché è un impasto che ha ben 3 lievitazioni.
Per farlo ve**re soffice come piace a noi, gli ingredienti vanno inseriti uno alla volta, con un determinato ordine.
Usiamo solamente il tuorlo di uova fresche, da galline allevate a terra e nutrite naturalmente.
Il nostro è un panettone senza lattosio, buono e facile da digerire. Non sostituiamo il lattosio con nessun prodotto chimico, l'unico grasso che utilizziamo è l'olio extra vergine d'oliva (rigorosamente olio flaminio).
Il profumo non è dato da nessun prodotto chimico. A livello industriale utilizzano un aroma con estratti chimici, da noi invece il classico sapore del panettone è dato da buccia di arancia fresca, buccia di limone, arancio candito, vaniglia in bacche e un po' di limone spremuto.
Qui, in questo panettone classico, utilizziamo i canditi di Agrimontana, un'azienda siciliana che candisce i frutti con un metodo naturale, in vasche a cielo aperto sotto la luce del sole.
Infine, come per ogni prodotto, anche i nostri panettoni -caso più unico che raro- sono cotti in forno a legna.
👋IL RISULTATO? PROVARE PER CREDERE. E UN CARO SALUTO ALL'INDUSTRIA DEL CIBO SPAZZATURA ED AI SAPORI DI PLASTICA
