28/12/2021
𝑴𝒐𝒕𝒕𝒓𝒂 𝑪𝒂𝒗𝒊𝒂𝒓
🔱 𝑆𝑖𝑎 𝑀𝑜𝑡𝑡𝑟𝑎 è stata fondata nel 2002, come joint venture russa e lettone ed è situata a Riga | Lettonia.
❇️ Affiancata dai migliori biologi, utilizza un sistema di ricircolo chiuso di propria progettazione, rendendo ecologico e sostenibile il processo di allevamento e lavorazione del pesce.
🔖 Infatti, l'azienda è registrata presso la ᴄɪᴛᴇs | Convenzione sul commercio internazionale delle specie di flora e fauna selvatiche minacciate di estinzione.
⛲ Il volume totale delle vasche d'acqua impiegate è di 4200 m³. 𝑆𝑖𝑎 𝑀𝑜𝑡𝑡𝑟𝑎 preleva l’acqua artesiana più pura da 150m sottoterra e la purifica ulteriormente, attraverso un sofisticato processo di pulizia, con tecnologia progettata all’inizio dei '90 ad Astrakhan, capitale della produzione russa di caviale.
• Nel 2003, 𝑆𝑖𝑎 𝑀𝑜𝑡𝑡𝑟𝑎 ha importato uova di storione fecondate dalla Russia e ha prodotto la sua futura covata.
• Dal 2007, invece, ha avviato la produzione di caviale nero con il marchio Mottra Caviar.
🐟 Attualmente, sono 3 i tipi di storione da cui si ricava il loro caviale nero: 𝑫𝒂𝒏𝒖𝒃𝒊𝒂𝒏𝒐, 𝑺𝒕𝒆𝒓𝒍𝒆𝒕𝒐 𝒆 𝑺𝒊𝒃𝒆𝒓𝒊𝒂𝒏𝒐.
𝐈𝐥 𝐜𝐚𝐯𝐢𝐚𝐥𝐞 𝐌𝐨𝐭𝐭𝐫𝐚 presenta un gusto fine, delicato e sottile, molto apprezzato dagli intenditori.
• Non ha retrogusto di alghe o sapore prepotente del pesce, proprio perché lo stesso nuota in acque artesiane cristalline.
• Non è né appiccicoso né pastoso, data l’assenza di conservanti.
• Viene conservato sottovuoto e non in latta, sia per evitarne l'ossidazione, sia per garantirne una maggior durata.
• Ogni barattolo è confezionato singolarmente e con del ghiaccio, per massimizzare la sicurezza durante il trasporto.
👉 ˡᵃ ʳᵉᵍᵒˡᵃᵐᵉⁿᵗᵃᶻⁱᵒⁿᵉ ᵃᶻⁱᵉⁿᵈᵃˡᵉ ᵉ̀ ᵃᵖᵖʳᵒᵛᵃᵗᵃ ᵈᵃˡˡ'ᵘⁿⁱᵒⁿᵉ ᵉᵘʳᵒᵖᵉᵃ ᵉ ˢᵒᵈᵈⁱˢᶠᵃ ˡᵉ ⁿᵒʳᵐᵃᵗⁱᵛᵉ ⁱⁿ ᵗᵉᵐᵃ ᵈⁱ ᶜᵒˡᵗᵘʳᵃ ᵉ ᵃˡˡᵉᵛᵃᵐᵉⁿᵗᵒ ᵈⁱ ˢᵗᵒʳⁱᵒⁿⁱ, ⁿᵒⁿᶜʰᵉ́ ᵈⁱ ᵖʳᵒᵈᵘᶻⁱᵒⁿᵉ ᵈᵉˡ ᶜᵃᵛⁱᵃˡᵉ.
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